鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼怎么做好吃

前段时间很热门的一个词语，“锦鲤”，可以说就是鲤鱼的一种，那么鲤鱼其实也是可以为人们所食用的，在我们国家的很多地区，都有着鲤鱼的身影，在各个地区的餐桌上，也能常见到鲤鱼，今天要来说一说的内容就是，鲤鱼怎么做才会好吃这一内容。

鲤鱼是我们都很熟悉的一类鱼种，很多人都很喜欢鲤鱼，除了它的寓意本身就很好之外，鲤鱼也是很好食用的一道人间美味，今天要来说一说的话题就是，鲤鱼要怎么做才好吃这一问题。鲤鱼首先就是要先将其收拾干净了，把肚子里面大部分掏空，在弄内脏的时候，不要将苦胆弄破，这样会使得苦味留在肚子里面，影响食用口感，用刀在鱼肉上切开口子，这样可以使得后期煮鱼的时候，鱼肉更入味。之后，就开火倒油，放五花肉进去，把肉炒香，加辅料葱姜碎进去，再加上八角以及辣椒等调味品，将其一起炒香，等到香味出来了之后，我们就加老抽、生抽、以及适量的料酒进去，酱料都倒进去之后，我们就开始翻炒锅里食材，翻炒一会之后，我们加适量的辣椒酱以及豆瓣酱进去，或者再加一些别的、自己喜欢的酱料进去，然后放一些食用盐，放完食用盐就是要放十三香进去了，充分搅拌上述材料，附加以翻炒。之后就是加水进去，然后充分的搅拌开，这个时候就可以放鱼进去了，把鱼放进去之后就可以开始炖鱼，熬煮二十分钟左右的时间，之后可以加一些自己喜欢的食材进去，比方说小白菜、土豆、蘑菇等等，一般来说，放小白菜是很好吃的，比较能炖入味，在熬煮一会就可以关火出锅了，出锅的时候可以放些香菜、或者辣椒，味道更加美味。

以上文章的主要内容，就是给大家大概的讲了讲，如果是想要吃鲤鱼的话，怎么样做才能烹饪出一道好吃的鲤鱼的相关内容。鲤鱼在我们生活中还是比较常见的鱼类，它也有着比较高的营养价值，喜欢吃鱼的朋友们，不如动手在家试着做做看，味道很好的。

鲤鱼怎么做好吃

原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
步骤：
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌制片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；
2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。
原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。
步骤：
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。

鲤鱼怎么做好吃？

011、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。2、蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。3、油温7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。

我们吃饭经常会吃鱼，鱼肉味道鲜美，营养丰富，做好之后是一道美味佳肴。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，做法也是多种多样的，有蒜香鲤鱼、糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼。

下面介绍一下蒜香鲤鱼的做法：

1、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。

2、蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。

4、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟，待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。

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