凉拌蒜苔的做法

凉拌蒜苔的做法

相信大家，我们对蒜苔这一种食材非常的熟悉，因为在中国无论南方还是北方都有蒜苔的存在，并且也有很多人青睐蒜苔的一种食材，这是因为蒜苔既有营养，而且味道也很好，吃起来比较可口脆嫩，但是一般我们使用蒜苔的时候都是炒着吃，今天我们就来介绍蒜苔的另外一种做法，凉拌蒜苔。

如果将蒜苔炒着吃的话，会降低蒜苔的营养价值，比如说蒜苔中所含有的营养元素，辣素的含量，这样会起到蒜苔所独有的杀菌效果，那么今天我们就来介绍一下，既可口又可以保留饭菜营养价值的一种做法，凉拌蒜苔，首先我们叫蒜苔洗干净，然后从中间一分为二，选择比较嫩的部分来做凉拌，然后把蒜苔的上半部分放入锅中，将锅中的水煮沸，然后进行焯水，水煮沸后，蒜苔在里面放到两分钟左右，然后捞出来放到冷水里面，再用牙签或水果刀在蒜苔上均匀的划几道，然后一张蒜苔用手撕成条状，把撕好的蒜苔放到盘子里面，我就要准备辅料，然后我们将小碗里面放入盐辣椒油，白醋和生抽酱油等搅拌均匀，然后淋在我们已经撕好的蒜苔上面，搅拌均匀，这样一道凉拌蒜苔就做好了。

并且凉拌蒜苔属于一道非常好的上手菜，本来经过热水处理以后，就少了蒜苔那种辛辣的味道，可以保持蒜苔清爽脆嫩的口感，那么凉拌蒜苔有什么功效与作用呢?在夏天是非常适合使用的，这样既可以起到解暑的功效，又可以起到补充营养价值，因为蒜苔中含有的纤维素可以促进我们肠道的分泌，并可以也可以减少脂肪的堆积，起到减肥的效果。

但是像蒜苔这种美味的食物，也是有人要使用时要注意的，比如说一些体质虚弱的人，有胃病的人，应该适合少量的食用蒜苔，如果食用过多的话，还可能会引起加重病状的现象，但他也不能不吃，我们在平时生活中适当的食用就可以。

超级好吃的凉拌菜做法

超级好吃的凉拌菜做法。

一、凉拌茄子：

1、茄子蒸锅蒸15分钟。

2、放凉撕条挤干水分。

3、青红辣椒 蒜未葱花，辣椒面各2勺淋热油。

4、生抽2勺陈醋，香油蚝油各1勺。

5、拌匀。

6、淋上酱汁拌勺即可。

二、凉拌香菜牛肉：

1、牛肉切片，生抽料酒各1勺，少许盐胡椒粉。

2、玉米淀粉，食用油各1勺抓匀腌制10分钟。

3、白芝麻、辣椒面、蒜末、小米辣各2勺淋热油。

4、生抽2勺，陈醋1勺，少许鸡精，盐拌匀。

5、水开下牛肉，煮熟捞出。

6、下香菜淋上酱汁，拌匀即可开吃。

三、酱萝卜：

1、白萝卜切片，一勺盐腌10分钟出水分挤干 。

2、下青红辣椒、姜、蒜、花椒、淋上热油。

3、生抽3白糖各2勺，老抽陈醋各1勺。

4、抓匀腌制半小时即可。

四、凉拌平菇：

1、平菇焯水捞出。

2、油热下蒜末小米辣爆香。

3、下菇翻炒均匀。

4、辣椒粉、生抽、蚝油各1勺，少许盐，孜出粉。

5、翻匀。

6、撒上香菜即可。

五、五香花生：

1、花生洗净。

2、生抽、盐各5勺，老抽2勺，倒清水没过花生。

3、下八角、桂皮、香叶、蒜、干辣椒、白糖、姜、花椒。

4、盖盖煮三十分钟，关儿浸泡三小时。

六、凉拌莴笋：

1、莴笋切片， 一勺盐，腌10分钟洗净沥干。

2、葱花、蒜末、白芝麻、花椒、干辣椒淋上热油。

3、生抽2勺 陈醋蚝油各1勺，少许白糖。

4、抓匀即可。

七、凉拌蒜苔：

1、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻各1勺淋热油。

2、生抽 陈醋各2勺香油1勺少许盐 半勺白糖。

3、水开下蒜苔食用油，焯熟后用牙签撕条。

4、淋上酱汁拌勺即可。

八、凉拌葱丝：

1、大葱切丝泡水，10分钟捞出沥干。

2、生抽 香醋 香油各2勺，白糖 辣椒面各1勺。

3、拌匀。

4、葱丝淋上酱汁，搅拌均匀即可。

凉拌蒜苔猪头肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料

猪头肉  

蒜苔  

凉拌蒜苔猪头肉的做法

熟食店买的猪头肉

蒜苔洗净切段

蒜台加入猪头肉中，拌匀，装盘

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