羊肉串怎么腌制

羊肉串对大家来说是很熟悉的，因为羊肉串吃起来的味道好，所以大家对于羊肉串会比较的爱吃，吃烧烤的时候最不能少的就是羊肉串了，而在烤着吃羊肉串的时候需要注意注意先腌制好才行，那么具体羊肉串应该如何腌制味道好，下面就让我们一起跟着大道家园网养生网来看看吧。

羊肉串怎么腌制

想要制作出美味可口的羊肉串，那么对于腌制羊肉串的方法应该有所了解才行，首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要准备好精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克，这些调味品同样是制作羊肉串很重要的。

首先需要我们把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗净血水，然后切成小块就可以放入到盆中，之后再加上精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制，揉搓拌匀之后腌渍2小时就可以了。之后我们裹匀稠糊状调味料的小块羊肉之后，就可以用手捏扁，直接穿到竹签上，之后我们把羊肉串横架在炭烤炉上，而且在边煽的同时需要边烤，等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。

羊肉串腌制放盐吗

在制作羊肉串的时候腌制需要注意方法，首先烤羊肉串是不需要腌制的，只有这样才能够把最纯正、最香醇的羊肉香味全部都烤出来。而且在烤羊肉串的时候我们所需要的调味料也是比较简单的，只需要我们在烧烤的过程中撒上盐、孜然和辣椒面就可以了，而且其它的调味料都是比较多余的。在腌制羊肉串的时候也可以放入一些生洋葱水，我们把生洋葱切碎之后直接放在清水中，烤制的时候把羊肉串放进去，稍微腌制一会就可以了，而且现腌现烤比较好。我们用洋葱水把羊肉串稍微腌制一下，这样就可以去掉羊肉中存在的腥膻味道，是很适合给那些不喜欢吃羊肉膻味的人群。

羊肉串腌制多久

在腌制羊肉串的时候需要注意，我们把羊肉洗净之后控干，切成均匀大小的块之后。需要把羊肉放到一个盆中，在其中加入葱姜末和大小茴香，还需要放入花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉以及孜然、孜然粒，再选择在其中加少许植物油，腌制三个小时就可以了，这样就已经能足够让羊肉串入味了。

羊肉不能和什么一起吃

吃羊肉的时候是存在一定搭配禁忌的，首先吃羊肉的时候不适合和茶叶一起吃，因为茶叶中是含有较多的鞣酸物质存在，在遇到羊肉之后，其中有丰富的蛋白质，这时候是会分解，会成为一种叫做鞣酸蛋白质的物质存在，而这种物质是不利于我们健康的，大家吃完羊肉之后，我们马上喝茶就很容易会引发便秘的问题产生。

吃羊肉的时候不适合搭配醋，很多人吃羊肉的时候会喜欢搭配上食醋一起吃，作为调味品吃起来，味道是比较爽口的，但是这样吃实际上是不合理的。主要是因为在醋中，其中是含有大量的蛋白质、糖、维生素、醋酸，还有多种有机酸的存在，而且醋是一种性温食物，适合和寒性食物搭配，和热性的羊肉是不适合一起吃的。

吃羊肉的时候也不能和豆酱一起吃，因为豆酱是等到豆类熟后之后，经过发酵制成的一种食物，属于一种性味咸寒，是可以有解除热毒的功效存在。而且羊肉是一种大热动火的食物，这和豆瓣酱的功效是相反的，所以说如果一起吃是不利于我们健康的，还容易引发身体问题，所以吃羊肉应该避免这样的搭配。

南瓜和羊肉同样属于一种热性的食物，而且一起吃的时候就容易导致上火问题的产生。而且羊肉是属于一种大热的食品，所以说是有补虚祛寒、温补气息、益肾补衰的功效存在。因为南瓜是性温的蔬菜，可以有补中益气的功效。如果选择同时使用，这时候就容易导致消化不良，腹胀肚痛的问题产生。

吃羊肉之后如果进食西瓜，容易影响健康，羊肉性味甘热，西瓜性寒，是生冷食物，一起吃会大大降低羊肉的温补作用，还会影响脾胃健康。

上面给大家介绍了有关羊肉串的情况，上面介绍的这些腌制羊肉串方法很不错，我们可以掌握方法制作出美味可口的羊肉串，对我们健康也有一定好处，再加上吃起来的味道也比较好，所以说上面介绍的这些羊肉串做法是大家不能错过的。

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