酱烧魔芋怎么做(自制魔芋的做法)

酱烧魔芋怎么做

魔芋作为一种非常具有食用价值的食材，并且味道非常鲜美，而且营养价值丰富，我们在日常生活中可能就会使用一些魔芋，而且魔芋在我国种植历史非常悠久，并且使用方法也是非常多种的，今天小编就给大家来介绍一种酱烧魔芋的做法。

酱烧魔芋是一道由魔芋、甜面酱，还有葱做成的美味菜品，做这道菜，首先我们需要准备原料，有魔芋甜面酱，还有一些食用盐，白糖和酱油等。首先我们将姜切成片状，然后把葱切碎之后，将魔芋豆腐切成小方块的形状，然后将魔芋豆腐放入锅中，加入一些水，进行灼烫一段时间之后捞出来沥干，然后我们准备一个碗，碗中加入食用盐，白糖，还有一些酱油等，再加入一些淀粉，将他调拌成稠汁状。然后在准备锅中倒入一些食用油，等油加热之后，将魔鱼倒入锅中，煎炒一段时间然后把魔芋捞出来，锅中放入葱姜蒜进行爆香，再加入一些甜面酱翻炒均匀，然后将魔芋豆腐倒入其中，把葱也倒入其中，加入一些调味剂就可以食用了。

那么做酱烧魔芋的时候我们有哪些小技巧呢?就是我们在炒葱姜蒜和甜面酱的时候也可以少一些，不要把酱汁炒糊了，还有就是调味中加入的食用盐和酱油都是非常少量的，要根据自己的口味，并且我们在做酱烧魔芋时候，一定要将魔芋煮熟之后才可以使用，如果生吃一些魔芋是有毒的，并且还会对我们的身体健康不利，产生一些腹泻的症状。

自制魔芋的做法

【制作食材】魔芋，生姜，大蒜，青辣椒，红辣椒，蒜苗，五花肉，食用油，料酒，豆瓣酱，蚝油，酱油，食用盐

【制作步骤】

1、首先准备适量的魔芋，将魔芋切成片放到一个盘中备用。下面开始准备料头，准备适量的生姜，将生姜切成片，放到一个盘中备用。准备适量的大蒜，将大蒜拍碎后放到盛有生姜的碗中备用。

2、配菜准备一点青辣椒和红辣椒还有蒜苗就可以了，也可以根据自己的喜好去适当的准备。将青辣椒和红辣椒切成块，蒜苗切成段放到一个盘中备用。准备适量的五花肉，将五花肉切成片，放到一个盘中备用。所有的食材都已经准备得差不多了，那么就开始烹饪。

3、魔芋冷水下锅焯下水，水开之后捞出来过一下凉水，这样魔芋的口感就会更加的筋道。起锅热油，油热后先爆香姜片和蒜末，爆香之后下入五花肉煸香，煸炒出五花肉中的猪油。出油之后加入料酒，豆瓣酱，酱油，蚝油，翻炒均匀之后再下入魔芋块儿，继续大火翻炒，加入少许的食用盐，再倒入配菜，翻炒至配菜断生就可以起锅了。做出来之后色香味俱全，闻着香，看着又食欲，吃起来更美味。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。

2、在做，这道魔芋的时候，一定要注意火候和时间的把握，在魔芋焯水的时候一定要冷水下锅，水开之后要捞出来过一下凉水。这样是为了让魔芋的口感更加的筋道，在炒的时候要大火快炒，这样做出来的魔芋才是最好吃的。

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