鸡胗的做法(鸡胗5种最好吃的做法)

鸡胗的做法

鸡胗的做法

我们在日常生活中经常会选择食用鸡胗这种食物，这是由于这种食物吃起来是非常的美味可口的，而且在吃过过多的素菜之后，吃一些荤菜，也是对我们的口感有比较好的促进作用的，那么我们在吃鸡胗这种食物的时候，应该采用什么样的做法呢?

1.鸡胗的做法还是比较多的，那么下面小编给大家介绍一种鸡胗的做法，叫做泡椒炒鸡胗，在制作这道菜之前，我们首先需要准备好食材，我们需要的食材其实也并不多，我们首先需要准备一定量的泡椒，尖椒，生姜，大蒜，当然我们还要准备一定量的鸡胗，我们还需要准备一些大葱，生抽，料酒，食盐以及植物油。

2.将从超市买回来的鸡胗，认真的清洗干净之后先放入锅中用水给鸡胗焯一下，这样可以帮助很好的给鸡胗去除掉上面的腥味，而且还可以让鸡胗变得软一点。

3.把我们之前准备好的辣椒和尖椒都切成小块状，并将葱姜蒜都切成末。

4.将我们已经清洗好的鸡胗，捞出并控干水分，然后将这些鸡胗全部切成片状。

5.将锅打开，在锅中放入一定量的花生油，待花生油烧热之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒一下，爆炒出香味之后，我们将鸡胗加入锅中并再次翻炒一会儿，再加入适量的盐。

6.将已经切好的泡椒和尖椒倒入锅中，并再次加入适量的盐与鸡胗翻炒一阵，然后就可以出锅了。

红烧鸡胗的做法

我们在日常生活中吃一些食材的时候，尤其是一些肉类的食物，我们会不自觉的想要将这些食物进行一下红烧处理，就比如我们日常生活中所吃的红烧肉，那么这也是中国做法中比较受欢迎的一种做法，下面小编就教给大家红烧鸡胗的做法。

1.在做这道菜之前，我们还是要先将原材料准备好，我们今天要做的这道红烧鸡胗的做法所需要准备的食材并不多，而在所有制作鸡胗的食材中，这道红烧鸡胗的做法所需要的辅料也是最少的，在做这道菜之前，我们主要要准备的原材料，只有鸡胗一种。

2.我们将鸡胗从超市买回来之后，首先不要着急制作，我们要先将鸡胗进行一下处理，这个时候就要涉及到鸡胗的清洗，而在清洗鸡胗的过程之中也要非常注意，要将鸡胗清洗干净，我们一起，然后再进行下一步的操作。

3.我们将家中的锅打开并向锅中加入一定量的清水，等到把锅中的水已经烧沸之后，我们将已经清洗好的鸡胗放入锅中煮一下，然后捞出，并用清水冲洗干净，在一旁泡着。

4.将锅打开放油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将葱姜倒入锅中爆炒一下，然后向锅中加入适量的花椒，还需要加入一定量的水分，这个时候将我们旁边泡着的鸡胗倒入锅中，并加入适量的盐，充分的搅拌，然后开始炖鸡胗。

等到鸡胗已经炖熟之后便可以出锅了，炖熟之后的鸡胗几乎已经没有水分，而看起来味道也是非常的好吃的，那么这就是小编教给大家的红烧鸡胗的做法，当然这种红烧鸡胗的做法也是非常的简单的，相信大家都已经学会了。

爆炒鸡胗的做法

我们在日常生活中做一些食材的时候，有非常多种的方法，而我们日常生活中做一些蔬菜类的食物的时候，一般会选择炖成汤或者炒一下，而在炎热的夏天大家会选择直接生吃，但是一些肉类的食材却不可以直接生吃，下面小编就教给大家爆炒鸡胗的做法。

1.我们在做这道菜之前，首先要将原材料准备好，我们准备原材料也分为主料和饲料，那么我们这次做爆炒鸡胗的时候，所需要的主料就是鸡胗，而我们所需要的辅料也是比较多的，他们分别是辣椒，色拉油，醋，姜，葱，蒜，料酒，剁椒，芝麻油，老抽，泡红椒以及食盐。

2.我们要先将从超市买回来的鸡胗，认真的清洗干净，然后最好先将鸡胗进行一下焯水处理，这些过程结束之后将已经超好的鸡胗切成片状，并将这些片状的鸡胗放置于一个盘子或者一个小盆中，然后向其中加入一定量的姜末，盐，红剁椒还有料酒，腌制大约20分钟左右。

3.将锅打开向锅中解开入一定量的油，等到油已经烧热之后，我们向其中加入一定量的浆，接着我们加入大蒜，然后加入花椒再加入泡椒段，全部加入之后，我们先爆炒一下，然后我们将已经腌好的鸡胗倒入锅中，这个时候我们采用大火翻炒，只是我们发现我们炒的鸡胗已经出现了断生的现象，我们在将我们准备的其他辅料加入锅中，再淋上一些麻油就可以出锅了。

孜然鸡胗怎么做

我们在日常生活中经常会选择吃鸡胗这种食物，尤其是家中来客人的时候，做一道香喷喷的孜然鸡胗不论是看着还是吃着都是非常的好的，所以也有非常多的人在代课的时候选择做孜然鸡胗这道菜，那么下面小编就教给大家孜然鸡胗怎么做。

1.在制作孜然鸡胗的时候，建议一些不怕辣的人可以放入一些辣椒，因为这样口感会更好，不过一些不喜欢吃辣的人就不要放辣椒了，那么在做这道菜之前我们首先准备好原材料，我们需要的时才有一定量的鸡胗，油盐孜然粉，孜然粒，干辣椒，生姜，大蒜，香油，胡椒粉，料酒以及酱油。

2.首先我们需要将从超市买回来的鸡胗的表面先认真的再干净，主要是去除鸡胗表面的杂质，然后将鸡胗清洗干净，最好进行一下焯水处理，最后将鸡胗切成很薄的片状。

3.将已经切好的片状的鸡胗放置于一个小碗中，我们取适量的盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉，加入于这个装有鸡胗片儿的小碗之中，并充分搅拌，然后盖上保鲜膜在常温之下腌制30分钟左右。

4.将锅打开向锅中加入一定量的油，这里放油要烧多一点，然后带油烧热之后我们将已经腌好的鸡胗片儿倒入锅中，并不停的翻炒，直至已经翻炒成熟。

5.再次起锅，利用锅中的鱼油爆炒一下生姜，大蒜和红椒，然后撒在已经炒好的鸡胗上。

6.像鸡胗上撒上一些孜然粉和香油就可以吃了。

鸡胗怎么卤

我们在日常生活中吃一些肉类的时候，会常常想将这些肉类通过打卤的方法，使这些肉类吃起来更加的鲜美，而这些肉类在经过打卤之后，的确不需要其他的加工就可以非常的可口，那么鸡胗这种食物也是可以进行打卤的，下面小编就交给大家鸡胗怎么卤。

1.我们日常生活中吃的鸡胗可以帮助我们达到一个消食健胃的效果，那么我们在制作卤制的鸡胗之前，我们也要先准备好一定量的原材料，我们需要准备好的原材料，有一定量的鸡胗，葱姜，还需要适量的盐，酱油，料酒，还需要一些其他的辅助调料。

2.我们将鸡胗从超市买回来之后，首先认真的将鸡胗进行一定量的清洗，等到已经将鸡胗冲洗干净之后，建议也将鸡胗浸泡于水中，大概15分钟左右，然后再用手搓一搓鸡胗，再将鸡胗取出。

3.取来一个砂锅，在砂锅中放入大量的清水，然后将我们清洗干净的鸡胗也倒入砂锅之中。

4.将砂锅打开并开火，然后等待一段时间等到锅中的水已经开始翻滚的时候，我们用勺子将砂锅上面的白沫子撇干净并且倒掉。

5.把我们之前准备好的一些盐，料酒以及酱油放入锅中，当然还可以加入一些辅助材料，比如大料等，继续煮一会儿。

6.将已经切好的大葱生姜，放入砂锅之中，并盖上盖，用中火煮25分钟左右，再改小火再煮25分钟左右即可以捞出来吃了。

鸡胗5种最好吃的做法

下面我们开学习5种鸡胗的做法，好吃的下饭菜，简单易学。
酱鸡胗

食材：鸡胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用盐
做法：
1、准备所有材料；
2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
3、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
4、然后放入老抽，生抽；
5、加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒；
6、放入鸡胗；
7、大火煮开以后再小火焖煮；
8、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅；
爆炒鸡胗

食材：鸡胗、青椒1个、红椒1个、大葱1根、蒜数瓣、老姜1块、豆瓣酱、豆豉、孜然粉、料酒适量、盐适量、醋少许、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法：
1、清洗鸡胗。鸡胗放入温水中，加入少许盐捏洗，再用少许陈醋捏洗，用清水冲洗干净；
2、鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上，以鸡胗内侧的筋膜为链接，在筋膜以上的地方切上几刀，在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁，清洗捞出；
3、准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末；
4、爆炒鸡胗。热锅热油，下鸡胗，爆炒几秒，盛出留底油；
5、炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后，转大火；
6、接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒出红油，烹入料酒，下适量蚝油、白糖，炒香后；
7、最后下鸡胗，大火爆炒，来点孜然粉炒匀，倒几滴香油炒匀，少许味精炒均匀。出锅装盘。
泡椒鸡胗

食材：鸡胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、盐
做法：
1、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；
2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅水，把鸡胗煮至变色后，迅速捞起过凉水沥干水分备用；
3、这是时候把作料准备好，将野山椒、泡椒、葱切小段，蒜姜切片和辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒；
4、接着倒入鸡胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入适量的生抽、盐调味，最后大火收汤汁即可出锅。
香辣凉拌鸡胗

食材：鸡胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙
做法：
1、 准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段；
2、香料备好：香叶3片，八角2个，桂皮1个，肉寇1个，香果1个，料酒1勺；
3、锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸，加入鸡胗；
4、 再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间；
5、 煮好的鸡胗取出沥水，切成薄片， 香菜切成碎末，小米椒切碎，将所有食材放入稍大的容器备用；
6、加入调味料，搅拌均匀， 装盘，撒上白芝麻即可。
香辣孜然鸡胗

食材：鸡胗250克、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙.葱5克、蒜5克5克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、孜然1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、白芝麻1汤匙、香菜2根
做法：
1、 鸡胗清洗干净，洗干净的鸡胗切成薄片；
2、 锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗，焯水变色后马上捞出；
3、葱切小段、大蒜切末，香菜切长段；
4、孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用；
5、起锅热油，放葱段、蒜末炒香，放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀；
6、然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可。

鸡胗怎么才能煮的好吃？

1、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

2、鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味，可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定。

3、鸡胗需要冷水下锅煮，首先要将鸡胗清洗干净，然后在锅中放入鸡胗，倒入冷水，冷水没过鸡胗，之后再放入盐花椒慢慢加热。鸡胗较厚是地方不容易煮烂，可以把鸡胗比较厚的地方用刀切一下再下锅。

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