金瓜如何挑选

金瓜如何挑选

无论是购买蔬菜还是新鲜的水果蔬菜，我们都要经过一番精心挑选。因为如果随便购买，那么很容易买到口味不佳或者腐烂的食物。在购买金瓜的时候也是一个道理，那么我们在购买的金瓜的时候应该如何挑选呢?

1、首先拍一拍

我们在购买西瓜的时候都会习惯性的用手在表皮上拍一拍，如果声音非常脆那么就代表这个西瓜是新鲜的，其实购买金瓜也是一个道理。我们首先要拍一拍，将金瓜衬托在手上，然后用另外一只手去拍，如果声音发闷，就代表这个金瓜的内部结构是非常紧实的，成熟度也是非常高，可以放心购买。

2、其次摸茎部

一般新鲜的金瓜都会连着一段茎，这不仅可以延长金瓜的保鲜时间还可以让我们判断这个金瓜是否新鲜。购买金瓜的时候除了拍一拍之外，还有用手去摸金瓜的茎，茎的手感如果硬的像快木头一样，那么就证明金瓜的成熟度比较高;相反，如果金瓜的茎软绵绵的或者枯萎了，就说明这个金瓜不怎么新鲜了。

3、最后掐外皮

用手指头轻轻的掐一下金瓜的外皮，外皮如果比较坚硬，就代表这个金瓜已经是老金瓜了。如果表皮一掐就破了，说明这个金瓜比较嫩，口感也不是特别的甜，不建议购买。另外，从表面看金瓜的颜色如果呈现金黄色，那么也代表这个金瓜的口感是特别甜了;如果能够切开看到里面的瓜瓤是最好的，瓜瓤的颜色越深就代表成熟度越高，瓜子颗粒越饱满就代表金瓜的口感越甜。

挑选金瓜虽然和西瓜的方法如出一撤，但是金瓜的挑选过程更需要耐心。所以我们只有掌握了这些挑选的方法，才能在购买金瓜的时候挑选到自己满意的。

熬金瓜汁是用油还是用水？

1、【金瓜的选料标准】
挑选金瓜最重要的一点是熟，也是我们常说的瓜要“老”。没有熟的金瓜会导致汤底颜色的差异，熟透的金瓜颜色金黄自然，筋少。表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。不老的金瓜不宜选购。
2、【金瓜的加工流程】
金瓜去皮、去籽用刀解成薄片上蒸锅蒸熟。用榨汁机打成泥状。打泥的过程中不要加水。加生水会导致金瓜汁的保存周期变短，也就是不方便保管。
3、【金瓜汁的二次加工】
按1斤金瓜汁1号葱香油50g的比例用小火慢慢的熬金瓜汁，在熬制的过程中应用炒勺慢慢不停的搅拌锅底，防止熬糊金瓜汁，在熬制金瓜汁的过程中会有很多水蒸气冒出来。当没有水蒸气冒出来的时候就代表金瓜汁已经熬好。熬好的金瓜汁摊凉冷冻备用。
关键字：1斤金瓜汁、100g1号葱香油、小火、水蒸气、摊凉、冷冻。
【金瓜汁的保管】
熬好的金瓜汁应冷冻储存（0度以下），存储时间15天。如保鲜储存（5度），存储时间7天。储存金瓜汁时一定要加保鲜膜或者加盖，取用的过程中切忌进生水。
关键字：取用的过程中切忌进生水、加保鲜膜或者加盖、存储条件不同，保质周期不同。店面按实际情况进行保管和备货。根据生意量，集中采购金瓜，采购好的金瓜建议一次性的熬制，节约能源和加工时间。

整个金瓜怎么蒸

金瓜的做法

关于金瓜的做法，只有想不到，没有做不到的，每个地区对于金瓜的烹饪方法都是有所不同的，饭店和家常的做法也是不尽相同。那么我们今天就为大家介绍几种关于金瓜的家常做法，不仅简便，而且还十分的好吃。

1、清蒸金瓜

首先准备好金瓜，将金瓜的皮去掉，并且切成均匀的小块。其次，将金瓜放入大碗中，然后加入适量的冰糖。最后放到锅中蒸上20至30分钟即可出锅食用，在金瓜蒸到八成熟时可以在表皮上撒上8颗枸杞。清蒸金瓜不仅保留了金瓜大部分的营养成分，而且还维持了金瓜原本的口味。

2、乱炖金瓜

乱炖金瓜需要准备的食材有五花肉、四季豆、青瓜。做法：首先将五花肉切成2厘米厚的小块、四季豆去头去尾洗干净、金瓜切成均匀的小块，然后用微波炉叮软。其次，往锅里面放一点油，五花肉下锅炒至金黄色，再倒入四季豆和金瓜翻炒，直到金瓜融化成泥糊状后均匀的裹住五花肉以及四季豆时再加盐。最后倒入微量的水，盖上锅炖10分钟至15分钟即可出锅。

3、金瓜米粉

金瓜米粉这道菜肴真可谓是色香味俱全，不仅营养丰富而且还可以促进食欲。首先，准备好适量的金瓜、高丽菜、米粉、干香菇、红萝卜、虾仁、虾米、洋葱、猪肉丝、酱油、砂糖等。其次，将米粉煮开捞起后剪成合适的长度，猪肉丝用盐、白胡椒以及少许的油、醋先腌着，香菇、高丽菜等全部都切成丝备用;将2/3的南瓜加上水放入电饭锅中蒸。最后，爆香虾米、高丽菜丝等，搅拌均匀后再加入酱油、糖等调料;往锅中加一碗水，稍微焖30秒左右倒入金瓜即可出锅。

除了将金瓜金清蒸、乱炖以及做成米粉之外，还可以将金瓜制作成各种美味的菜肴。而且适量的饮食金瓜不仅不会对身体造成危害，还能够促进身体的健康。

蒸金瓜的做法

清蒸金瓜虽然听上去很简单，其实制作起来还是需要花费一定的力气。不过说到清蒸金瓜，也许有很多人觉得陌生，其实金瓜就是南瓜。清蒸南瓜的营养很丰富、全面，除了含有大量的淀粉之外，还有蛋白质和各种维生素。说了这多么清蒸金瓜的好处，不如一起来学习如何制作吧!

1、清蒸金瓜做法一

首先，准备好半个去皮的金瓜，均匀的将其切段后放入碗中，再加入适量的冰糖备用。其次，准备好6颗板栗、4朵香菇、少许山药、红萝卜、油、盐等，将这些食材都清洗干净;香菇泡软后切成大块、山药和红萝卜都切成丁放入容器中备用。最后，将板栗、红萝卜、毛豆和事先备好的金瓜一起放入锅中清蒸20分钟即可。

2、清蒸金瓜做法二

首先，准备好一根排骨、金瓜适量、白糖1勺、生粉1勺、耗油1勺、酱油1勺、盐2勺，将排骨浸泡15分钟沥干血水后切成5厘米左右大小;金瓜切成大小合适的块备用。第二，将切好的排骨和金瓜放入碗中，加入耗油、酱油、盐、白糖、生粉搅拌均匀后腌制15分钟。第三，将腌制好的排骨、金瓜一并放入电压锅中清蒸熟后就可以上桌了。

3、清蒸金瓜的做法三

首先准备好适量的金瓜、红枣少量、百合;红枣浸泡5分钟后去核、百合浸泡30分钟。其次，将切好的金瓜摆好盘，然后将红枣、百合放入金瓜的中间。最后将盘中的金瓜、百合、红枣一并放入入锅中，大火清蒸煮熟后加入一大勺蜂蜜，然后搅拌均匀就可以享用了。

清蒸金瓜虽然没有凉拌金瓜那么口感浓郁，但是清蒸金瓜保留了原始的香味和甜味。尤其是对于儿童而言，清蒸金瓜更加适合他们的饮食习惯和身体所需。

金瓜粥的做法

金瓜粥用来作为早餐是一个不错的选择，填饱肚子的同时还能够起到养胃、保健的功效。尤其是胃功能不好的人，每周可以饮用金瓜粥3次左右;另外消化功能不好的人群也可以通过饮食金瓜粥来调节。那金瓜粥究竟是如何做的呢?一起来探个究竟吧!

1、细腻金瓜粥的做法

首先，准备好半个金瓜，然后将金瓜去皮，切成大小一致的形状，放入盘中上锅蒸25分钟左右。其次，待金瓜蒸软后放入料理机中、添加半碗水后将其打成泥。最后，将打成泥的金瓜放入锅中再加入半碗水，稍微搅拌一下就可以煮开了，在熬煮的过程中加入适量用糯米粉调成的水，用小火熬煮粘稠即可食用。如果口味偏甜的人，可以加入适量的白砂糖或者冰糖。

2、金瓜小米粥的做法

无论做菜肴还是熬粥，首要的工作就是准备食材。首先，准备好300克左右去皮切好的金瓜、250克小米、适量的水。其次，将小米浸泡30分钟，这样在熬煮的时候口感更加粘稠。最后，将浸泡好的小米和金瓜一起放入锅中煮;先用大火将锅中的水烧开，然后转成小火熬煮，熬煮的时候要轻轻的顺时针搅拌，等金瓜和小米煮熟之后就可以享受到金瓜小米粥的美味了。

3、金瓜芝麻粥

金瓜芝麻粥具有养阴、滋补的功效，尤其适合女性朋友。第一，准备好半个金瓜、少许的粉、适量的熟芝麻。第二，将金瓜去皮切成小碎块后放入锅中熬煮至软(用勺子一按就成泥才行);用勺子将金瓜压碎后加入少许的生粉，倒入凉水和开。第三，将加入生粉的金瓜泥熬煮至八成熟时放入事先准备好的芝麻就完成了。

各种金瓜粥的做法虽然不一样，但是过程却都是十分简单的。金瓜粥之所以能成为大家早餐的首要选择，不仅是因为它的营养丰富，更是因为它的制作时间比较短。

凉拌金瓜丝怎么做

凉拌菜在夏季是非常受青睐的，而凉拌金瓜丝就是其中的一道。金瓜丝制作成为凉拌的形式，和其他烹饪的方式相比较口感又是不同的。想要制作好凉拌金瓜丝，那么就要准备好调料，制作的过程也是需要非常的严谨，少一道工序都会让凉拌金瓜丝变得不好吃。

1、挑选金瓜

想要做好这道凉拌青瓜丝，首先就要挑选好金瓜。根据金瓜的外表、颜色等来判断金瓜的成熟度，只有挑选到一个合适的金瓜才能让这道菜锦上添花。除了观看金瓜的颜色之外，还要查看金瓜的茎是不是硬的，金瓜的茎如果比较硬代表这个瓜甜、新鲜。

2、将金瓜洗净

将金瓜洗干净之后切成两半，然后用筷子或者小刀将金瓜中的瓜籽去除，再将金瓜丝拔出来。金瓜丝拨出来之后要放入清水中洗干净才能捞出沥干水，然后将其放入一个大碗中，加入两勺盐，用手搅拌均匀揉去粘液;1分钟之后再将金瓜丝放入凉开水中清洗沥干备用。

3、制作凉拌金瓜丝

最后一个步骤就是准备好葱、姜、蒜、醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料。其次，将葱、姜、蒜切末放入一个小碗中备用。最后，将所有的调料都纷纷倒入之前沥干水的金瓜丝当中去(葱要最后放，这样才有香味)，然后轻轻搅拌均匀后淋上烧热的油即可装盘食用了。

凉拌金瓜丝具有利尿、护肾、降压、减肥的功效，是一道保健性的菜肴。想要减肥的女性朋友可以将这道菜作为主菜，不仅热量低，营养还比较全面。在制作凉拌金瓜丝的过程中可以根据个人的口味来放入不同的调料，只是在挑选金瓜丝的时候要选到香甜可口的金瓜才可为这道菜肴增加美感。

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