香茅鸡怎么做

香茅鸡怎么做

香茅鸡作为一种非常具有香味的菜品，而且非常美味，我们先将鸡腿经过腌制之后，然后把其中的油逼出来，呈现一种非常鲜嫩的口感，并且香茅的味道也非常香，有一种非常浓郁柠檬的香气，并且还有通胃的效果，食用起来也非常的清爽，而且香茅鸡做出来之后，肌肉吃的也特别的清爽不腻，没有油腻的感觉，今天小编就给大家来介绍一种香茅鸡的做法。

首先，我们将买回来的鸡，把骨头去掉用刀剔出来，用剪刀会更方便一些，然后加入一些调料进行腌制，放冰箱中腌制半天左右的时间，然后将香茅中白色的部分取出来，用刀切成小段，把一些红辣椒也切成段状，然后用小锅把酱汁混合煮开之后，放入一些香茅草，这样稍微煮一会儿，让香茅草的香气和酱汁的香味混合在一起，然后锅用大火加热之后，我们把已经做好的鸡肉放进去，这时候不用倒入食用油，只用锅煎几分钟就好了。

然后等鸡肉的皮泛黄之后，再剪三到四分钟，等鸡肉两面都泛黄之后，并且呈现焦黄状，然后取出来，用刀切成适当的小块，然后再把切好的香茅草放入锅中，用慢火烘烤一下，炒出来香味儿之后倒入青辣椒，再倒入少许的食用油，然后将这两者爆香之后再放入鸡块，倒入一些酱汁，快速的均匀翻炒，然后就可以出锅食用了，这道菜也是有非常的营养价值，鸡肉使用起来特别的清爽，而且有股天然柠檬的香气。

经小编的介绍之后，大家可以发现香茅鸡做法也非常简单，而且非常美味，富含营养，香茅中富含的一些天然柠檬香气，可以将鸡肉中的腥味去掉，还可以使鸡肉吃起来特别的清爽。

有冇简易o既鸡翼食谱

烧鸡翼

材 料 : 2 磅鸡翼

酱 汁 : 1 粒蒜头
1 汤匙虾酱
1/2 茶匙香草
1 汤匙芝麻酱
2 汤匙南乳酱

做 法 : (1) 鸡翼洗净沥去水份，用盐、糖及酒先腌一小
时，再加酱汁腌过夜。
(2) 将鸡翼下镬煎，以半杯清水加一匙糯米粉及
适量蜜糖煮至稠身，再将鸡翼略兜即成。

香茅鸡翼

材 料 : 1 磅鸡翼
4 支香茅
盐、糖及橄榄油各适量

做 法 : (1) 香茅切段放入搅拌机内打烂成茸。
(2) 鸡翼以橄榄油、盐及糖腌好，加入香茅茸捞匀在每一只鸡翼上
腌一小时。
(3) 以中火烧约五分钟至金黄，然后扫上少许蜜糖即可。

备 注 : (1) 如切得太细碎的香茅搅拌机会打不烂，故香茅以切段较佳，加
一点水会有助打烂香茅。

可乐鸡翼

材 料 : 6 只鸡中翼
1 粒蒜头(略拍)
绍酒及油各少许

汁 料 : 1 罐可乐
1/2 杯生抽
40 克冰糖
3 粒八角
2 片姜(略拍)

做 法 : (1) 鸡翼洗净，以吸水纸吸干水份。
(2) 汁料拌匀后煮滚，以慢火约十分钟至汁料出味。
(3) 烧热一汤匙油爆香蒜头，将鸡翼两面煎至略带金黄，灒酒。
(4) 将鸡翼转放入汁料以中火煮十分钟，盖上盖及熄火，浸十五
分钟便可。

糖醋鸡翼

材 料 : 2 磅鸡翼
3-4 片姜
2 粒荵头(切碎)
荵段及芫荽各适量

调味料 : 2 片片糖
1 汤匙老抽
1 汤匙生抽
2 汤匙镇江醋
2 汤匙绍兴酒

做 法 : (1) 鸡翼洗净后再拖水，除去附在鸡翼上的杂质
(如不拖水的话，鸡翼煮熟后会有一层白色的
杂质浮上面)。
(2) 烧红镬后爆香姜片及荵头，放进鸡翼一同炒
香至鸡肉转色及盛起。
(3) 另起砂锅，放下鸡翼，加清水至八成满，再
加入所有调味。用猛火煮滚鸡翼，将火调细
继续焖，直至煮至稠身，撒下荵段兜匀，上
碟时铺上芫荽即成。

沙嗲鸡翼

材 料 : 1 条荵
1 只红椒
1/2 个洋荵
320 克鸡中翼
3 汤匙沙嗲酱
油少许

腌 料 : 3/2 茶匙糖
1 茶匙鱼露
2 茶匙生抽
1/2 茶匙胡椒粉

做 法 : (1) 鸡翼洗净，沥干水份，用腌料拌匀腌廿分钟，然
后煎熟待用。
(2) 红椒及洋荵切块，荵切段备用。
(3) 烧热镬下油爆香洋荵、红椒、鸡翼炒透，放入沙
嗲酱、荵段兜炒片刻即成。

生爆蒜蜜鸡翼

材 料 : 1 斤鸡中翼
3/2 汤匙蜜糖
2 汤匙玫瑰露酒
3/2 汤匙炸香蒜粒

腌 料 : 2/3 汤匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
2 茶匙生粉
2 茶匙柠檬汁
麻油及胡椒粉各少许

做 法 : (1) 鸡翼洗净，从较尖一面剪开(不要切断)，洗净抹干身。
(2) 将腌料与鸡翼拌匀腌三十分钟，取出，下镬煎香表面。
(3) 加玫瑰露酒焗煮片刻。
(4) 将鸡翼煎炒至干身熟透，加入蜜糖炒匀。
(5) 加入炸香蒜粒拌匀炒至收汁，上碟即成。,蠔油鸡翼
材料：
鸡翼4只，干葱1粒，姜两片，油1 1/2汤匙
献汁：
蠔油 1 1/2汤匙 ，酒 1/2汤匙 ，水 125ml ，老抽 1/2汤匙 ，糖 1/4茶匙 ，
粟粉 1/2茶匙 ，盐 1/茶匙
做法：
1. 把鸡翼洗净及抹乾，切开三段；
2. 拍碎干葱及姜切片；
3. 预备献汁；
4. 烧热两汤匙油，先加入干葱及姜，用中火煮1/2分钟，然后加入鸡翼，拌煮2分钟放入献汁后，慢火煮15分钟，盛在碟上，并以蕃茄及芫茜点缀。

烧鸡翼
材 料 : 2 磅鸡翼
酱 汁 : 1 粒蒜头
1 汤匙虾酱
1/2 茶匙香草
1 汤匙芝麻酱
2 汤匙南乳酱
做 法 : (1) 鸡翼洗净沥去水份，用盐、糖及酒先腌一小
时，再加酱汁腌过夜。
(2) 将鸡翼下镬煎，以半杯清水加一匙糯米粉及
适量蜜糖煮至稠身，再将鸡翼略兜即成。

香茅鸡翼
材 料 : 1 磅鸡翼
4 支香茅
盐、糖及橄榄油各适量
做 法 : (1) 香茅切段放入搅拌机内打烂成茸。
(2) 鸡翼以橄榄油、盐及糖腌好，加入香茅茸捞匀在每一只鸡翼上
腌一小时。
(3) 以中火烧约五分钟至金黄，然后扫上少许蜜糖即可。
备 注 : (1) 如切得太细碎的香茅搅拌机会打不烂，故香茅以切段较佳，加
一点水会有助打烂香茅。

可乐鸡翼
材 料 : 6 只鸡中翼
1 粒蒜头(略拍)
绍酒及油各少许
汁 料 : 1 罐可乐
1/2 杯生抽
40 克冰糖
3 粒八角
2 片姜(略拍)
做 法 : (1) 鸡翼洗净，以吸水纸吸干水份。
(2) 汁料拌匀后煮滚，以慢火约十分钟至汁料出味。
(3) 烧热一汤匙油爆香蒜头，将鸡翼两面煎至略带金黄，灒酒。
(4) 将鸡翼转放入汁料以中火煮十分钟，盖上盖及熄火，浸十五
分钟便可。

芝士酿鸡翼
材料
鸡全翼 4只
芝士 1片 (切丝)
腌料
沙糖
豆粉
盐
生抽
胡椒粉
蜜糖
做法
1. 先将鸡翼解冻洗净, 将鸡槌与鸡翼用刀切开
2. 鸡翼去骨, 用腌料腌最小45mins
3. 先将芝士酿入鸡翼, 再加入粟米, 然后用牙签封口
4. 放入焗炉用220度焗20分钟即可
TIPS – (先将芝士酿入鸡翼, 可避免芝士焗溶后流出)

瑞士鸡翼
　 材料﹕
鸡中翼12两
葱段1条
花椒少许
姜2片
八角1粒
　 腌鸡料﹕
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕
水3/8杯
老抽1汤匙
o急汁1 1/2汤匙
甜豉油4汤匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 鸡翼洗净后抹乾，放入腌料拌匀，腌20分钟；
2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；
3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

简易卤水鸡翼
　 材料：
卤水汁 / 豉油鸡汁4杯
清水 1-1 1/2杯
鸡中翼4只
姜2片
鸭肾随意 　
做法：
1. 鸡翼解冻，用滚水煮5分钟，用清水冲洗，抹干。
2. 鸭肾解冻清洗干净，抹干。
3. 加入4杯卤水汁 / 豉油鸡汁，1杯至1 1/2杯水于内锅煮热。
4. 放入姜片、鸭肫、鸡翼，慢火煮5至10分钟。
5. 再用中火煮滚内锅，即可放回外锅焖45-60分钟。

薯仔炆咖哩鸡翼
材料：
鸡翼十多只
薯仔两个（批皮切片备用）
蒜茸少许
腌料：
糖半茶匙
盐半茶匙
豆粉
油 少许
豉油一茶匙
咖哩粉半茶匙
芡汁：
水及豆粉半茶匙
椰浆一茶匙
做法：
1. 鸡翼洗净，腌20分钟。
2. 大火开镬爆香蒜茸，下鸡翼炒香。
3. 下薯仔及咖哩粉(约半茶匙)兜匀，加水至盖过所有材料。
4. 加盖大火炆至将近干水。
5. 豆粉水加椰浆一茶匙及牛奶一茶匙，收干水后起镬即成。

黑椒煎鸡翼
　
材料：
鸡中翼 420g

烧酒 1/4茶匙
盐 1/8茶匙

麻油 少许
糖 1/2茶匙

蒜茸 1 1/2汤匙
生粉 1茶匙

黑椒 1茶匙
生抽 1/2茶匙
　
　 　
做法：
1. 先将鸡翼用盐擦净，再用清水冲洗、沥干。所有材料放于大碗内拌匀，腌半小时备用。
2. 用适量的油以中火把鸡翼两边煎至金黄熟透即成。
　
甜蜜蜜鸡翼
　
材料：
鸡翼约10只
砂糖约2-3汤匙
生抽约4-5汤匙
　 　 　
做法：
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久；
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。,1. 可乐鸡翼(20只)
用盐及小许胡椒粉将鸡翼腌半小时, 略煎再加可乐一罐, 煮至收汁便可.

2. 沙姜鸡翼
用四季牌盐焗鸡粉腌1小时, 煎香ok,简单易整盐水鸡翼：

雪藏鸡翼浸水溶雪洗净备用，
烧一煲水 (足够浸过鸡翼面就OK嘞)，
落两粒已拍松咗嘅蒜头及一大片姜，
加一大汤匙粗盐 (唔想食咁咸可以落小啲盐)，
及一汤匙绍兴酒或烧酒 (酒要嚟癖雪味兼调味)，
煲十五分钟到熟透衬热食........。哗! 正。

我经常都整嚟食，因为整法非常简单及非常好味。
我仲会落多啲酒当食醉鸡。
记住唔使落油，因为鸡翼本身有油嘅。
希望可以解答到您嘅问题啦。Thanks.

2006-10-25 17:24:11 补充：
仲有另一个整法：美极煎鸡翼。又系将雪藏鸡翼浸水溶雪洗净后落啲粗盐腌十几分钟备用，开镬油爆香蒜头姜片跟住落鸡翼用中细火慢慢煎熟 (用筷子[督]吓啲鸡翼冇血水出就熟)，鸡翼煎熟后落啲啲酒癖吓雪味及调味，跟住再开返中大火煎香鸡翼皮 (煎至你个人喜好嘅颜色)，然后熄火再落啲美极炒佢几吓上碟即可。你都试吓以上两个煮法，真系好容易整 架。,参考: 自我。,瑞士鸡翼
　
材料﹕
鸡中翼12两
葱段1条
花椒少许
姜2片
八角1粒
　 腌鸡料﹕
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕
水3/8杯
老抽1汤匙
o急汁1 1/2汤匙
甜豉油4汤匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 鸡翼洗净后抹乾，放入腌料拌匀，腌20分钟；
2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；
3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

柠汁酿鸡翼
　
材料：
鸡翼20只
西芹半条
甘荀半条
青瓜半条
柠檬汁1汤匙
蜜糖1汤匙
　
做法：
1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。
4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。

三杯鸡翼
　
材料：
鸡翼中段600克
炒香芝痳少许
姜2片 浸汁：
外国醋1杯
糖1杯
水1杯
盐1茶匙 　
做法：
1. 鸡翼洗净，沥干水。
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水洗净。
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。
4. 把鸡翼放入大汤碗内。
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。
6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。,

去西双版纳要注意什么?

去西双版纳旅游要注意携带日常用品，西双版纳年平均气温在18～22℃之间，年均温20℃的等温线相当于850米等高线。西双版纳最冷月均温8.8～15.6℃，≥10℃的活动积温5 062～8 000℃，海拔800米以下地区2013年活动积温皆在7 500℃以上。

长夏无冬，秋春相连且为期较短。西双版纳年日照时数1800～2 100小时，季节分配较均匀，其气温年较差不大，日较差则较大，如最冷月与最热月温差只有9.9℃，而日温差最大可达27.3℃，这和我国大部分地区迥然不同。

从西双版纳地貌垂直分异而言，800米以下为热性气候（热带），800～1500米为暖热性气候（南亚热带），1500米以上为暖温性气候（中亚热带）。州内史无雪迹，只是海拔较高处有轻霜，特大寒潮时有短时0℃左右的低温，会对热量敏感性的热带作物造成灾害。

云耳蒸鸡怎么做

前言
市场有家卖香茅鸡的鸡肉特别好吃，皮脆肉嫩的，用来蒸也是很鲜甜
材料
主料：香茅鸡半个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜丝适量、黑木耳1把、生粉适量
云耳蒸鸡
1
将鸡肉斩小块洗干净沥干水分
2
用盐，油，生抽，姜丝，生粉，腌制2个小时入味
3
黑木耳用清水浸泡发大
4
泡发后用生粉抓洗干净
5
清洗干净后沥干水分
6
黑木耳倒进鸡肉里面充分搅拌均匀
7
放进烧沸水的锅大火蒸10分钟
小贴士
蒸鸡最好选品种好的鸡，吃起来够鲜甜，鸡味够香

西餐鸡扒的做法

鸡扒有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。你会做吗?下面由我给大家带来的西餐鸡扒的做法，希望各位客官喜欢!

西餐鸡扒的做法1、火腿芝士酿鸡扒 材料

鸡胸肉2块芝士2片火腿1片面粉1汤匙鸡蛋1只面包糠100g牛油2汤匙调味料盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙伴碟炒玉米粒水煮花椰菜樱桃番茄适量

做法

1鸡胸肉切片，用刀背拍平，加上盐和白胡椒调味

2将鸡肉平铺在工作台上，再放上火腿和芝士

3之后将鸡肉对半折

4打蛋

5将鸡肉依次沾上面粉，鸡蛋

6将鸡肉依次沾上面粉，鸡蛋

7之后沾上面包糠

8中高火加热油镬，放入玉米粒彻底翻炒

9用相同的油镬，中高火融化牛油

10放入准备好的鸡肉煎至外表呈金黄色

11之后将鸡肉切成约2英寸宽的块

12即成

西餐鸡扒的做法2、开胃的柠檬煎鸡扒 材料

开水2汤匙粟粉1茶匙鸡腿肉400克柠檬1个水1/2杯柠檬汁3汤匙柠檬皮1/8荼匙糖2茶匙酱油2荼匙糖1/2荼匙盐1/4荼匙粟粉1荼匙酒、胡椒粉少许

做法

1把鸡腿肉洗干净。

2鸡腿肉用腌料拌匀，腌半小时。

3柠檬汁料：将柠檬磨皮，只要黄色的，不要白色的。

4将所有的柠檬汁料拌在一起，待用。

5烧热油镬，用中慢火把腌好的鸡腿肉煎熟，两面煎至金黄色。

6另用干净的小镬，倒入柠檬汁料煮，用粟粉水埋献。

7最后淋上煎熟的鸡腿肉上，即成。

西餐鸡扒的做法3、香茅鸡扒 材料

腌制鸡肉

做法

1在碗中将香茅，姜和小洋葱混合

2加入鸡扒肉和腌制调料混合

3加入鸡肉炒至两面都呈棕色

4即成

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