七头一脑是什么

七头一脑是什么

七头一脑可能对于很多人来说都是属于比较陌生的食用方式，因为这种七头一脑的食用方式其实是属于老苏州一派的食用习惯，在很久以前就已经开始流行，只不过现在可能随着时代的发展，这种七头一脑的食用方式已经被很多人淡忘，那么接下来我们就一起来看看在生活中苏州一派食用的七头一脑是属于哪七头又有哪一脑，我们一起来看看吧。

七头一脑是什么

1、枸杞头：七头中的其中一位就是属于枸杞头，枸杞头中含有的营养物质含量极为丰富，早在一些名刊读物中就已经开始有了枸杞头这种食材的相关记载，枸杞头的味道是属于比较清香县内的一种，食用之后有很好的止血凉血、降血压、止咳等作用，对于一些体质虚弱的人群来说适量的去食用一些枸杞头是对自己的身体健康有很好的保护的作用的。

2、马兰头：马兰头也是属于七头中的一种，马兰头的食用价值比较高，因为马兰头自身的性质是属于比较平和的一种，所以在平时生活中适量的去食用一些马兰头可以起到很好的清热止血、杀菌消炎的作用，在平时生活中一些食欲不振的人群也可以适量的去食用一些马兰头来帮助促进食欲。马兰头的食用口感是属于比较清新的一种，食用之后有很好的解腻的作用，而且在生活中关于马兰头的做法也比较简单可以将其直接凉拌，所以在平时生活中的话可以适量的去食用一些马兰头。

3、荠菜头：在平时生活中经常可以食用的荠菜头也是属于七头中一种，荠菜头是属于生活中生活中食用量比较高的一种野菜，而且荠菜头中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康有很好的保护作用，而且荠菜头这种食材的话也不用去市场上购买可以去一些田园间都是可以看见荠菜的身影的。在平时生活中适量的食用一些荠菜头也是有很好的保护身体健康的作用，因为荠菜中含有的营养物质在被人体吸收利用之后可以很好的起到止血健脾利胃等作用。

在生活中七头一脑其中的食材有很多，还有一些香椿头和一些其他的食材，这些食材都是在生活中经常可以食用到的食材，只不过在不同的地区的食用方式和食用习惯都是不同的，在苏州这边就是将这些平淡的食材作为一种特殊的地方食用习惯在食用。

南京有什么代表菜，或者小吃?

1、南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，盐水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

3、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

4、松鼠鱼

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

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