青萝卜作为一种非常美味的食物,可以说是非常有营养价值并且可口的,青萝卜在我国的古代中诗经就有记载,大约在元朝的时候就广大种植,由此可见青萝卜的历史是非常悠久的,我们就来介绍一下青萝卜的做法,青萝卜的做法有很多种,但是今天我们要介绍的是清炒青萝卜。
首先我们将从市场上买回来的青萝卜去皮之后洗干净,然后切成丝状,这时候我们就要注意了,切的一定不能太宽或者太厚,如果太厚的话可能会影响我们炒出来后的口感,然后准备一些葱姜蒜当做辅料,然后我们将葱切成片,装将蒜捣成末,然后再准备一口锅,往里面放入一些食用油,等油加热之后再把辅料放进去,让香味炒出来,然后我们再把洗干净切好的萝卜放进去炒,然后再加一点食用盐和鸡精,翻炒几下后再加入一些酱油,这样可能会更好吃,然后再适量的加入一些水,等稍微煮一下就可以出锅了,切记不要煮的时间太长,要不然很可能就发软。
那么清炒青萝卜的时候有哪些注意事项?首先我们在炒青萝卜的时候,一定要用大火快速的翻炒,如果炒的时间长的话就很可能会使青萝卜中的水分溢出来,然后不要提前放盐,如果过早放盐的话也很容易溢水,这样会影响炒出来之后的口感。
青萝卜中所含的热量非常的少,但是它的营养价值含量却非常丰富,青萝卜中所含有的纤维素非常丰富,使用之后可以增加我们身体中的饱腹感,所以说对减肥是非常有作用的,并且青萝卜中含有的硝化菌素可以帮助我们身体中的有毒物质排出,增强我们的身体健康。
主料:白萝卜500g;
辅料:青蒜适量、盐适量、鸡精适量
清炒脆萝卜丝
1
白萝卜洗净去皮,切成细丝,放入适量盐腌制10分钟挤干水份备用
2
青蒜苗切碎
3
锅热放油,下萝卜丝翻炒
4
炒到萝卜丝变软,放青蒜苗碎翻炒
5
腌制时放了盐,不用再放盐,出锅前放鸡精炒匀
6
好了,出锅装盘
小贴士
萝卜丝提前用盐腌制,能去掉辛辣味,杀出水份使萝卜脆爽
炒青萝卜丝的家常做法窍门是一定要大火快炒,这样子炒出来才会水灵,而不是比较焉,具体做法如下:
主料:青萝卜1根、小米椒适量。
辅料:色拉油适量、酱油适量、盐适量。
步骤:
1、青萝卜插丝。
2、小米椒切段。
3、油锅烧热,放小米椒。
4、放萝卜丝。
5、加酱油翻炒。
6、加盐。炒熟出锅。这样做炒出来会比较脆爽。
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