虾是一种营养非常丰富的食物,种类也有很多,有一些虾就很小,而有一些虾很大,制作油焖大虾味道是非常不错的,看上去颜色也很好看,能够让食欲增加,而且油焖大虾并不油腻,味道非常鲜美,下面大道家园网养生网就给大家介绍一下油焖大虾怎么做,想要了解的人就可以好好的看一下今天介绍的内容。
油焖大虾怎么做
制作油焖大虾,需要准备一些新鲜的大虾清洗干净,把虾头尖刺,虾尾,虾须全部剪掉,然后背部剪开,里面的内脏去除,处理好清洗干净,生姜葱段准备好,锅里面加入适量的油,可以稍微多加一些用来炸大虾,油烧热以后就可以把大虾放进去,不停的翻炒两面受热均匀,等到表面的皮变脆以后捞出来,把锅里面的油倒出一些,然后再把葱姜蒜放进去,炒香改成中火,加一些番茄酱炒出红油,立刻把大虾放进去,沿着锅边加入一些生抽,料酒,撒上一些白糖稍微翻炒一下,让大虾上面蘸满汤汁,然后再把虾脑压几下,把红汁挤出来,用大火继续翻炒均匀,最后加入一些温水,大火烧开改成小火焖煮一分钟左右,加入一些葱段盐调味,大火收汁,就可以出锅吃了。
可以准备一些新鲜大虾,小青红辣椒,大葱,大蒜,生姜,黄酒,白糖,盐,老抽,生抽,黄酒,把虾须剪掉,然后再把虾头尖的地方去除,虾脚洗干净,水分沥干,大蒜的皮去除切成蒜末,然后大葱切成片状,生姜皮去除以后切成丝,青红辣椒蒂部去除,斜切成小片,锅里面加入适量的油,把油加热到7成热的时候就可以把蒜末,葱片,姜丝,辣椒片爆炒出香味,大虾放进去翻炒均匀,等到虾全部变色以后就加入一些盐,黄酒,糖,老抽,生抽,翻炒均匀以后盖上盖子,中火焖到虾身变成红色,大概需要4分钟的时间,盖子打开,然后再用铲子翻炒半分钟,汤汁收干以后就可以吃了,这种制作方法也可以让食物的味道变得非常不错。
油焖大虾用什么虾
制作油焖大虾肯定要选择比较新鲜的大虾,虾的种类可以根据自己的喜好来挑选,虾壳的颜色透明有一定硬度,虾肉要有弹性紧实,虾身和头不能有脱离的情况,如果虾脚,虾壳,虾头呈现黑色,而且头已经脱离,证明这种虾已经非常不新鲜,不要再购买了,制作出来的味道也会不好,一定要特别注意。
虾线如何快速去除
想要快速去除虾线,那么也是要掌握一定技巧的,一般在处理虾线方面需要花费比较长的时间,很多人就没有什么耐心。剥好后虾的外壳几乎也被破坏掉了,非常不好看,可以掌握一些方法技巧,让虾线能够很快去除,而且又可以让虾壳保证完整,虾线是在虾背部位,可以从虾头部位开始数第三关节,用一个牙签插入轻轻一挑,就可以把虾线挑出来,非常的快捷简便,如果不借助牙签,也可以把虾线挑出来,首先一个手把虾身握住,另一个手把虾头握住拔出来就可以把虾线也拔出来,是非常简便的一种方式,这两种方法都非常的简单实用。
油焖大虾的热量
每100克油焖大虾的热量是197大卡,热量还是比较高的,但是适当的吃一些也不用担心身体会发胖,而且它里面的营养物质又非常丰富,肉质很松软,吃完以后容易消化,可以达到调理身体作用,对于身体虚弱以及生病以后需要调理的人来说就非常适合。
适当的吃一些油焖大虾可以补充身体所需要的微量元素,蛋白,油脂,能够让伤口愈合的速度变得更快,还可以达到止咳化痰作用,是一种非常好的食物选择,如果喜欢吃虾,用这种方法进行制作,可以让味道变得相当不错。
上面给大家介绍的就是油焖大虾怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的油焖大虾,就可以试试上面的制作方法,掌握一定技巧就可以让油焖大虾的味道变得更加不错。
油焖大虾的做法步骤
油焖大虾的步骤:1 1把买来的大虾洗干净。
油焖大虾怎么做:2 2用剪刀剪去胡须和虾脚。
油焖大虾步骤:3 3用牙签挑出虾线。
油焖大虾步骤:4 4切断虾枪。
油焖大虾步骤:5 5拆下沙袋,用水清洗干净。
油焖大虾怎么做:6 6。用厨房纸把虾身上的水擦掉。
油焖大虾步骤:7 7准备好辅料。
油焖大虾怎么做:8 8蒜和姜切片,葱叶切成葱花。
油焖大虾怎么做:锅里倒比平时多一点的油,把加工好的大虾煎到一边变色。
油焖大虾的做法步骤:10: 10翻面再煎另一面至变色。
油焖大虾步骤:11 11、捞出备用。
油焖大虾的步骤:12 12用剩下的油将蒜末、姜末翻炒,加入料酒、生抽、酿酒、番茄酱、胡椒粉,翻炒均匀,烧开。
油焖大虾的做法步骤:13 13。把大虾炒好,翻炒,翻炒均匀,大火收汁。
油焖大虾步骤:14 14浓汤,关火装盘。
油焖大虾步骤:15: 15撒上葱花。
第一步:虾剪一定要挑虾线;将洋葱和大蒜切碎,放在一边。
第二步:将虾放入锅中,大火油至颜色变红,取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油,爆香姜蒜,然后加入3勺番茄酱,搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中,轻轻按压虾头,让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水,盖上中火焖5分钟,收汁,摊薄,充分称重,即可盛出,撒上葱花,完成!
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