大家对于鸡胸肉是比较熟悉的,吃起来的味道不错,而且口感也很不错,特别是对于想要健身的人来说,选择吃鸡胸肉是很常见的,而且不少人都会选择自做鸡胸肉,那么具体我们自己如何制作出鸡胸肉吃呢,下面就让大家一起跟着大道家园网养生网来看看吧。
自做鸡胸肉怎么做
想要自做鸡胸肉,首先需要准备好鸡胸肉150克、西兰花150克、口菇100克,还需要生姜一片、蒜一瓣、红尖椒两小根,再准备好蚝油20g、生抽5g、糖3g、盐1g、水以及玉米淀粉。我们把口菇对半切之后,把西兰花撕成小朵,之后把鸡胸肉横竖切成小块。之后我们在鸡胸肉中,需要加入少许盐和现磨黑胡椒粉,然后加入3~5g的淀粉一起揉匀,之后再加一些水,继续揉捏均匀之后,再腌制十分钟。等到水烧开之后需要滴点油,然后先放入一些西兰花,焯水半分钟之后继续放入口菇,继续焯水一分钟,捞起之后沥干晾在一边就可以了。在锅中用中高火进行加热,然后倒入少许的油,继续烧热,之后放入腌制好的鸡胸肉,然后迅速的滑开,这时候需要加入蒜末和姜末,炒到鸡肉发白就可以了。之后再加入口菇、红尖椒和西兰花一起炒匀,然后倒入调味料,拌炒均匀之后倒入芡汁,然后用大火稍微收汁就可以出锅吃了。
如何做炒鸡胸肉
鸡胸肉炒着吃是很不错的,需要我们准备好鸡胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺,还需要少许的橄榄油、盐以及适量的黑胡椒。我们把鸡胸肉洗净之后,稍微的按摩一段时间,然后鸡胸肉双面都需要用刀背,打上浅浅的十字纹路,之后再撒上适量黑胡椒和盐进行腌制,需要静置15分钟左右。而且在鸡胸肉腌制的时候,需要准备好酱料,然后把大蒜剁成末,之后加入一勺蜂蜜和两勺橄榄油,然后一起搅拌均匀。我们把鸡胸肉铺到保鲜膜上,之后把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。把鸡胸肉密封起来冷藏一晚上就可以了。把鸡胸肉和酱汁一起倒入到锅中。小火煎到深棕色的时候就可以翻面煎。煎十分钟就可以了。之后我们把煎好的鸡胸肉搭配菜品一起吃就可以了。
减肥鸡胸肉怎么做
减肥的时候吃鸡胸肉是不错的选择,牛油果鸡肉沙拉是很好的选择,需要准备好牛油果1个,鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片,还需要黑胡椒少许、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、盐少许、橄榄油10ml,我们把鸡胸肉洗净之后,吸干水分,然后用少许的盐和黑胡椒,一起涂抹在鸡胸肉的表面,腌制片刻之后,在锅中放入少许的橄榄油,然后再放入鸡胸肉,用中小火煎,等到两面金黄色的时候就可以加少许的水,然后加盖煮5分钟,等到鸡肉熟透汤汁收干的时候就可以取出,放凉之后切成小片,然后把牛油果切开,去核去皮之后,把果肉切片,圣女果也需要洗净之后切半,黄椒切条,紫甘蓝也需要切丝。我们把鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝一起放入碗中,然后加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油调味,拌匀就可以吃了。
鸡胸肉的功效与作用
鸡胸肉的食疗功效是不错的,鸡胸肉可以起到强身健体的效果,鸡肉的消化率是很高的,而且很容易就可以被我们人体所吸收和利用,可以有增强体力、强壮身体的作用存在。
而且鸡胸肉还可以帮助提高免疫,特别是增强免疫力的效果不错,可以帮助我们减少患病几率。而且鸡肉中拥有温中益气、补精填髓、益五脏的功效存在,可以用来治疗虚劳瘦弱、中虚食少的问题,所以经常吃鸡胸肉不错,同时鸡胸肉对补肾精也有好处,因为鸡胸肉可以缓解肾精不足导致的小便频繁、耳聋的问题。
鸡胸肉还可以促进智力的发育,因为鸡胸肉是有抗氧化的关系,还有一定解毒的作用存在。可以很好的改善心脑功能,对促进儿童智力发育方面,也有非常好的作用。
上面给大家介绍了自做鸡胸肉的方法,能够发现鸡胸肉吃起来的味道不错,而且是很适合我们在平时吃的,特别是对于想要健身的朋友们来说,选择吃鸡胸肉是不错的选择,所以上面介绍的这些都是不错的选择,是很适合大家吃的。
鸡肉在烹饪过程中还是非常有营养的,吃完之后不会发胖,下面将会介绍一下鸡肉要煮多长时间才能煮熟。
如果是饲养场的肉鸡,中等块大小的,十五分钟左右能行。
如果是农家放养的土鸡,那就不行了,土鸡的肉老得多。
如果把鸡肉切成片,煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了,提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉,少添点内脏。不能放调料。
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扩展资料:
以下食物不能与鸡肉同吃:
1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
教你做盐酥鸡,无需砂锅和粗盐,皮爽肉滑,金黄诱人,很好吃
鸡肉的做法很多,最近我家小区外新开了一家餐馆,专门做鸡肉菜,有鸡肉火锅、烤鸡、大盘鸡、豉油鸡、白斩鸡,还有盐酥鸡。前面几种我都吃过,但是还没吃过盐酥鸡,只是在《舌尖上的中国》上看到过,把整只鸡放进一个大砂锅,然后倒进一些粗盐把鸡盖住,然后盖上盖子焗,味道咸香,但这家餐馆一只盐酥鸡要六七十块,还不如自己做。
盐酥鸡是一道传统菜肴 ,更是广东本地客家的一道招牌菜,广东大部分当地人都会做。正好我有个同事就是广东人,我问他会不会做,他说他妈妈做的盐酥鸡很好吃,做法也很简单,只需要一个电饭锅就够了,他把他妈妈做盐酥鸡的方法告诉我,我回家后试了一下,真的非常好吃,是一道值得推荐的菜,我把做法分享给大家。
————【电饭锅版盐酥鸡】————
材料:一只三黄鸡(大约2斤左右)、50g盐焗粉、生姜、香葱、花椒、食用油。
【具体做法】
第一步、购买一只新鲜的三黄鸡,拔毛掏空内脏后用清水洗干净,放在簸箕里沥干水分,也可以直接用厨房纸巾把鸡身上的水分吸干。
第二步、买一包盐焗粉,我买的三黄鸡处理干净后还有2斤左右,用了50g盐焗粉。不同牌子的盐焗粉咸度肯定会有所差别,用量和腌制的时间也不一样,所以要根据情况来增加或减少。
第三步、用盐焗粉把鸡身的里面和外面都抹上盐焗粉,要涂抹均匀。涂完之后,用手给鸡肉按摩,让味道能更好地进入肉里,每个地方都要按到,建议带上一次性手套,然后用保鲜膜把鸡包起来,腌制2个小时。
第四步、电饭锅内胆底部铺上一层姜片,香葱挽成葱结放进锅里,再放几颗花椒,加一勺食用油,也可以不加。在用电饭锅焗的时候,鸡肉也会出油,电饭锅不会烧糊。
第五步、三黄鸡腌制好后,正面朝上放进电饭锅,盖上盖子,按下煮饭键,电饭锅大概要工作40分钟,鸡肉充分融合了生姜、葱花和花椒的香气。
第六步、电饭锅进入保温后,打开盖子,三黄鸡已经被焗得黄澄澄的,金黄诱人。不过还没结束,把鸡翻个面,让鸡背和锅里的调料和鸡油接触,再按下煮饭键,焗10分钟左右。
第七步、时间到了后,这次就做好了,打开盖子,香气扑鼻,电饭锅版盐焗鸡也能味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,非常好吃。
————【小贴士】————
这种做盐焗鸡的方法很简单,不需要砂锅和粗盐。传统方法做完盐焗鸡后,粗盐都不知道如何处理。现在只需要电饭锅和盐焗粉,就能做出好吃的盐焗鸡。
焗完整鸡后,锅里的调料还可以据一些鸡翅,喜欢的朋友赶紧学一学,回家做给家人吃吧
把面粉到入盆中,加入盐搅拌均匀(加味),然后再加入温水,最好是40度左右即可,然后就揉成面条,揉好之后盖上盖子(醒面)鸡胸肉提前腌制并下油锅炸熟,在饼皮上面铺好一层生菜叶子,放黄瓜条和鸡肉条,番茄酱,辣椒酱,甜面酱按照个人口味涂抹一点,最后卷起来就可以了把炸好的鸡肉,与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中,可以抹些甜面酱,不太喜欢这里面加色拉,所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜,所以我就加了点,感觉老K家的老北京是不加鸡腿放入盆里,另加入盐,生粉搓揉几分钟,清洗干净。把鸡腿放在案板上,从中间直划一刀,深达骨头,切除筋膜,拆出筒骨。全部完成后,用刀背捶打鸡肉,使其扩散。
春饼机一张张饼烫好(春饼机弄春饼好处就是不需要加油烙饼了),没有春饼机可以炒锅烙春饼(需要和面、加油叠几层擀平),现在已不用炒锅烙春饼,就不发炒锅烙春饼的这个步骤了。“老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼,放上经烹炸的鸡腿肉条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料,完全与北京烤鸭的风味。
切适量姜片放进去,5大勺的叉烧酱+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少许胡椒粉,之后带上一次性手套充分抓匀,使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水,基本是调味汁没过鸡肉的时间到后我们开始煎制鸡排,锅里放入一小碟油,等油烧热后把腌制好的鸡排放进去煎制,这时候我们开中小火慢慢煎,当鸡肉的一面煎熟的时候我们给它翻一下。
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