登录
首页 >> 药食同源 >> 饮食营养

黄花鱼怎么做好吃

绿色饮食在行动 2023-05-10 14:55:25

黄花鱼怎么做好吃

平时很多人都喜欢吃各种海鲜类的东西,特别是鱼,它营养很多丰富,热量却很少,对身体很好,吃多了也不会容易长胖,还可以减肥,而黄花鱼就是其中一种比较好的。它还有另外一个名字叫黄瓜鱼,肉非常嫩,平时在餐桌上或饭店中都可以看到。它口感很好,如果是新鲜的,营养会很多,比如氨基酸等元素。下面就和大道家园网养生网看下。

黄花鱼怎么做好吃

它的做法有很多,可以红烧,也可以蒸来吃。葱香黄花鱼,是其中比较好吃的一种做法。主要的材料,黄花鱼一条,适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净,再切成适当的大小,将一些姜片和料酒放在鱼肚子里,再加些盐一起腌,大概半个小就可以了。再倒油进锅里,等到比较高温时,就可以倒进去了。刚开始时,不要频繁去搅拌它,三分钟后,再翻到另外一面,它变成黄色之后,熟了就可以把它盛出来了。再将其它一些配料,用油煎炒一下,把它淋在鱼的上面。

红烧黄花鱼,它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多,但味道稍有不同。首先要准备好一条鱼,葱、料酒、白砂糖等,洗干净鱼,处理好它的内脏,再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸,炸到金黄色,转小火。如果一面变成黄色,再翻到另外一面,大概两分钟就可以盛出来了。再将一些配料,比如姜、蒜炒出香味,汤汁变浓稠,再和鱼一起炒。

清蒸黄花鱼怎么吃

这种做法,它的味道也很好吃,特别适合清淡的人吃。一般这种做法,南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火,所以很多人为了肠胃更好,都会选择这种做法。也是准备一条鱼,最好是冰冻的,再准备花生油,用它去炒可以很好地去腥。在做的时候,最好是用新鲜的鱼,洗干净,刮去鱼鳞,鱼头也要洗,然后抹一些酒在上面,腌5分钟。再把其它一些辅料,比如葱切成丝状,会更好看,也更入味,更好吃。然后用刀划几口鱼的表面,把它放在盆里,撒上一些姜丝、葱丝,就可以下锅了,一般煮开水后,再把鱼放进去,大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡,可以将酱油,葱、姜、蒜炒好淋在上面,这样会更好吃,更美味,口感也会更好,或加一些豆豉,肉会更香。

怎样烧小黄鱼

一般这种鱼很小,所以在煎的过程中,会很容易烧焦或粘锅,口感不好。所以在做的时候,如果是冰冻的,一定要拿出来放在一边解冻,如果想要快一点,可以用热水。再把鱼肚子里的一些内脏,鱼胆拿出来,因为它很苦,这个步骤要小心一点,因为很容易会弄破。一般都是从鱼头上面弄开,把肚子里的东西慢慢挤出来,再用水洗干净就可以了。

在做之前,要用些调味料,酱油腌一下,这样做会更好吃。如果喜欢吃辣,也可以准备一些辣椒。在做之前,一定要洗干净锅,这样才不会那么容易烧焦。

黄花鱼怎么处理

一般在做的时候,要将所有内脏取出来,鳞片也要刮干净。在清理时,有很多诀窍。不用切开两半,也不用剖腹。取鱼胆时,避免弄破,可以用一双筷子去拿出来。或用筷子从鱼肚子下面穿过头部,再拧几下,拉出来,里面的肠子也会跟着出来。再用水洗,如果觉得里面不干净,可以从鱼肚子的下面,一直推到前面,慢慢,很多残留物也会出来。

如果觉得鱼鳃很难清理,可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃鱼,最好不要把它弄出来,寓意会更好,代表一条完整的鱼。一般这些部位清理完后,鱼都会很干净。在清理的过程中,如果鱼胆破了,可以用些苏打粉去洗,这样,就没有苦味了。鱼买回来后,如果放太久,不新鲜了,最好切开两半洗。在洗的时候,要去掉鱼头上那一层皮,因为它很腥,做出来,味道不好。

小黄鱼的营养价值

经常吃,可以让体质更好,更少生病。因为它里面有很多矿物质,对身体很好,特别是那些比较虚或动手术的人,会更快痊愈。还可以预防衰老,减少皱纹,让人更年轻,因为它有很多自由基,可以让人的代谢更好。

上面就是关于小黄鱼的一些知识,它有很多做法,按以上那样去做,做出来后,一般都很好吃。平时,过年或过节,经常做给家人、朋友吃,不但寓意很好,还很有营养,肯定会得到他们很多赞美的。

黄花鱼怎么做好吃又简单

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的`白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。那么黄花鱼怎么做好吃呢?接下来就一起看看吧。

茄汁松子鱼

食材主料

黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。

步骤

1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。

2.准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉。

3.准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘。

4.锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底,倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。

葱油黄花鱼

食材主料

黄花鱼1条、盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

步骤

1.首先将葱切段、姜切片,部分切丝,葱叶对折起来,切丝,红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面,斜切一字花刀。

2.准备好黄花鱼,加少许盐抹均匀,接着淋入适量白酒抹匀,腌制三十分钟后,再淋入适量蒸鱼豉油。

3.准备好一个盘子,铺上一部分姜片、葱段,放上黄花鱼,再铺上剩余的姜片、葱段。

4.锅中放入小半锅清水,将黄花鱼放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸好后,挑出姜、葱,放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

5.锅中放入油,烧热,浇于鱼身之上,即可享用。

清蒸黄花鱼

食材主料

新鲜的黄花鱼几条、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。

步骤

1.首先将姜切丝,少许切片,葱白切段,葱叶拍扁切段,葱叶切丝。

2.准备好黄花鱼,加入姜片、葱段、加少许盐,淋入适量白酒,搅拌均匀,腌制十分钟。

3.准备好一个盘子,将黄花鱼放入盘中,加入姜片、葱段。

4.锅中倒入清水,将摆好盘的黄花鱼,放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,即可出锅,然后,把姜片夹出,放入葱丝、姜丝。

5.锅中倒入油,烧热后浇入鱼身上,再倒入蒸鱼豉油,就可以尽情享用了。

脆皮炸鱼

食材主料

黄花鱼500g、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、姜适量。

步骤

1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2.在鱼身切上花刀。

3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟。

4.准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

5.加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6.把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。

7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。

9.下入油锅,不要搅动。

10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。

11.捞出鱼,使油温重新加热。

12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。

黄鱼怎么做好吃?

推荐几种吃法:
红烧黄鱼
主料
黄鱼一条(约250克)
生姜一块
葱1棵
辅料
生抽1.5汤匙
白糖1/4汤匙
盐适量
料酒适量
红烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;
2. 热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;
3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;
4. 夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。
小贴士
1:冰鲜的鱼最适合红烧,放点生抽、白糖会更美味;
2:先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥;
3:鱼要擦干水分再下锅,煎鱼的油要烧得比较热才放鱼,千万不要冷油下锅,那样很容易把鱼皮煎破;也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉,这样可以保证不会煎破鱼皮;
4:买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等,回家洗洗干净就可以了,既节约时间,也不会把家里弄得腥味满屋。
清蒸黄鱼
黄鱼,又称“黄花鱼”,属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁,鳞多,头大,腹部清白带金黄色,尾巴狭窄,头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨,所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿,冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.
主料
黄鱼1条 咸肉1小块
西红柿 香菜
葱 姜
料酒 盐
清蒸黄鱼的做法步骤
1. 先将黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。

怎么做黄花鱼好吃

家常炖黄花鱼的制作材料:
主料:大黄鱼650克
辅料:猪肉(肥瘦)50克
调料:植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
家常炖黄花鱼的做法:
1. 将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3. 葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
4. 将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5. 锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;
6. 用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。
食物相克
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食
椒盐黄花鱼的制作材料:
主料:大黄鱼800克
辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克
调料:味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克
椒盐黄花鱼的做法:
1. 将鱼去内脏洗净,片成片;
2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟,粘上蛋、豆粉;
3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片,炸至金黄色时捞起;
4. 鱼头、鱼尾另外炸;
5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀,淋香油起锅。
椒盐黄花鱼的制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;
2. 炸鱼时油温略低,可分两次炸制。
食物相克
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/26185.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章