鲢鱼怎么做好吃(捕条一斤左右的鲢鱼，怎么做法好吃)

鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼是我们经常吃的四大家鱼之一，它主要是生长在淡水区，主要以藻类为食，营养价值很高，而且物美价廉，深受广大人民群众的欢迎，在家家的饭桌上基本上都可以见到鲢鱼，那么鲢鱼究竟怎么做好吃呢?鲢鱼炖豆腐该怎么做呢?鲢鱼怎么做才不腥呢?吃鲶鱼有什么好处呢?下面我们可以一起来和大道家园网养生网看一下。

鲢鱼怎么做好吃

1、鲢鱼丝瓜汤

准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜，把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理，然后把丝瓜去皮，洗干净之后切成段，把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中，再加入适量清水，同时把生姜精盐放进去，先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。

2、红烧鲢鱼

把鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鱼身上的水分擦干，然后在油锅中放入适量油，烧热之后再把鱼块放进去，用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去，同时再把煎好的鱼块放到锅里面去，再在里面加入适量开水，开水的量要没过鱼身的一半，在里面加点四海面酱，用中火炖至差不多的时候，再在中间翻面一次，然后加适量食用盐和白糖继续炖，炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅。

鲢鱼炖豆腐怎么做好吃

去掉鲢鱼的内脏、鱼鳃和黑色腹膜，然后再洗干净把它切成大段打斜花刀，再在油锅中放入油烧热，之后把葱姜蒜和八角放进去爆香，然后再在里面放入三勺郫县豆腐豆瓣酱，炒出红油的时候再在里面放入料酒，把切好的鱼段放进去，然后再在里面加入开水，开水的量要没过鱼身，先用大火煮开，开之后再转中火炖20分钟，然后再在里面加入大块的卤水豆腐，用中火炖20分钟即可，再在里面加入少量盐和味精，用小火炖20分钟即可，最后再在里面撒入香菜和葱碎即可出锅。在做这道菜的时候，需要注意的是郫县豆瓣酱是比较咸的，所以在放的时候注意盐量的把握。其次，是在加水的时候，水要一次添加足，尽量避免在中途的时候添加，最后出锅时可以保留适量的鱼汤，吃鱼肉和豆腐的时候可以蘸点汤汁食用，效果会更好。

鲢鱼怎么做不腥

鲢鱼里面的营养物质比较丰富，但是它的腥味也比较重，腥味重的话会让我们在食用鲢鱼的时候味道受到影响，那么鲢鱼鱼怎么做才会不腥呢。其实我们在做鲢鱼的时候能够有效地去除鱼腥味，我们可以在做鱼之前用一些料酒、生姜、大蒜等调料一起来腌制鲢鱼，这样可以有效的去除鲢鱼的腥味。

吃鲢鱼的好处

1、防癌抗癌

鲢鱼的体内含有一种物质，这种物质可以抑制癌细胞的扩散、阻止正常细胞的癌变。长期食用鲢鱼的话，对于预防癌症是很有好处的，而且它还可以促进脑部的发育。

2、美容护肤

鲢鱼中含有的一种物质有很好的美容护肤作用，且其中的胶原蛋白也比较丰富，有利于延缓人体的老化，修复身体的组织细胞。对于皮肤粗糙者、头皮屑多者、头发干枯易脱落者食用鲢鱼之后有很好的疗效，会使皮肤变得润泽，头发变得乌黑。

3、预防心脑血管疾病

这是因为年雨中的鱼肉，蛋白质和氨基酸的含量都比较丰富，适量食用鲢鱼有利于促进智力的发育、降低人体内的胆固醇含量、降低人体内的血液粘稠度，对于预防心脑血管疾病是很有作用的。

4、养胃护胃

鲢鱼是一种味甘性温的食物，具有温中益气、驱除脾胃寒气、养胃暖胃的作用，适合在冬天食用，脾胃虚弱者和水肿者食用之后才可以有很好的治疗效果，尤其是胃寒疼痛者食用之后效果会更显著。

5、营养丰富

鲢鱼的营养非常丰富，它里面富含脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙铁磷等微量元素，人体适量食用之后可为人体补充营养，从而提高人体免疫力，促使人健康发展。

通过上述文章，想必我们已经对鲢鱼的吃法、做法以及好处有所了解了，鲢鱼营养比较丰富，有美容养颜、暖胃养胃、防癌抗癌、预防疾病的作用，大家可以有兴趣的话可以在家里面学学做鲢鱼，不仅营养丰富，而且美味好吃，值得食用。

捕条一斤左右的鲢鱼，怎么做法好吃

用料
鲢鱼 （一斤半）
蒜
红尖椒
豆豉酱 （选用）
卤水汁 （李锦记牌）
葱
香菜
青花椒
白糖
白酒
红烧鲢鱼的做法
一斤半鲢鱼洗净，控干水。上图黄色部分是鱼油，鱼油左边是鱼肚红烧鲢鱼的做法 步骤1
鲢鱼腮帮肉，鱼身上最美味的部份，给个特写红烧鲢鱼的做法 步骤2
鱼肚切片，鱼油切成小块红烧鲢鱼的做法 步骤3
锅内热油，放入鱼油煎炒2分多钟，直到鱼油看起来有油渣的感觉红烧鲢鱼的做法 步骤4
放入切好的蒜瓣、红尖椒、姜片、两勺豆豉酱、一大把青花椒，煎炒香红烧鲢鱼的做法 步骤5
放入鲢鱼肉，迅速翻炒一分钟左右红烧鲢鱼的做法 步骤6
加入半锅清水，开大火煮沸，放入适量卤水汁（我已把这个调味料用来替代酱油）估计两大勺和一小勺白糖、三瓶盖白酒，盖上锅盖小火焖煮半小时红烧鲢鱼的做法 步骤7
揭开锅盖，放入切好的鱼肚，大火稍微收干下多余的汤汁，再撒上切好的葱和香菜即可

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法

鲢鱼非常营养，小时候家里有鱼塘，鱼塘里会放很多品种的鱼苗来养，鲢鱼长大后，妈妈经常把它拿来红烧做吃，那味道到现在都不能忘记，下面把它分享给大家吧。
1、用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。

2、花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右。

3、热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的），盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒。

4、再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟。

5、淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦。

鲢鱼怎么做好吃呢？

我们这里的鲢鱼是六块一斤，自从猪肉涨价后我家隔三差五买这种鱼来吃，鲢鱼都很大只，都是4斤以上，今天去市场买，有个老太太还想买一斤左右的鲢鱼，要知道鲢鱼太小刺是非常多的，市场里最小的鲢鱼也有四斤，一条鱼可以吃两餐。这种鱼也是价钱最便宜的，但是很多人却不喜欢买，因为它的土腥味很重，处理不好的话烧出来的鱼简直是没办法下咽。还有的说法是说养殖白鲢鱼水质比较脏，大部分人都很介意，白送都不要的鱼，反正我是眼不见为净啊。

鲢鱼味甘，性温入脾，适合冬天食用，要想烧出来的鲢鱼没有土腥味，腌制的时间要长，买回来的鲢鱼一定要处理干净，特别是鱼肚子里的那层黑膜，慢慢用刀刮掉，而且要刮干净，具体步骤的大家慢慢往下看，我会一一讲到的。【食材】鲢鱼，料酒，盐。生抽，蚝油，花椒，姜，蒜，干辣椒，小米辣，葱【做法】鲢鱼洗净去内脏，去掉肚子里的那层黑膜后剁成块，放两勺的料酒，盐，生抽和蚝油。适量的姜片和花椒，搅拌均匀腌制两个小时，这样才能有效地去除腥味。我这个鲢鱼是四斤的，我全部腌了，这餐只烧了一半，剩下的一半下次烧。（买回来的鲢鱼老板已经帮忙去鱼鳞了）

锅中放油，再放入沥干水的鱼块，中火炸，煎至两面金黄盛起备用，好多人炸鱼的时候都散开了，那是腌鱼的时间不够长，腌鱼的时间足够再怎么炸鱼肉都不会散。 锅里留底油，放姜，蒜，花椒和干辣椒爆香后再倒入炸好的鱼块，翻炒两分钟后即可出锅，出锅前撒上葱花。 这样做出来的鲢鱼可以多吃两碗饭，简直是太香太有食欲了，鱼肉嫩，鱼皮酥脆，比吃肉还香呢！

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