小苏打和食用碱有什么区别(小苏打和食用碱有什么区别?)

小苏打和食用碱有什么区别

在我们的日常生活中，尤其是在我们家里的厨房里面，大部分人应该都曾见过，小苏打以及食用碱这两样东西，当我们在烹饪美食的时候，难免就会需要这两样东西来辅佐一下了，今天要来讲解的问题就是，小苏打和食用碱，这两样东西有什么区别呢?

我们国家在美食方面，造诣可谓是十分的深厚，家家户户都有一位，十分擅长厨艺的人。吃的多了，自然对自己亲手做，也是很有兴趣的，那么在烹饪这一领域，也是十分有内容可以探求的。制作出一道可口的饭菜，除了厨艺、食材的帮助以外，调料等一系列的辅助品，也是不可以忽视的。小苏打以及食用碱就是其中之一，今天要来说一说的就是，小苏打和食用碱有什么区别。在这里要告诉大家的是，首先要明确一点，小苏打和食用碱是不一样的两样东西，二者还是有一些区别在其中的，二者如果混淆使用了，对食物的口感影响还是蛮大的。小苏打和食用碱的元素构成都是碳氧钠，但其中的比例是不同的。食用碱是白色的粉末状物质，而小苏打是晶状物，颗粒状的，通常不溶于水，在水温达到五十度以上的时候，是可以被溶解的。在使用途径上面，食用碱和小苏打也是不同的使用方式，通常拿食用碱是用来，给面食做疏松剂使用的，比方说自己在做花卷、馒头、包子的时候，在面粉里掺加食用碱水，可以让这些面食的口感更好一些。而小苏打是食物多的膨松剂，当我们在做面包的时候，加小苏打进去，就可以让面食更加蓬松，给面食提供一些二氧化碳。大家在使用的时候要注意区分。

人的一生是会食用掉很多食物的，由此也可见，食物对于我们人类的重要性。很多人对于美食都十分的看重，对于烹饪美食也是很感兴趣。那么在烹饪美食的时候，小苏打以及食用碱，是可以在一定程度上帮助我们的。上文主要是讲了，小苏打以及食用碱的区别。

小苏打和食用碱有什么区别?

小苏打和食用碱的区别：

一、食用碱

食用碱的外观颜色食用碱其外观成固体状，外表色泽呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为袋装白色细粉状。食用碱在食品范畴中，并不属于调味品的一种，而是作为疏松剂使用的。

食用碱的使用方法

食用碱的使用方法极其简单，其主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成分，能够有效地去除酸味。因此，在生活中，食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上。如蒸馒头、花卷等等，都需要使用食用碱。

食用碱的生活妙用

生活中，除了在食物添加剂方面运用之外，食用碱还可以消除污垢。尤其是厨房中难以擦拭的油污等等，都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家中器皿油污过多，大家可以将食用碱溶于水中，用来擦拭物品即可以让物品光亮如新。

二、小苏打

小苏打的外观颜色小苏打的外观颜色也呈现白色，但是其本体却为细小晶体状，类似于盐的感觉。小苏打在50°的热水中，既可以进行分解、融化。其主要是呈弱碱性，经常被用于食物的发酵使用。

小苏打的使用方法

与食用碱不同的是，小苏打的使用并不需要用水化开，只需要放入想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味，这主要是因为小苏打其本身呈碱性。

小苏打的生活妙用

如果觉得家中的冰箱存在异味，大家可以使用小苏打进行有效地去除。将两杯容量左右的小苏打，放入干净的容器中置于冰箱里，连续放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的异味。

参考资料

个人图书馆：/content/17/0427/02/4811808_648970161.shtml

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/25068.html.

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