清炒淮山药的做法

清炒淮山药的做法

淮山药可以做成很多的口味，不同的口味有着不同的特色，很多人喜欢把淮山药做成清炒淮山药，味道确实非常的纯正，但是很多人不知道清炒淮山药的具体做法，接下来本文将为大家展开相关的介绍说明。

1、清炒淮山药准备食材

要制作清炒淮山药，那么要准备好，新鲜的食材是非常重要的，特别是淮山药的选择一定要选新鲜优质的，数量大概在半斤左右。还要准备好少量的食用盐和少量的植物油，这些准备的食材是不能马虎的，只有优质的食材才能够做出口味正宗的清炒淮山药，所以在选择材料方面一定要有所讲究。

2、清炒淮山药的做法

制作清炒淮山药首先要把淮山药处理一下，就是要把淮山药的皮去除，然后切成一块一块的。在炒锅里面放入少量的植物油，把锅烧热，烧热以后再把处理干净切好的淮山药放进去翻炒，翻炒片刻后就加入少量的食用盐，翻炒的时间不能太长，如果太长的话，就会损失其营养价值，所以一般炒5分钟左右就可以了，炒完以后再滴入少量的清水稍微焖一下即可。

3、清炒淮山药的特点功用

做好的清炒淮山药是非常美味的，吃起来非常的舒爽，给人的感觉就是非常清淡的，虽然是一道简简单单的炒菜，但是它所带来的营养价值却是很多菜品不能比及的，在平时经常制作清炒淮山药来使用的话，可以很好的滋养我们的脾胃，并且能够润肺止咳，在补充营养的同时，还可以调理自己的身体，改善一些不适的病症，尤其是肺热咳嗽的人非常适合吃这道菜。如果想吃这道菜的话，可以参照上文讲述的制做方法来进行制做。

清炒山药片的家常做法

清炒山药，买好点的山药去皮切片放开水中焯下，捞出放凉水中泡一会，洗掉淀粉，锅内放油加蒜末煸出香味，放入山药翻炒加盐.。鸡精出锅即可，不能时间长。（不吃蒜，放姜，葱）。
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清炒山药怎么炒好吃又简单

在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物，山药主要是可以补气，经常食用对身体非常好，而且还可以补充身体所需要的营养成分等，而山药的做法也有很多种，清炒山药也是属于一种比较常见的做法，而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。
清炒山药的窍门
清炒山药
食材：山药
佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋
方法：首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，简单地用水氽烫一下，捞出，放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做菜。另起一锅，向锅中加入少量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用。
功效：山药当中含有一定量的多酚氧化酶，其不仅仅有利于食物的消化和吸收，而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用。另外山药对于女性来说，有美容养颜的功效;对于男性来说，山药具有强身健体的功效，当然了山药还具有减肥的功效。
小窍门：这道菜当中山药焯水，并不只是为了保证它的熟度，其实更多是为了除去山药当中的淀粉，使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外，在切山药时，一定要当心，因为山药本身的粘液，容易手滑，不好操作。还有一点要知道山药大概有两类，我们在这用的是短粗的那一种，细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点，就是焯过的山药不马上用的话，先放入凉水中浸泡一会，这样吃起来更清脆可口。

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