清炒四季豆的做法

清炒四季豆的做法

我们知道清炒这种方法在我国很早以前是没有的，是在我国的宋代以后，才开始出现了从动物的身体中弄出一些油，然后做炒菜的，而在宋代以前，我们中国做菜的方法就只有煮菜或者生吃。既然我们现在这么的幸福，可以吃到炒菜这么美味的东西，那么我们就要充分利用它，我们知道四季豆是一种营养价值非常高的食物，那么今天小编就来教教大家清炒四季豆该怎么做。

1.我们首先来准备做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，盐，还有鸡精。干辣椒也可以选择不要，因为一些人可能不能吃辣，或者一些人吃辣的时候，脸上可能会长疙瘩，那么就可以不准备干辣椒这种食材，这种食材不加也是没有关系的。

2.我们将四季豆两头的硬筋给掐掉，然后我们找来清水，将四季豆在清水中清洗干净，并将其从中间掰成两段，因为这样吃起来会更方便，然后我们将准备好的大蒜切碎，干辣椒清洗干净之后也切成小块儿。

3.锅中加油，并用中火加热，油热之后将切好的蒜放进七中爆炒一下，然后把已经洗好的四季豆放入锅中，锅中加入一定量的盐，并翻炒均匀;然后向锅中加入少量的水，并将锅盖盖上焖一会儿四季豆。

4.等待五分钟左右之后我们将过打开查看，四季豆师傅已经非常的瘫软，而且出现了皱缩，如果是我们就可以向其中加入一些鸡精等调味品，然后翻炒一下，翻炒均匀之后取来盘子装盘食用就可以了。

清炒四季豆的方法还是很简单的，而且所需要的材料也都是我们随处可以找到的，不会非常的不方便，另外，所需要的用量也需要大家自行灵活的调节，那么以上就是小编给大家推荐的清炒四季豆的做法，学会了没有呢?

四季豆怎么炒好吃呢？

四季豆是我们日常生活中餐桌上很常见的一种蔬菜，它的营养也是很丰富的，其含有胡萝卜素、维生素、膳食纤维、蛋白质等多种对人体有益的营养成分

四季豆的味道清香，我特别喜欢吃四季豆里的豆粒。四季豆可以和很多种食材搭配制作出美味的菜品，比如四季豆炒鸡蛋，四季豆炒腊肉，西红柿四季豆等，做法很简单，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜的做法，香对您有所帮助！

【四季豆炒腊肉】

大蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成段，四季豆摘好后洗净沥干水分掰成段，腊肉用温水清洗肩颈后切片备用

锅中倒油，将油烧热后放入四季豆，大火将四季豆煸炒至表皮发皱，炒至段生后盛出，锅刷干净重新烧油，将油烧热后放入干辣椒段和生姜大蒜片炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腊肉片，倒入一些料酒和米醋，大火将腊肉炒出油，炒得腊肉肥肉部分有些透明后放入四季豆，倒入少许酱油，放入食盐和十三香，翻炒片刻，将食材炒熟后，放入一些味精，翻炒均匀后即可盛出摆盘

【四季豆炒鸡蛋】

四季豆摘好切段，葱切葱花，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用

锅中倒水，放入一撮食盐，将水烧开后放入四季豆，将其煮至变色断生后捞出沥干水分，另起一锅，锅中倒油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后放入葱花和四季豆，倒入酱油，放入一些食盐调味，大火翻炒片刻，最后放入一些鸡精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【西红柿四季豆】

大蒜切末，西红柿切块，四季豆摘好掰段备用

起锅烧油，将油烧热后放入大蒜末煸炒出香味，放入四季豆，大火煸炒一会，将四季豆炒得有些发软后，放入西红柿，将西红柿炒出汤汁后，倒入少许清水，放入食盐和少许白砂糖，倒入酱油和米醋，大火烧开后，转中火将食材焖熟，焖熟后放入一些味精，开大火收汁，汤汁收的差不多了后即可关火盛出摆盘

酸酸甜甜开胃下饭的西红柿四季豆就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

四季豆怎么做好吃?

四季豆，又名扁豆、豆角，是比较大众化的菜品，无论是清炒还是加肉炒都特别清爽可口，并且营养价值丰富，能治疗水肿、便秘、贫血等，还具有开胃和消暑的功效。下面我们就来说说几种常见的四季豆做法，看看四季豆怎么做最好吃。
一炒四季豆
食材：四季豆、蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法：1清洗四季豆。首先是要将四季豆两头的筋给择去，接着讲其掰成两段，进行清洗。
2蒜清洗后敲扁剥皮切碎，辣椒清洗后切碎。
3将油锅加热，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖焖。
5焖大概5、6分钟，四季豆差不多熟的时候，放入盐和鸡精，炒匀。
口感：直接炒出来的味道很清爽，脆脆的，并且卖相也很好看，给人赏心悦目的感觉。
二干煸四季豆
食材：四季豆、花椒、干辣椒、灯笼椒、蒜、生抽、盐
做法：1给四季豆去筋，掰成段，洗净，沥干。
2干辣椒洗净切碎，蒜洗净拍碎去皮。
3锅中倒油（油要放多一些），大火烧热，倒入四季豆。
4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微变皱的时候捞出来。
5再往锅中倒油（这时候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。
6将炸好的四季豆与灯笼椒一同放入，炒拌均匀。
7最后加入生抽和盐，调味。
口感：带着川菜特有的香辣味，让人忍不住口水直流，吃起来也的确是够劲道，四季豆的清脆与辣椒的爽辣夹杂在一起，有种吃了还想吃的感觉，饭都忍不住多吃几碗。
三四季豆炒肉
食材：四季豆、猪肉、盐、鸡精、酱油、葱、花椒、料酒、辣椒
做法：1四季豆去筋掰段，洗净；猪肉切片（也可以切成末）；葱蒜辣椒洗净切碎。
2先在锅中加水并大火烧开，将四季豆放入，煮大概2-3分钟捞出，可以节省炒的时间。
3在锅中放油，大火加热，放入葱、蒜、花椒，爆炒。
4将切好的肉片（肉末）放入，炒至变色，滴入几滴料酒和酱油。
5将实现焯水的四季豆放入，翻炒几下之后放入盐、辣椒继续炒匀。
6出锅之前放入适量鸡精，就可以食用了。
口感：肉味与四季豆的清香夹杂在一起，保留了各自的鲜味；荤素搭配得宜，绝对适合无肉不欢的人群。

青椒炒四季豆的做法

青椒炒四季豆丝，清香爽口微甜，配稀饭最好。
主料：嫩四季豆300克 青椒1个
辅料：菜油、盐、味精适量
第一步，四季豆洗净切丝，青椒去籽洗净切丝。
青椒炒四季豆丝做法
第二步，加热锅，将青椒丝放入锅中干煸，成虎皮色，盛出。再倒入四季豆丝，干煸两分钟，盛出。洗净锅，倒入菜油，油温至六成热，放入四季豆丝，再放入青椒，翻炒数下。放盐放味精，装盘上桌。
少油，无肉，甜润脆爽的，家常素炒四季豆。
用料：四季豆250克，干辣椒（小米椒）3个，青辣椒2个，大蒜4瓣，葱2根，油2大勺，蚝油2小勺，生抽1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺
不油炸，素炒四季豆的做法：
四季豆掐掉两头，菜洗干净。
蒜切碎，辣椒切圈，葱切碎。
四季豆切长段。
开大火，锅里下油，油热下蒜，辣椒炒两三下。
放入四季豆翻炒，炒至微干，加水，水可以多点，不要漫过四季豆。盖上盖煮3分钟左右，开盖加入蚝油，生抽翻炒。
加入盐，鸡精。
再炒个一两分钟，没有汤汁了，可以再加点点水，要确保四季豆熟透，没熟透会食物中毒的，熟透就可以岀锅了。
撒上点葱，清爽，脆甜，入味。
小贴士：四季豆一定要煮熟，不确定可以加水多煮一下。

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