黄豆芽的功效与作用

黄豆芽的功效与作用

对于黄豆芽这种蔬菜来说，相信应该没有人会讨厌它吧，毕竟它的味道应该是在大部分人都能接受的范围。据了解，黄豆在发芽了四到十二天的时间左右，这段时间当中维C的含量是最高的，所以，要是自家种了黄豆芽的话，在这段时间里头摘了吃是最好不过的了。还要注意的问题就是，黄豆芽要是受了过度的光照，味道也会改变许多，没有那么鲜嫩。

那么，除了维C的含量高之外，它还有一些别的什么功效呢?其实，只要是黄豆有的这些功效，豆芽全部都有。但是除此以外，它也有一些别的功效，比如说，它能够促进骨骼的成长，要是小朋友或者是青少年在长身体的时候，多吃这种豆芽的话，能够很好的对身高起促进的作用，或者是预防他们在发育时出现贫血的问题，总之，小孩子如果爱吃豆芽的话，是一个很好的习惯。

除了对小孩子来说是很好的蔬菜，其实对老人也是很有好处的，因为豆芽里头有很多的物质对高血压有抑制的作用，所以，对于老人来说，总是会出现大大小小的问题，这时候作为子女的话，就可以建议他们多吃豆芽了，或许会对身体上的疾病有帮助的。

当然，对于一些爱漂亮的女人来说，豆芽也是一种神奇的存在，因为据了解，豆芽里面的维E含量也是很高的，而它可以起到很好的淡斑作用，这一点想必很多人之前应该都没有听说过，但是这一个功效又是确实存在的。

所以豆芽的功效如此之多，还不赶紧准备起来，多食用多各个年龄的人来说都是有益处的,不管是大人还是小孩子，都是可以非常放心的吃的。

请问黄豆芽营养价值及功效与作用？

1、黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4、清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
5、养气补血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
6、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
7、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
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黄豆芽吃了对什么好处 吃黄豆芽的功效与作用

1 明目黄豆芽中含有丰富的维生素，其中有维生素A，胡萝卜，维生素B1，维生素B2等，这些维生素都对于眼睛有益处，可以预防眼睛干燥，结膜充血等眼部不适，所以食用黄豆芽有明目的功效。

2 降血压降血脂黄豆芽中含有维生素E，而维生素E能够帮助人体保护皮肤和毛细血管，黄豆芽可以帮助降低人体中的血脂，并且阻隔胆固醇在血管中沉积，所以食用黄豆芽有着降血压降血脂的功效。

3 补血益气黄豆芽中含有多种微量元素，例如铁元素，补充铁元素能够促进人体中血红蛋白的形成，所以一直有补铁就等于补血的说法，不过补铁只对缺铁性贫血有效，所以食用黄豆芽可以补血益气。

4 清热降火黄豆芽性凉，能够清热降火，所以如果上火了，可以食用黄豆芽，黄豆芽能够清热利湿，所以对于上火性的便秘有一定的食疗作用。

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