土鸡蛋和普通鸡蛋的区别(鲜鸡蛋和土鸡蛋的区别)

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

生活中，我们经常听说有土鸡蛋、普通鸡蛋之分，虽然知道这个名字，但是对于它们的了解却是很少的，有一点是知道的，土鸡蛋的价格是要高于普通鸡蛋的，由于很多人对于它们的不理解，所以很多商家都会将普通的鸡蛋当作土鸡蛋来售卖，所以我们在购买的时候，一定要仔细区分，不要买错了，下面就一起来看看，它们之间的区别吧。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、蛋壳坚硬度：土鸡蛋的体积是比较小的，而且蛋壳的颜色也比较浅淡，比较新鲜的土鸡蛋还有一层薄薄的膜，它的蛋壳坚硬度是比较高的，而普通的鸡蛋是比较脆弱的，很容易破碎，而且普通鸡蛋的外壳颜色也较深。

2、蛋黄颜色：土鸡蛋的蛋清比较清澈黏稠，颜色偏向青黄，蛋黄的颜色是金黄的，直接漂浮在蛋清的上面不会沉下去，若是鸡吃了加色素的饲料，蛋黄的颜色就是红色的。

3、味道不同：正宗的土鸡蛋，味道是非常浓香的，就算是白水煮蛋，也是非常好的。

4、个头大小：土鸡蛋的体积小，但是蛋黄的体积却是不小的，普通鸡蛋的蛋清水分比较多。

5、煮熟后的蛋白柔韧度：将它们都煮熟了之后，土鸡蛋放在手中捏着，蛋白是不会裂开的，而普通鸡蛋就不一样了，很容易破碎。

土鸡蛋的营养价值

1、土鸡蛋中的蛋白质含量是比较高的，脂肪含量也不低，尤其是胆固醇，所以食用之后对于胆固醇没有什么影响。

2、土鸡的产蛋量是很少的，所以它的鸡蛋养分积累周期就比较长了，而且水分少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂含量比较高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，保护着我们的心血管。

3、土鸡蛋的生长环境是比较天然的，吃的食物也大多数为植物，饲料吃的比较少，所以不会受到污染，营养价值自然也就提高了。

4、皮肤的细腻是离不开食物的滋润，而土鸡蛋中的蛋白质就可以维持皮肤的水分，使得皮肤衰老速度降低。

土鸡蛋的做法

西红柿土鸡蛋汤

1、首先将西红柿清洗干净，将它外皮去除了，随后切丁备用。

2、随后将鸡蛋打入碗中，用筷子将它打散了。

3、热锅，等温度上来了，将西红柿放入锅中进行翻炒，一直有汁液出来之后，放入适量的开水，一直煮到汤的颜色变红了。

4、等里面的水彻底沸腾了，就可以将蛋液倒入锅中，并且不断的搅拌，等鸡蛋液变成了蛋花就可以加入适量的食盐。就可以吃了。

由上文，大家可以知道，土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪了，想要区分它们还是比较容易的，在日常生活中，我们可以吃土鸡蛋，因为它的营养价值比较高，有利于身体的健康。

鲜鸡蛋和土鸡蛋的区别

一、产量不同
普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚，平均一天左右就一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。
二、外形区别
普通鲜鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。
三、蛋黄大小
普通鲜鸡蛋个头更大，但是蛋黄却比土鸡蛋小，而且颜色也更浅，因普通鸡蛋吃的都是饲料，所以口感上会略带腥味而且水分更多，土鸡蛋相对口感更好。
扩展资料
挑选新鲜鸡蛋的方法：
1、外 观
新鲜蛋，蛋壳干净、红润，有光泽；不新鲜的蛋，蛋壳无光泽、有白霜，甚至有霉斑。
2、手 感
将蛋放在手掌上翻转，新鲜蛋，手感光滑，重量适当；不新鲜蛋，重量减轻，手感粗糙不光滑。
3、耳 听
将蛋在耳边晃动，新鲜蛋有实体感，无晃动声；不新鲜蛋，有液体与蛋壳的撞击声（时间过久），或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。
4、鼻 嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气，再用鼻子嗅蛋体气味，新鲜蛋有轻微的生石灰味。

土鸡蛋和外面买的鸡蛋有什么区别？

如今生活水平越来越高，每天吃一两个鸡蛋实在算不了什么。然而，随着鸡蛋的生产量越来越大，消费者对鸡蛋的要求也越来越高。农贸市场中有人卖散养鸡生的“土鸡蛋”，大超市中有贴着小标签的品牌鸡蛋。许多消费者都在问：土鸡蛋和鸡场的鸡蛋有什么不同？普通鸡蛋和品牌鸡蛋有什么不同？
在市场上，普通鸡蛋卖到2元一斤时，土鸡蛋却卖到4元。消费者认为，土鸡蛋味道香、蛋黄颜色漂亮。这是为什么呢？ 原来，差别全在饲料上面。
鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养十分全面，但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富。人们都知道，食物影响着动物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人体味不同，吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。
再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。
营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

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