对于芹菜叶这种食物,想必大家都不会很陌生,虽然日常生活中可能很多人吃的都是芹菜茎,但是其实潜在叶中也含有很多的营养物质,那么芹菜叶作为一种营养价值极高的蔬菜,它的做法,当然也是非常之多的,不过今天我们要来讨论的不是芹菜叶作为菜的做法,而是芹菜叶作为一种主食,芹菜叶饼的做法。那么下面就让小编给大家说一说。
1.普通的芹菜叶鸡蛋饼。首先要准备我们必不可少的一些食材,如芹菜叶和面粉,还有鸡蛋,因为要做成芹菜叶柄,这三者是缺一不可的,首先要将从超市买回来的,或者从地里摘下来的芹菜叶,用清水好好的多清洗几遍,将鸡蛋打碎于碗中,并搅拌均匀,像搅拌好的鸡蛋中加入适量的面粉。准备好盐和葱,还有味精等食材。
2.将过,打开里面倒入一定量的水,将这些水烧开之后,把已经洗好的芹菜叶倒于锅中,这个步骤是为了将我们的芹菜叶烫一下,而且效果就是是芹菜叶更软一些,不过这里要尤为注意的是,不要将芹菜叶烫的过久,因为我们知道,高温可以使蛋白质等营养物质变质,从而使芹菜叶失去了其营养效果,所以在烫芹菜叶的过程中千万要注意,不要烫的时间过久,不然我们的芹菜叶就没有意义了。
3.烫好的芹菜叶从锅中捞出来之后,用洗好的手,或者戴着一次性手套的手,将烫好的芹菜叶拧干,然后切成碎末状,再将切好的碎末状的芹菜叶瑜,我们已经办好的鸡蛋和面粉混合在一起,并搅拌均匀,这时候也可以向其中加入适量的葱花来搅拌调味,带搅拌差不多之后,则可以把锅打开,将搅拌好的混合物倒入锅中平摊开来,知道成一个饼状之后即可取出食用,如果过于大,则可以切碎来吃。
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