茼蒿

茼蒿

茼蒿是什么

茼蒿又称为桐花菜或者蓬花菜，在福建的一些地方也叫做鹅菜或者义菜，它属于一年生或两年生的草本植物，并且叶是相互生长，它的叶片形状为羽毛状，并且从分裂开来，花为黄色或者为白色，与野菊花非常的像，并且他的茎叶在嫩的时候可以使用，也可以当做药品。茼蒿在中国的古代为宫廷的佳肴，所以说又称为皇帝菜，并且茼蒿的药用价值也非常的高。

茼蒿的生长习性，茼蒿属于半耐寒性蔬菜，并且它对光照的要求不太严格，一般在弱光下生长条件为好，并且属于短日照型蔬菜在冷凉温和并且土壤的相对湿度在80%的环境下特别有利于生长，但是如果在长日照条件的情况下，营养成分它不能充分的发挥，虽然可以很快的生殖生长，但是不能够开花。

我们再来介绍一下茼蒿的形态特征，茼蒿的表面光滑并且无毛或者几乎没有毛，茎可以高达70公分，颈部没有分支或者在中上部的时候分支，并且它属于基生叶花期枯萎，他的中下部茎叶长似椭圆形或者为长椭圆形，长大概在9厘米左右。茼蒿花的特征，茼蒿的花在茎的顶端或者少数生在茎枝的顶端，并且并不形成明显的伞房花序，花梗长大约在20厘米左右，花的包茎在1.5~3厘米左右，并且总苞片大约为4层。

茼蒿的地理分布，茼蒿原产地在地中海，并且在中国大约有近900年的历史栽培，并且分布非常的广泛，但是在南北地区栽培面积很小，主要分布在安徽福建和山东，江苏等省。茼蒿的气味非常的宜人，并且含有非常丰富的维生素，胡萝卜素和各种各样的氨基酸，可以起到养心安神的效果，并且还可以稳定情绪，还可以防止我们的记忆力衰退。

茼蒿的热量

茼蒿是一种很常见的蔬菜，营养价值很高，味道也很好，可以和很多蔬菜混合吃，那么问题来了，茼蒿的热量是人们一直都非常关心的问题，特别是对于减肥的人来说，食物的热量是非常重要的，那么茼蒿的热量是多少呢?会不会高于一般的蔬菜，减肥期间吃茼蒿，对我们会不会有利呢?

经相关研究表明每100克茼蒿中所含有的热量，大约为普通成年人要保持身体健康，每天所需要摄入热量的1%，茼蒿属于低脂肪蔬菜，并且其含有的膳食纤维非常多能够通肠通便，缓解便秘治疗便秘的效果，有助于清理体内的毒素，并且还有很好的将血脂的效果，那么茼蒿的热量是100克可食用部分是24大卡，他的热量含量还是比较低的，所以说适合减肥期间人们的使用，并且茼蒿的热量在蔬菜中含量还是非常高的，含有非常丰富的维生素c，还含有我们人体中所必需的微量元素，钾和铁等矿物质和蛋白质。

在我国的古代同好作为一种宫廷佳肴的蔬菜，它是非常珍贵的，并且产量是极其稀少的，茼蒿只有宫中才能食用，所以说又称为皇帝菜，虽然茼蒿的味道有些平淡，但是它的营养价值还是非常丰富的，茼蒿中含有一些非常特殊香味的挥发油，可以起到开食消胃的效果，并且还可以增加我们的食欲，茼蒿中所含有的粗纤维，也可以有助于肠道的蠕动，也可以达到排便的效果。

并且茼蒿的气味比较芬芳，可以有效痰，止咳的效果，茼蒿中含有非常多的氨基酸，脂肪和蛋白质，还有我们身体中所需要的矿物质比如说钠和钾等，可以调节我们身体中的体液平衡，可以达到通利小便，并且还可以起到消除水肿的效果。

茼蒿怎么吃

茼蒿虽然长得非常的平淡，但是在我们生活中却时常见到它的身影，并且营养价值也都非常的高，在李时珍的本草纲目中就有茼蒿的记载，毕竟它还有具有一定的医疗价值，那个时候他可是皇帝专门食用的蔬菜，所以说茼蒿还有别名皇帝菜，并且到现在各个地方都有他的身影，每个地方都有每个地方的吃法，今天我们就来介绍一下茼蒿怎么吃?

中国的南北方是有文化差异的，并且在吃法上也有一些不同，比如说北方人在吃茼蒿的时候，就特别喜欢蒸着吃，最具代表性的就是河南人在吃茼蒿的时候，并且做法也非常的简单，就是将茼蒿洗干净之后，然后放在盆中加入一些面粉，搅拌均匀，然后再放入锅中进行蒸熟，出锅之后再放入一些食用油和葱姜蒜就可以食用了。

还有就是南方人在吃茼蒿的时候，很可能最常见的方法就是凉拌，比如说将茼蒿洗干净之后，入热水中煮几分钟，然后将茼蒿的水分沥干之后，再倒入适量的香油白醋和生抽酱油，蒜末和姜末等调味料，然后搅拌均匀后就可以使用了，茼蒿其实凉拌是特别有营养的，这样不仅仅不会损失它的营养价值，而且味道也非常的可口。

如果我们在平常的生活中适当的使用一些茼蒿，还可以调节我们身体中的体液代谢，它还有一定的利尿作用，并且如果老年人如果患有高血压的患者，还可以适当的使用一些茼蒿，它还具有降低血压的功效，还可以提高我们身体的免疫力，所含有的营养成分对我们身体的免疫力也有很强的影响，如果我们在平时生活中适当的使用一些茼蒿，可以提高我们机体的免疫力。

茼蒿的做法

茼蒿作为我们生活中非常常见的一种蔬菜，在冬天我们涮锅的时候桌子上必然不缺少他的身影，并且茼蒿在我国的种植历史非常的悠久，在古代就有茼蒿的记载，由此可见茼蒿的做法也是必然非常多的，我们今天就来介绍一下茼蒿的做法，怎么样食用茼蒿可以既有营养价值又有口味。

茼蒿是一种可以生吃的食物，并且生吃又可以很大限度上保留茼蒿的营养，我们可以采用凉拌的方法来做茼蒿，这样的做法既有营养价值又有口感，我们在做这道菜品之前，应该首先准备原料，比如说有茼蒿，食用盐，生抽酱油，香醋等，还有一些白糖或者芝麻，我们把买回来的茼蒿用清水洗干净之后，然后将它的根部去掉，只保留它的茎和叶子，然后我们将锅中的水烧开，将茼蒿放进去进行焯烫半个小时左右，这样可以将茼蒿表面的农药残留物或者一些灰尘彻底清洗干净。

然后我们将烫过的茼蒿捞出来，沥干之后，放在小盆子中加入一些准备的食用盐生抽和酱油，然后将它用筷子搅拌均匀，我们可以摆在盘中，然后再撒一些熟芝麻作为调味，这样一道既可口又营养美味的凉拌茼蒿就做好了。在做这道菜的时候，我们可以根据自己的口味进行辅料的适当添加，比如说一些口味重的人可以添加一些盐，还有喜欢吃辣的人也可以放一些辣椒。

我们在挑选茼蒿的时候，一定要选一些比较嫩的茼蒿，因为这样做出来的菜口感又好，又有营养价值，还有就是在灼烫的时候一定注意不要太长时间，因为这样可能会损失茼蒿的营养，吃起来也没有那种脆嫩的口感，食用茼蒿的时候要注意适量，不要食用太多。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿作为一种营养价值非常丰富的蔬菜，尤其以含有较多的维生素和蛋白质著名，一直收到人们的青睐，我们知道有些食物是不能在一起混合吃的，那么茼蒿和其他食物搭配好的话可以补充人体所需要的营养物质，如果搭配不好的话，可能会引起适得其反的作用，还会威胁我们的身体健康，那么茼蒿不能和什么食物一起吃呢?

比如说茼蒿不能和醋在一起吃，因为两者在一起吃的话，不仅仅不会吸收茼蒿的营养，反而还会降低它们所含有的营养价值，还有就是茼蒿也不可以和柿子在一起吃，因为茼蒿中所含有的物质和柿子中所含物质可能会起反应在我们的胃中容易伤到胃，所以两者食物也不可以在一起使用，我们知道茼蒿中含有的维生素含量非常高，胡萝卜中所含有的胡萝卜素含量也非常高，但是茼蒿就不能和胡萝卜在一起吃，两者在一起吃的话，不仅仅不会补充双份的营养，还可能会破坏维生素c，茼蒿也不能和草鱼在一起吃，因为可能会产生消化不良的现象，对我们身体产生不利于健康。

那是因为茼蒿作为一种蔬菜，其中含有的草酸含量非常多，并且如果和一些钙含量非常高的食物时候再一起同吃的话，草酸和钙引起化学反应而形成草酸钙，所以说不利于钙元素在人体中的吸收，所以尽量的避免和一些高钙食物的同吃，比如一些乳制品豆类等。

那么茼蒿和什么在一起吃比较好呢?茼蒿和鸡蛋在一起使用，可以帮助我们身体中充分的吸收维生素a，还有就是茼蒿和鸡肉在一起使用的话，也可以帮助我们身体充分的吸收维生素a，茼蒿也适合和蜜蜂一同食用，这样会起到消化食物的效果，还可以预防便秘。

茼蒿是什么?

茼蒿:
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般...
含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。
功效：全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等

茼蒿菜的营养价值及功效作用

茼蒿菜的营养价值及功效作用

茼蒿菜的营养价值及功效作用，茼蒿菜是一种常见的绿色蔬菜，虽然是简单的一道菜，但具有极高药用价值，营养价值也是极高。常吃可以给身体带来很多好处。下面来看看茼蒿菜的营养价值及功效作用。

茼蒿菜的营养价值及功效作用1 茼蒿的营养价值

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的`发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿的功效

【性味】 味辛、甘，性平。

【归经】 入脾、胃经。

【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

《日用本草》：“消水谷。”

《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”

《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”

《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”

茼蒿菜的营养价值及功效作用2 茼蒿的作用

促进食欲。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

清血养心，润肺化痰。

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

利小便，降血压。

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

提高免疫力。

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳。

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

消肿。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

润肺。

茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

祛脂。

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

安神除烦。

可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

活血祛瘀。

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

肝火旺，多吃茼蒿。

节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

预防便秘。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿菜的营养价值及功效作用3 茼蒿菜的功效和作用

1、养心

茼蒿菜具有特有的香味，是强化心脏的特效药。心脏功能不好的人，可以吃点茼蒿菜来养心，让心脏的功能更加健全。同时，茼蒿菜还可以降低胆固醇，因为茼蒿菜当中含有极多的叶绿素，而叶绿素能够有效去除掉体内的胆固醇，所以，胆固醇较高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。

2、促进排便

茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同时，肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝。

3、预防老年痴呆

茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆。所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳。

4、健胃促消化

茼蒿菜有特殊的香味，具有理气宽中、开胃消食的作用，夏天天气炎热，食欲下降的时候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，还能够帮助消化食物。茼蒿菜里面的钾元素含量较为丰富，有利尿的功效，可以帮助将较多的盐分搬运出去。

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