麻辣鸡血的做法

麻辣鸡血的做法

麻婆豆腐这道顶顶有名的菜想必全国的人民都有听说过，而我们通常所购买到的鸡血是成一种豆腐型的，很多人也将其称之为血豆腐，所以我们在制作鸡血的时候也可以借鉴制作豆腐的方法，那么麻辣鸡血就是其中之一，下面小编就给大家介绍麻辣鸡血的做法。

1.麻辣味的食材是比较受到一些年轻人的喜爱的，不过麻辣味的食物同样也是有一定刺激性的，我们在制作这道麻辣鸡血之前，需要准备适量的鸡血和豆瓣酱，另外还需要准备一些红辣椒，葱，姜，蒜以及其他调味品。

2.我们首先要做的就是将鸡血切成块状，然后把我们事先准备好的葱姜蒜清洗干净之后切碎，我们知道鸡血中难免会有一股腥味，所以我们在制作鸡血之前，要先将鸡血进行一下焯水处理，在焯水处理的过程中建议加入一些料酒进去，这样可以帮助更好的去味。

3.焯水处理好的鸡血，我们取出控干水分，紧接着我们将锅中的水倒出并再次开锅，加入油和花椒，小吵一会儿就会出现浓郁的香味儿，这个时候我们将事先已经切好的大葱，生姜，大蒜和红辣椒全部加入锅中并翻炒一顿，紧接着我们加入豆瓣酱进去，翻炒一阵之后，锅中会出现红色的油，这个时候我们将鸡血放入到锅中，并加入料酒和生抽。

4.在锅中加入一定的清水，然后炖一会儿，汁收的差不多的时候就可以取出来吃了。

麻辣鸡血的做法虽然过程比较繁琐，不过吃起来是非常的可口的哦，大家在去饭店购买麻辣鸡血的时候，一份也要三四十块钱，而在家中简单的制作一份麻辣鸡血就非常的实惠了，而且吃一些鸡血可以帮助很好的补血。

酸辣鸡血的做法，酸辣鸡血怎么做好吃，酸辣鸡血的家常

酸辣鸡血的做法
制作原料
主料：鸡血(300克)
调料：大葱(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣酱(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克)
类别：四川菜 贫血调理 补血调理
制作方法
1、将鸡血洗净、切成厚片，入沸水中氽后捞出待用。
2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋入香油即成。
小贴士
鸡血味道鲜嫩，有祛风、通络活血之功效。

刚杀的鸡血怎么煮

锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸡血，焯水3分钟。具体做法方法如下：
准备材料：豆腐、鸡血、葱末、姜片、蒜片、蒜苗、清水、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、水淀粉、香油。
一、葱末备用，姜片备用，蒜片备用。
二、蒜苗切段，豆腐切片，鸡血切片。
三、锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸡血，焯水3分钟。
四、锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
五、倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟。
六、倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀。
七、翻炒均匀后装盘即可食用。

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