黄豆芽怎么发

平时很多人都喜欢吃豆类的东西，不仅很有营养，而且很健康，吃了对身体很好，不管是老人还是小孩吃，体质都会更好，黄豆芽就是其中一种。它是用大豆做，经过发芽形成的，味道很美味。平时不管刷火锅，还是炒菜，都很好吃。下面就和大道家园网养生网看下。

黄豆芽怎么发

它是需要一些技巧的，温度不要太高，也不要太低，泡发的时间要恰当。在选黄豆的时候，最好选那些大的，比较饱满的，不要选那些干扁或细小的豆。在泡发的过程中，要找一个盆子，将它放入到里面，再倒入一些清水浸泡。如果黄豆变成椭圆形就是发起来了，可以将水倒掉了。一般5个小时左右，就会泡发，如果房间温度比较温和，不冷的话，很快就会发，冬天会慢一点。在泡的时候，不要把豆芽放在厨房里，碰到油，很容易会烂。

泡发后，找一块布，最好是干净的白色纱布，洗干净，放在水里泡一下，然后盖在那些已经发过的豆子上面。这时盆子里的水已经蒸发得差不多了，再加些水，找个温和的地方放，不要放在有阳光的地方，很难发芽。

如果豆子很多都已经发芽了，要挑那些有发的，拿出来扔掉。如果发芽的大豆比较多，要找大一些的盆子，如果比较少，就找小一点的盆子。先找一个破的盆，再找一个好的放在底下。

要经常给它浇水，每颗豆芽都要浇到，浇的时候，要把纱布拿开，这样方便更快发芽。一般用破的盆子放在好的盆子下面，这样浇水的时候，可以避免浪费，重复利用那些水。平时浇水越多，越频繁，它发芽就会越快。等到它长得很高的时候，就可以拿出来吃或拿去卖了。但在拔的时候，选那些长得比较好、茂密的，让那些还没长大的豆芽有地方生长。要把根一起拔掉，将它洗干净，就可以拿去做菜了。一般黄豆从泡发到发芽，大概要7天，所以不要着急，耐心一点。

黄豆芽的营养价值

一般它很少脂肪，纤维和水分非常多，就算吃多了也不会那么容易长胖，对身体是很好的，还可以补充水分。它里面有很多微元素，比如钙、磷等，吃多了会让人的体质更好。还有很多糖，吃进去会转化成对身体有用的东西，很容易消化。

吃黄豆芽的好处

在那么多豆芽中，黄色的对身体是最好，也是最多营养的，口感很好，很脆，还有很多维生素，平时很多人都喜欢吃。它有很多做法，不管是炒，还是凉拌，很好吃。因为它的热量很少，水分却很多，所以它可以减肥，也能去掉体内的热气，减少体内的脂肪。对胃也很好，还可以预防便秘，让人更有活力。对眼睛很好，口腔的牙齿也很好，可以预防出血等症状，非常适合老年人吃。

对头发也很好，经常吃，发量会更多、更黑。因为它发芽之后，会产生一种很好的物质。吃进去后，可以让人的身体更有活力，没那么疲惫。它里面的东西都很容易被消化，还可以预防长斑，让皮肤更好、更白。

吃黄豆芽的禁忌

一般大部分人都可以吃，尤其是那些比较容易长胖、便秘，或有癌症的人。但一些胃不好，经常拉肚子的人，就不要吃了。虽然它很好吃，营养很多，但在吃的时候，有很多要注意的。吃时，最好不要加一些碱性的东西，可以加一些醋，口感会更好，营养也会更好，更容易被吸收。不要吃那些还没熟的豆芽，会涩，口感也不好。不要吃那些没有根的豆芽，因为它在生长时，可能喷了一些有毒的药剂，吃了很容易有癌症。

黄豆芽和绿豆芽的区别

一般芽菜，豆芽有两种，一种是黄豆做的，一种是绿豆做的。它们都很有营养，做法、吃法都差不多，但它们还是有一些不同。首先是外表，黄豆芽看起来会更粗，营养也会更多，蛋白质更高，有时，它跟一些肉类，比如瘦肉的营养是差不多的，但却没有胆固醇，所以，经常吃，可能很好地减肥。而绿豆芽，它的成分跟谷物类的东西差不多，而且有很多淀粉。

上面就是关于黄豆芽的一些知识，经常吃，可以让人的胃口更好。搭配其他食物一起吃，也有很好的效果，还可以预防很多疾病，比如高血压等，让人的脸色更好、更红润。平时，经常吃或做给家人吃，会更少疾病的困扰。

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