白醋黄瓜怎么做(家常拍黄瓜怎么做？)

白醋黄瓜怎么做

醋是我们生活中不可缺少的调味品之一了，白醋在很多吃菜肴里面都是不可缺少的食材了，我们在凉拌黄瓜的时候放入一些是非常不错的选择，可以很好的帮助提味，而且白醋和黄瓜一起搭配制作营养价值是很高的，一起跟着大道家园养生网来看看白醋黄瓜怎么做吧。

白醋黄瓜怎么做

主料：黄瓜1根、花生仁(生)50克

辅料：食用油1茶匙、白醋2勺、白糖1勺、食盐少许

做法

1、我们在平底锅里面倒入适量的油，将花生米放入，盖上锅盖，用小火进行慢慢焙。

2、将黄瓜洗干净了，然后用水果刀将刺去掉了，将头和尾去掉了，备用。

3、将黄瓜拍碎了，然后切成花生米大小的粒。

4、然后就是放入食用盐，腌制3分钟左右。

5、将花生焙到微黄，就可以出锅了。

6、在腌的时候一定要将黄瓜汁去掉了，将花生米放入。

7、将白醋和白糖放入，搅拌均匀了。

8、然后就是将醋汁浇在黄瓜和花生米上面就可以了。

白醋黄瓜的营养价值

黄瓜

1、黄瓜里面是含有葫芦素C，这种物质可以很好的提高身体的免疫功能，帮助抗肿瘤，这种物质是可以很好的帮助治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。

2、黄瓜里面是含有非常丰富的维生素E，有延年益寿和抗衰老的作用，黄瓜里面含有的黄瓜酶能够很好的促进身体的新陈代谢。

5、黄瓜里面含有丙醇二酸，这种物质是可以很好的抑制糖类转化为脂肪，黄瓜里面含有的纤维素可以很好的促进身体肠道腐败的物质排出，很好的降低身体胆固醇，帮助强身健体。

6、黄瓜里面含有丰富的维生素B1，能够很好的帮助改善大脑和神经系统功能，有安神的作用可以辅助治疗失眠症。

白醋

1、白醋对于皮肤和头发是有很好的保护的作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。

2、醋可以帮助我们软化血管和降低胆固醇，对于高血压和心脑血管疾病的人群来说是不错的选择。

3、醋也是可以帮助消除疲劳和促进睡眠，减轻身体不适。

4、醋也是有开胃的作用，能够很好的促进唾液和胃液分泌，很好的促进消化和吸收，使得食欲更加的旺盛，帮助消食化积。

5、醋也是有醒酒的作用的。

白醋怎么吃

主料：鸡爪500克

辅料：白醋300ml、生抽200ml、小米辣椒20克、白砂糖10克、生姜10克、蒜20克、葱50克、盐3克、料酒2ml

步骤

1、将鸡爪用冷水洗干净了，去掉趾甲，切成段。

2、在锅里面倒入适量的水，将鸡爪、3片生姜、料酒放入，煮沸了，然后用中火煮，煮6分钟。

3、然后捞出来，将水分沥干了，放凉了，备用。

4、将生姜去皮切成片，将小米椒洗干净了，切成段，将葱洗干净了，切成段，将蒜去皮，备用。

5、将鸡爪放凉了放到玻璃保鲜盒了，将生姜片、葱、蒜、辣椒、白砂糖和盐放入。

6、然后将白醋和生抽以及液体放入，将食材淹没。

7、将盖子盖上了，再放入冰箱里面浸泡一个晚上就是可以食用了。

凉拌黄瓜怎么做

食材：黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、花生米、香菜、辣油

步骤

第一步，处理食材。将黄瓜洗干净了，将水分沥干了，然后将黄瓜的两端都用到切掉了，将黄瓜切成丝备用。将生姜去掉皮洗干净了，然后切成生姜丝，将大蒜去皮，拍碎了，然后捣成蒜蓉，将干辣椒用刀切碎了，将花生炒成花生米，将香菜洗干净了，切碎了。

第二步，调酱汁。准备一个大一些的碗，将上面捣好的蒜蓉、生姜丝、干辣椒都放到碗里面，然后再倒入适量的生抽和老抽，倒入适量的醋，撒上一些盐，用筷子搅拌均了，这样就是将酱汁调好了。

第三步，凉拌黄瓜。准备一个盘子，将黄瓜丝铺在盘子上面，然后倒入酱汁，将黄瓜和酱汁搅拌均匀了，将花生米倒入，撒上切碎的香菜，淋上一些辣椒油，就制作完成了。

看了上面的介绍，相信大家对于白醋黄瓜的做法是有了很好的了解和认识了，这款菜肴不仅是价格便宜，而且营养丰富。很适合我们在夏季的时候食用一些来帮助很好的清热解暑，黄瓜和白醋都是有美容养颜的作用的，所以大家可以经常吃一吃的。

家常拍黄瓜怎么做？

拍黄瓜的三种制作方式

第一种：糖醋拌黄瓜

糖醋拍黄瓜是最为简单的一道美食，甚至可以说比市面上所有制作拍黄瓜的做法所用的食材最少，步骤最单一，时间最短，最容易上手。

需要准备的食材：白糖，白醋，黄瓜。

首先，我们将黄瓜洗净后，切成片，然后装入碗中，加入适量的白糖和白醋，待白糖与白醋充分溶解在黄瓜中后，即可食用。

看完这第一种做法，是不是感觉很神奇，惊叹一句：“哇，也忒容易了吧！”这种做法的拍黄瓜味道酸甜，口感清脆，在茶前饭后，是最合适的美食之一。

第二种：酸辣拍黄瓜

酸辣拍黄瓜比起糖醋拌黄瓜，二者之间差不多，有相似之处。其主要的不同则来源于食材的替换。制作方法大致相同，所以也是很简单的。主要食材由：黄瓜，酸辣椒，白醋，蒜沫构成。

第一步，我们先将黄瓜洗净，切成条形状，这样更容易入味。

第二步，把酸辣椒切成碎末，记住，一定要切成碎末，酸辣椒是坛子里面的酸辣椒，一个一个的，而不是剁辣椒，这里大家要区分开，因为酸辣椒制作出来的拍黄瓜口感更好。

第三步，将切好的酸辣椒与蒜沫在一起搅拌，然后加入少量白醋，接着一起浇灌到条形状的黄瓜身上，静静等待30分钟即可。

以上简单三步，就制作出了口感细腻丝滑的酸辣拍黄瓜，在饭前尝上一口，能大大提升自己的食欲。值得注意的是，对于一些不太能吃辣的小伙伴来说，尽量别一次性吃太多，容易拉肚子。毕竟酸辣嘛，在这里改编某句台词：“口感虽好，可不要贪吃哦！”

第三种：川菜拍黄瓜

一提起川菜，很多人的第一印象就是两个字“麻辣”，但是川菜拍黄瓜又是怎样的呢？如此清凉的黄瓜以川菜的方法制作出来之后，到底味道如何？现在，我就为你分享川菜拍黄瓜的详细做法。

准备食材：黄瓜，蒜泥，白醋，食盐，麻油，生抽，晒干的辣椒，花椒等。

首先，我们先将黄瓜洗净，然后不用切，直接用刀版对着黄瓜拍即可，这才是真正意义上的拍黄瓜。将黄瓜拍碎后，装入碗中备用。

接着，我们那一个比较大的碗，倒入蒜泥，白醋，生抽，食用盐等佐料，用筷子加以搅拌，约3分钟就行。另外，把事先准备好的干辣椒切成一段一段的，放置一边备用。

第三步，也是很重要的一步，把麻油倒入锅中，加入花椒进行翻炒。这一步主要是为了炒出一定的香味，待香味弥漫之后，倒入事先准备好的干辣椒段，之后一起浇灌到黄瓜身上，再倒入事先搅拌的佐料，最后找个盘子盖住装好黄瓜的碗，左右上下轻轻的摆动，让黄瓜入味更均匀。

第四步，冷却。当上述工作全部做完后，把伴好的黄瓜搁置一边进行冷却。一般冷却时间为两小时，在这期间，盖住盛黄瓜碗的盘子不要拿走，以防走味。

以上四个步骤，就是川菜拍黄瓜的做法了，有点麻辣味，但是口感很好。目前川菜拍黄瓜受到全国各地多数人的追捧，也是最为常见拍黄瓜的做法。

如何腌制酸黄瓜

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

醋黄瓜该怎么做

糖醋黄瓜所需材料
主要食材黄瓜、醋、白糖、酱油、香油
糖醋黄瓜的做法
1、将黄瓜洗净，去蒂，切成条。
2、将黄瓜装入碗内，浇上酱油、醋、白糖、香油，拌匀即可。
糖醋黄瓜的功效与作用
糖醋黄瓜经常作为饭前的开胃菜，味道酸甜爽口，多吃也不会发胖，黄瓜含水量高，是美容的瓜菜，经常食用还可以延缓皮肤衰老。蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁丰富。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。食醋可以助消化开胃，而且还可以杀菌抑菌，对于降压降脂有好处，同时还可以有解毒清热利尿的作用哦，是不错的选择。这道菜适合很多的人群食用，增强记忆力的同时还可以有延缓衰老的功效哦，大家不妨试试。

拌黄瓜怎么做好吃，白醋拌黄瓜的家常做法

凉拌黄瓜的十种做法

一、麻油黄瓜

黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '

因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

拌匀即可。

二、黄瓜条

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )

三、醋黄瓜

【选料】

嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6

【制法】

①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i

【功效】

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜

黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。

特点：清爽、美味，且简单、省事。

六、拌黄瓜丝

原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

制法:

先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

特点: 鲜脆味美，清淡利口。

七、海米拌黄瓜

原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分

制法:

选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

特点: 墨绿香脆，夹有海味。

八、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法:

将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美，制作方便。

九、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法:

将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点:

碧绿鲜脆，别有风味。

十、炒黄瓜片

原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法:

将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

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