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五花肉的功效与作用

绿色饮食在行动 2023-05-07 23:08:29

五花肉的功效与作用

说起五花肉在很多人的眼里只觉得五花肉能够起到增肥的作用。其实这种看法是错误的,适量的吃五花肉不仅不会增肥,而且还具有改善贫血、治疗脚气病等多种功效。

1、五花肉具有保护视力的作用

俗话说“眼睛是心灵的窗户”,所以我们要保护好我们的眼睛。而五花肉中含有的维生素A就可以起到保护视力的作用,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,因此能够起到促进视力、保护皮肤、增强骨骼、保护牙齿的功效。

2、五花肉具有滋阴补肾的功效

五花肉其实性平、味甘,因此具有润肠胃、生津液、解热毒、补肾气等功效。不仅如此,对于热病伤津、消渴赢瘦、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、润肌肤、利小便、肾虚体弱等疾病也有一定的治愈和预防功效。

3、五花肉具有促进发育的功效

人体的发育离不开蛋白质中所含的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等,而五花肉中的蛋白质就含有人体发育所需的这八种氨基酸。五花肉中蛋白质的氨基酸比值很接近人体所需的比值,因此为生长发育提供了足够的营养。

4、五花肉可治疗热伤风

五花肉不仅仅是一种美味的食物,而且还具有补气养血、保养身体、保持肌肤的功能。除此之外,五花肉还能够治疗热伤风、体弱多病、女性生产后的贫血症状。五花肉中含有一种叫做半胱氨酸的元素能够促进铁元素进入人体,从而缓解缺铁性的贫血。

经过此番了解之后相信很多人对五花肉又有了新的定义和看法,五花肉既能作为一种美食呈现在我们的视野,也能作为一种药材来调养我们的身体,可谓是两全其美。虽说如此,但也不能过量的饮食。

猪肉的功效与作用

猪肉的功效作用分析

1、补充蛋白质和脂肪酸:吃猪肉可以帮助人们补充丰富的蛋白质和脂肪酸,对人体健康非常有益,因此也是非常适合贫血人群食用的。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴:猪肉可以帮助人们滋阴补肾,不管是男性还是女性都可以食用。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥:猪肉有滋阴润燥的功效,适宜人群非常广泛,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉的食疗价值非常高,我们经常吃猪肉可以给身体带来非常多的好处。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉的药用价值

猪肉是我们经常可以吃的肉食,有药食两用的作用。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。补肾滋阴,养血润燥,益气,消肿。用于肾虚羸瘦,血燥津枯,燥咳,消渴,便秘,虚肿。

猪肉的食疗价值是非常高的,我们在日常中吃猪肉,有很多的好处。女性吃猪肉可以帮助滋阴补血,男性吃猪肉可以帮助补肾,尤其适合男性肾气不足、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱的情况,老人吃猪肉可以帮助滋阴润燥、润肠通便、生津液,孩子吃猪肉可以补血,有助于改善体质。

蒸五花肉的食用功效及做法

【导读】 提起由五花肉做成的美食,很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等。其实,蒸五花肉不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的。那么,蒸五花肉的做法有哪些?怎么做好吃?蒸五花肉的营养价值怎样?怎么挑选优质五花肉做蒸五花肉?减肥能吃蒸五花肉吗?

蒸五花肉的做法大全

提起由五花肉做成的美食,很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等,其实,五花肉除了能做这两种美食外,还有做蒸菜。现在我们一起来看看蒸五花肉有哪些常见的做法吧!

1、五花肉蒸末货

“末货”其实是胶州湾北岸出产一种非常小的虾,当地人称它为“末货”。这道菜是鲁菜。

五花肉一两,切成肉丁,加入料酒和胡椒搅拌,腌制好的末货一两,放入其中。打上3个鸡蛋,鸡蛋太多则“喧宾夺主”,太少则硬度不够。搅拌后,加一小汤匙淀粉,一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘,铺以保鲜膜,倒入备好的料,中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜,刀切成豆腐块状,当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。夹一块放在嘴里,再咬一口玉米面饼子,好了,海鲜的鲜度,五花肉的香度,保准你满口流油齿颊留“鲜”。

2、五花肉蒸咸鱼

将咸鱼洗净,在鱼身上划花刀;码上五花肉片,撒上姜丝;放入烧开的蒸锅,隔水蒸15分钟,出锅后淋少许蒸鱼豉油,也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟,这样环保。

3、五花肉蒸梅干菜

五花肉蒸梅干菜的做法第2步2. 将五花肉清洗一下, 放在案板上切成片,将切好的五花肉合入梅干菜中,加适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,拌匀。然后,放入高压锅中,盖上盖上气蒸至10分钟,关火。最后,焖至没气后开盖,取出。

蒸五花肉怎么做好吃

五花肉位于猪的腹部,肥瘦间隔,在脂肪中夹带着肌肉,共有三层,所以又被称为“三层肉”,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,做出来的菜也是非常可口诱人的。那么,蒸五花肉怎么做才好吃呢?

1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的,这样吃起来才会不油不腻,口感刚刚好;

2、 连皮一起蒸。五花肉最好连皮一起蒸,因为肉皮能让肉汁变浓稠,同时让肉更光亮,猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻,筋也比较少。如果横着切,炒熟后猪肉变得凌乱散碎;而斜切即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。

4、 添加香油。在蒸五花肉前,最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油,这样可以增添肉质的嫩度,不过要注意适量,以免过于油腻。

5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样蒸出来的五花肉吃起来会比较不油腻。

蒸五花肉的营养价值

蒸五花肉不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的。首先,五花肉肥瘦相间,既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪,可以为我们提供日常所需的营养和能量。

我们都知道,肉类蛋白质丰富,一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质,不仅含有多种人体必需的氨基酸,而且比例恰当,其中的蛋白质又接近于人体蛋白质,所以更容易被人体所吸收。

与瘦肉相比,五花肉还多了一样营养物质——脂肪。一般来说,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂,肉类脂肪可为身体提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的'半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

此外,肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

不过,需注意的是,蒸五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物,湿热痰滞内蕴者最好不要吃,而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。

蒸五花肉的主料选购

要做好吃的蒸五花肉,挑选优质的五花肉非常关键。优质的五花肉一般具有以下四个特点。

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

因此,在选购五花肉时要注意看一看,按一按,闻一闻。

1、看一看:油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感。如果是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。还有色泽苍白或暗红过于苍白或呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

2、按一按。松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

3、闻一闻。腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

减肥能吃蒸五花肉吗

蒸五花肉可能是是嗜肉者的最爱,虽然它有些肥腻,但肉香十足,光是看着就能让人食欲大增了。而我们知道,肥胖的人除了缺少运动外,另一个最大的原因就是喜欢吃肥腻的东西又不加节制,身体内囤积过多地脂肪,因而外表看起来臃肿肥胖。五花肉也属于肥腻的食品,所以想要减肥的人士不能吃吗?

我们知道,胖人不是一天就变胖的,它是一个长期累积的过程。蒸五花肉因为“蒸”会保留食物的原滋原味,五花肉中的油腻成分也会保留下来。所以减肥的人为了解馋偶尔吃一两顿蒸五花肉美食是没问题的,不过最好选择在午饭的时候,这样既能补充能量又不至于无法消化,最好不要在晚饭的时候食用,因为晚上肠胃里的消化液会比白天减少,肥腻的食物吃紧肚子里不易消化,容易化为脂肪堆积在肚子上。

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