凉拌西芹的做法

凉拌西芹的做法

西芹这种既营养又美味的蔬菜类食物，其做法也是多种多样的，很多人都会问，西芹可不可以生吃，小编在这里告诉大家，西芹仅可以生吃，而且还可以凉拌，并且非常的美味营养哦。下面本文就给大家说一下凉拌西芹的做法。

1.凉拌西芹，绿豆芽。这是一道非常好吃又营养的凉拌西芹，不过我们在制作的过程中，要准备的食材是非常多的，大家不要嫌麻烦。

2.先我们先来说说要准备好的原料。一定量的西芹，一定量的绿豆芽，还需要准备一些香干和胡萝卜，然后再有就是准备一些调味的料品，如生姜片，大蒜，花椒，辣椒，还有食盐，还有我们经常所用的食用油等。那些全部准备好之后，我们就开始一步一步地制作了。

2.首先我们取我们拿到的绿豆芽，一点一点地将每个绿豆芽的根部全部掐掉，然后我们将锅打开，在里面多放入一些清水，待锅开大火把清水煮沸之后，我们就将已经掐好的绿豆芽放入锅中煮一下，大约只需要一分钟左右即可。煮完绿豆芽之后我们按兵不动，我们将西芹的叶子摘掉，将西芹的茎部清洗干净，并切成条状，然后也将我们切好的西芹放入锅中煮上一分钟，再然后就取我们已经准备好的胡萝卜，清洗干净之后，也将胡萝卜切成条状，将其也放入锅中煮一小会，并与其他两样蔬菜搅拌均匀。

3.锅中的三种青菜全部捞出来过一遍干净的凉水，然后放入碗中。

4.把我们准备好的香干清洗一下，之后切成条状，然后把我们已经切成条状的香干放在刚才那些蔬菜上面。找一个碗，把大蒜，生姜，还有辣椒等用擀面杖捣碎成泥，然后将这个泥状的物质倒入我们刚才做好的蔬菜汁中，搅拌均匀，加入一定量的盐，我们的凉拌西芹绿豆芽就做好了。

凉拌西芹这道菜的做法是很简单的，而且吃法也清淡，只要根据上文所说那样说的做，就可以很美味。

夏季家常菜谱

导语：夏天是最容易上过的季节的.，那么在饮食方面吃啥好呢，我推荐家常的菜谱大全给你吧。

1、蒜泥茄子

材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量

做法：茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗净，压成蒜泥;调入所有“调料”，成调味汁;取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

功效:茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，十分适合夏季食用。

2、凉拌西芹

材料：西芹一把、花生油、香油、盐少许

做法：将西芹的叶子摘去，洗净。往锅内放上水，烧开后放入花生油，再将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。

功效:凉拌西芹既青脆又爽口，特别开胃，尤其适于夏季食欲不佳者食用。

3、老黄瓜瘦肉汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块

做法：将老黄瓜洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。

功效：此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

4、糖醋藕片

材料：莲藕500克、香醋、白糖、香油适量

做法：将莲藕洗干净刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后将藕片放进清水里滴入几滴白醋浸泡一会儿;在锅里放入半锅清水，烧至沸腾，然后把藕片放进去汆水;把藕片捞出，放到凉水中浸泡1分钟，捞出沥干水分;再把藕片放进大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在搅拌均匀后淋上少量的香油即可。

功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃，特别适合食欲不振者食用。

5、苦瓜炒猪肉

材料：苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量

做法：将苦瓜和猪肉洗干净，切成片待用;苦瓜放入两汤匙盐去掉涩味，等3分钟后用清水将苦瓜的盐分洗去;在锅里倒入少量的油，先把猪肉倒进去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入适量的盐和酱油调味即可。

功效：清热解毒，消暑祛火。

凉菜中还是这几道最好吃，一点不普通，让人越吃越爱

一、凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
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二、凉拌西芹
西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹
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三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用
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四、凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
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五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌
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六、凉拌海带丝
原料：海带300克
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

芹菜凉拌菜最简单的方法

第一步处理芹菜。在菜市场购买了新鲜的芹菜以后，要把芹菜的根部去掉，然后把芹菜用清水清洗干净，如果发现芹菜稍微有一些粗，可以把芹菜从中间切开两半，会让芹菜更加容易入味，芹菜切好了以后装在盆子里面，加入适量的清水，放在清水里面浸泡一个小时左右的时间，在浸泡芹菜的时候来处理其他的配料，把大蒜去皮了以后切成碎末，青辣椒切成小段，小米辣椒切成小段。
第二步准备调料。在做凉拌芹菜这道菜的时候，最主要的是要调配好酱料，酱料调配的比较好的话，就会让这道菜更加美味，取出一个干净的碗，在碗里面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒，再加入蚝油、白糖、香醋，一起用筷子混合搅拌均匀，加入适量的生抽进去，混合搅拌均匀以后放在一边备用。
第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以后，把芹菜捞出来，放在篮子里面沥干水分，等芹菜的水分沥干了以后，把芹菜放入锅中焯水，焯水完毕后要注意，这里要多加一个步骤，那就是把焯好的芹菜放入提前备好的凉白开之中浸泡，只有多加这个步骤，拌好的芹菜才清脆爽口，吃起来更开胃。
之后把芹菜捞出，沥干水分，装在干净的碗里面，调配好的凉拌酱汁浇在芹菜上面，一起混合搅拌均匀，盖上保鲜膜以后等待十分钟左右的时间，要是想让芹菜的味道更好的话，可以把芹菜放在冰箱里面冷藏起来，冷藏半个小时口味更佳。
现在知道凉拌芹菜应该要怎么做了吗？凉拌芹菜时，多加一个浸泡凉白开的步骤，这样拌出的芹菜才清脆爽口，吃起来更开胃，而且也不用担心口感不好，切记不要做错了这个步骤。

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