芨芨菜和荠菜一样吗

芨芨菜和荠菜一样吗

在生活中关于荠菜和荠荠菜这两种食材可能会有很多人都会比较迷惑这两种食材是否是属于同一种食材，以及在平时生活中食用荠菜和荠荠菜的时候是否都是有着同一种食用方式，那么接下来我们就一起来看看在生活中关于荠菜和荠荠菜的相关的介绍，在平时生活中我们经常可以食用的荠菜是否和荠荠菜是属于同一种食材，如果不是的话二者之间又有什么区别呢?我们一起来看看吧。

一、芨芨菜和荠菜一样吗

在生活中我们经常可以食用的荠菜和荠荠菜还是有一定的区别的，因为这两种食材并不是属于同一种食材，二者之间还是有一定的差别的，所以在平时生活中无论是在食用荠菜又或者是在食用荠荠菜的时候都是需要注意的，要将这两种食材区分开，但是不可以否认的是无论是荠菜还是荠荠菜中含有的营养物质都是极为的丰富的，食用之后都是可以很好的对人体健康起到一定的保护作用的，所以在平时生活中的话可以尝试着经常的烹制一些荠菜或者是荠荠菜来食用。

二、芥菜和荠菜的区别

1、芥菜：荠菜其实属于一种一年生的草本植物，芥菜的食用口感带有一定的苦涩味，是属于一种很常见的野菜，在平时生活中食用芥菜的时候一般都是将芥菜直接用来腌制着食用的，而且在生活中的芥菜上带有一定的锯齿，所以在生活中关于芥菜和荠荠菜之间的相互之间还是要区分开的。

2、荠菜：荠菜的话就是可以是作为一种一年生的植物生存也可以将其作为一种一年生的草本植物，它和芥菜之间是有很大的区别的，所以在平时生活中食用荠菜和芥菜的时候都是需要注意的。

在生活中荠菜和荠荠菜之间是有一定的区别的，这两种食材并不是属于同一种食材，所以在平时生活中食用荠菜或者是在食用荠荠菜的时候都是需要注意的，以免在选购这两种食材的时候将其混淆，无法将其分清，但是荠菜和荠荠菜中含有的营养物质都是极为丰富，食用之后都是可以很好的对人体健康起到一定的维护作用，所以在平时生活中食用荠菜或者是在食用荠荠菜的时候需要注意。

苦麻菜与芨芨菜区别

苦麻菜： 一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

芨芨菜： 学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

区别： 苦麻菜味苦偏寒凉，而芨芨菜却有止血的功效，二者苦麻菜多为过水凉拌而芨芨菜一般都是做熟吃。

荠菜与假荠菜的区别

荠菜与假荠菜的区别有花瓣不同、叶片不同、高度不同。

1、花瓣不同

泥胡菜的花瓣为紫色，也有的是红色，呈细丝状，长度约为1厘米左右。

荠菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形状开放，呈倒卵形，直径大概是2.5毫米左右。

2、叶片不同

泥胡菜叶片为倒披针形，或者是倒披针状椭圆形，长度一般是7-21厘米左右，顶裂是三角的形状，有7-8对侧裂片。

荠菜的叶片长度一般是12厘米，顶生的裂片非常大，卵形至长卵形。有3-8对裂片，裂片很小。

3、高度不同

泥胡菜可以生长到100厘米左右，茎是单生，很少发生簇生，并且还很纤细，上部分经常会有分枝，少数会不分枝。

荠菜生长高度相对比较低，通常是前者的一半高度，茎是直立的，也有分枝，或者是单毛。

辨别真假荠菜

1、颜色和形状

对于荠菜来说，只要是还没有成熟过头的，大部分就是灰绿色的，并且荠菜的叶子和茎的颜色也是一样的。一般在田地的旁边，看到像伞状一样紧贴在泥土上的，大部分就是荠菜了。

但是，也千万不能把荠菜和辣蒿搞混了，辣蒿的颜色和荠菜是一样的，但是辣蒿的茎是红色，这一点就是它俩最主要的区别的。所以，在平时采摘的时候，一定要分清楚两者之间的区别。

2、气味

之所以那么多人喜欢荠菜的原因，就是因为它的口感真的十分爽口，入嘴以后有一种吃到了田间空气的感觉。在平时采摘的时候，也可以从荠菜的气味下手。一般来说，野菜的气味都是有一股清香的。

所以，在结合了颜色和形状的特点以后，要是还没有判断出来的话，那就可以从气味入手了。因为荠菜的气味就是有一股清香，并且这种气味是很容易就能闻出来的。要是采摘回来的荠菜没有这种清香的话，那么这一定不是真正的荠菜了。

荠菜是什么菜？

荠（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）是十字花科、荠属植物。别名
荠菜、菱角菜、地米菜、芥。一年生或二年生草本，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。

荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，如谷氨酸（2.74克/千克）、天冬氨酸（2.39克/千克）等，其中人体必需氨基酸含量占总氨基酸含量的45.21%；另外，含有原儿茶酸、柠檬酸等多种有机酸，以钙盐、钾盐及钠盐形式存在的荠菜酸、苹果酸、枸橼酸、对氨基苯磺酸、延胡索酸；蔗糖、乳糖等多种糖类物质；布枯苷等多种含黄酮类物质；还含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等。

荠菜历来是药食同源的蔬菜，有民谚“三月三，荠菜当灵丹”。《本草纲目》释名为护生草，甘、温、无毒。荠菜花最早载于《备急千金要方》，历代本草有所论述。药理证实有兴奋子宫、气管与小肠平滑肌，缩短出血时间，扩张冠状动脉，降压，利尿，退热，抗应激性溃疡等作用。荠菜是“菜中甘草”，含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康的同时，又有健胃消食、明目降压等功效；其所含的登皮甙不仅能消炎抗菌，还能抗病毒、预防冻伤，对糖尿病和白内障病人也有疗效。《名医别录》记载“主利肝气，和中”。《日用本草》载“凉肝明目”。《本草纲目》记载“明目，益胃”。中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。现代科学研究也证明，荠菜酸确能缩短出血凝血的时间，有良好的止血作用。荠菜对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有抑制作用。荠菜总黄酮具有较强的抗炎作用，是荠菜的主要抗炎成分之一。

荠菜和芥菜是一样吗？

春天的田间野外会长出许多种类不同的野菜出来，其中荠菜就是很出名的一种，在山坡、田边、路旁都能看到，不过这荠菜和芥菜听着很像，那么二者是一样的吗？
荠菜是十字花科荠属一年或二年生草本植物，可以用药。 芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，有化痰平喘、消肿止痛的功效。
荠菜这种蔬菜一般生长在山坡、田边及路旁，其茎叶部分可作蔬菜食用也可入药，虽然成分中并不含什么有毒有害成分，洗干净后生吃不会对身体有什么不利，但是荠菜是草酸含量较多的食物，生吃的话可能带有较重的苦味涩味，相比于熟吃口感要差很多，因此建议荠菜最好是熟吃比较好吃。
从食性上看荠菜中含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。如果吃荠菜拉肚子的话，可考虑是否完全将蔬菜清洗干净，以及荠菜进食过多的原因，荠菜中大量的粗纤维可增强大肠蠕动，促进排泄。腹泻人群要谨慎食用哦。
荠菜成分含有一定的光敏物质，食用后会增加人体皮肤对紫外线的敏感程度，继而有光过敏的风险，因此建议有光过敏或者是本身正在过敏阶段的人群不要吃荠菜，以免诱发光过敏或加重过敏。

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