五花肉的禁忌

五花肉的禁忌

五花肉不能和什么一起吃

五花肉的美味征服了很多人的味蕾，而且随着社会脚步的不断变迁，五花肉的做法也是越来越丰富多样。五花肉不仅可以单独制作成一道美味的佳肴，也可以和其他的菜品搭配。虽然五花肉可和其他的菜一起搭配，但是有些菜是不能和五花肉一起吃的。

1、五花肉不能杏仁一起吃

杏仁作为一种零食来吃确实是不错的选择，但是杏仁却不能和五花肉一起吃。因为杏仁和五花肉一起吃会引起腹痛、腹泻的症状，若食用的量过大还会引起呕吐。所以两者应该分开食用，最好相隔的时间为40分钟到60分钟左右，这样才能够避免出现腹痛的现象。

2、五花肉不能和乌梅一起吃

五花肉若是和乌梅一起吃会出现中毒的症状，食用的量小可能只会出现轻微的头晕、头痛、肚子痛的现象，但是量太多的话就会导致中毒。所以在饮食的时候一定要注意千万不能将两者放在一起，另外五花肉还不能和田螺一起吃，否者会引起眉毛的脱落;和大量的红豆的一起吃会引起腹胀。

3、五花肉不能和甘草一起吃

五花肉和甘草一起吃也会引起中毒的症状，两者属于相克的食物。所以在烹饪五花肉的时候不能和相克的食物放在一起，不然会对身体产生不好的影响。

4、五花肉不能和菊花一起吃

菊花茶是很多人养生的必备品之一，尤其是在悠闲的午后来上一杯菊花茶不仅可以起到减肥、美白、养身的效果，还能够起到休养生息的功效。不过菊花茶不能和五花肉同吃，因为同吃不仅会引起肚子痛，严重的的还会导致死亡。

虽然五花肉不能和以上的食物一起搭配，但和白萝卜、蕨菜、香菇、丝瓜、银耳、扁豆、大蒜、黑木耳、莲藕、南瓜、莴笋等可以一起吃。和这些食物搭配一起不仅美味，还能够补充人体所需的营养。

五花肉如何挑选

想要用五花肉做成各种脍炙人口的菜肴，那么就要在挑选五花肉上花费大工夫。也许有人不以为然觉得挑选五花肉不就那么回事，难道还存在什么秘诀不成?确实如此，挑选五花肉的确存在一定的秘诀，一起来看看吧!

1、挑选五花肉秘诀一：接触

所谓的接触就是用手去触摸五花肉，如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手，那就说明这个五花肉是新鲜的;反之，如果五花肉摸起来黏黏的，则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了，应该避免购买。另外，好的五花肉猪皮表面非常细致，不会过干或者过油。

2、挑选五花肉秘诀二：按压

当你准备购买这块五花肉时最好用手轻轻在表皮上按压，如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后，五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好，用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。

3、挑选五花肉秘诀三：肉眼观看

用眼睛看是我们最直接的方法，如何看呢?首先看层数：优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的适当位置上;而且有3层肥、2层瘦，共5层，肉眼一看就能够看出层次分明。其次看颜色，新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的，如果颜色过于苍白或者呈暗红色，那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了。

这些看似简单的小技巧都是帮助我们挑选到新鲜五花肉的好帮手，而且还能够让我们避免购买到不新鲜的五花肉。赶快学习起来吧，以后在选购五花肉的时候就不会被轻易蒙骗了。

五花肉的处理方法

刚从市场上买回来的五花肉应该怎么处理呢?因为五花肉的处理方法和其他部分猪肉的处理方法是不一样的。下面就给大家简单的介绍一下刚买回来的五花肉应该怎么处理呢?

1、处理五花肉的方法一

首先，准备好一个干净的水盆，往里倒入适量的清水并将刚买回来的新鲜五花肉放入盆中的清水洗干净。其次，用刀剔去五花肉上的筋膜，这样做的目的是为了祛除五花肉中的腥味儿和在切五花肉的时候能够更加的顺利，而且切出来的五花肉也更加的好看、口味也比较劲道。

2、处理五花肉的方法二

首先，将刚买回来的新鲜五花肉先用凉水清洗一遍，然后捞出。其次，往锅中加入适量的清水并用大火煮开，待水煮沸后放入五花肉在熬煮10—15分钟。最后，把锅中的五花肉捞出放冷水中冷却10分钟再把五花肉切片。这种处理的方法看似很复杂，其实很简单。尤其是对于第一次烹饪五花肉的人莱说，这种方法既方便又快捷。

3、处理五花肉的方法三

有些五花肉刚买回来的时候还会带着肉皮，如果不喜欢吃肉皮的人可以将肉皮直接去掉;如果喜欢吃肉皮的人则可以将锅放在火上，锅中不放任何东西待锅冒烟之后把五花肉皮的部分对准锅中按压2分钟，这样处理过后清洗起来就简单多了。最重要的经过这种方法处理过的五花肉在切的时候可以省下很大的力气，当然是在菜刀也是锋利的前提下。

如果一次性购买了较多的五花肉，那么可以将剩余的五花肉用来熬猪油，这倒是个不错的选择;或者是将多余的五花肉用塑料袋密封好直接放入冰箱中也是可以的，但不建议放久，否者会影响口感。

五花肉怎么切

有很多人都会觉得为什么自己烹饪出来的五花肉和菜谱上教的不一样呢?步骤过程可都是按照菜谱做的，究竟差在哪里?其实并不是因为配料的问题，很有可能是因为没有将五花肉切好，那么五花肉应该怎么切呢?

1、切斜五花肉片

用这种方法切出来的五花肉是很好看的，如果刀工不好的人应该怎么才能使用此种方法将五花肉切好看呢?要先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结用手摸有一定的硬度时取出来，这个时候用刀切斜就容易多了(需要注意的是肉不要冻的太硬了，否则也不好切)。因为五花肉的肉质比较细腻、筋少，如果采用横刀，那么在翻炒熟之后就会变得散乱;而切斜的方法可使其不破碎，吃起来也不会塞牙缝。

2、冷切五花肉片

先将五花肉切成四四方方的正方形，然后将五花肉放在锅中煮30分钟。五花肉捞出来后放入冷水中冷确5分钟，等五花肉冷却之后，用刀顺着五花肉的条纹将其切成薄薄的五花肉片即可。采用这种方法的前提是：刀子一定要锋利，如果菜刀炖了需要磨一磨，否者很难切出好看的五花肉片来。

3、五花肉切块

前面两种方法都是教大家如何切五花肉片，而这个方法则是教大家如何将五花肉切成块。五花肉洗干净后用保鲜袋装好，放入冰箱急冻室2个小时，待硬度适中的时候拿出来沿45°角切，注意不要将肉全部切断;然后又翻面切，原地45°同样斜切即可。

想好烹饪好一道菜，从挑选食材开始就要花费心思了。挑选到一块好的五花肉，那么这道菜就成功了三分之一，将五花肉切成大小相似的薄片又成功了三分之一，最后烹饪的过程步骤一样不落才能算全部成功。

吃五花肉的注意事项

五花肉虽然看似很普通，实际上却是很多人心中的挚爱。因为肥肉和瘦肉的完美搭配让五花肉拥有更加独特的口味，而且五花肉中还含有丰富的脂肪和蛋白质。不过也正是因为如此，所以在吃五花肉的时候一定要注意有些人群是不适合吃五花肉的。

1、吃五花肉需注意：肥胖人群应少吃

五花肉中含有的胆固醇比较高，所以肥胖的人群是应该少吃或者不吃的。吃太多的五花肉不仅不能够让身体吸收其中的营养，而且还会加重病情的严重性。另外，血脂高的人群在吃五花肉的时候也是需要注意的，因为食用过多的五花肉会导致血脂升高从而影响身体的健康状况。

2、高血压的人群应该慎吃

患有高血压的人在没有发病的时候和正常人是一样的，但还是要控制好血压，因此要少吃油腻的五花肉。因为猪肉的蛋白质是完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸且很容易被人体吸收和充分利用。所以说高血压患者一定要控制猪肉的摄入量，另外适当的锻炼身体也是非常重要的。

3、五花肉不能和荞麦一起吃

荞麦属于粗粮的一种，所以健康体质的人我们通常会建议多吃五谷杂粮，这样才能调养出一个更加健康的身体。但不建议荞麦和五花肉一起吃，因为荞麦可以增加血管的弹性以及致密性，和五花肉一起吃会造成脱发的现象。偶尔吃一次两次虽然没有太大的关系，但是长久这样搭配就会对身体的健康造成一定的影响。

五花肉在我们生活中是一种普通不能在普通的肉类，虽说如此，但是我们在吃的时候应该注意的事项还是要注意。身体患有疾病不能吃五花肉的人也还是应该忌口，不然受罪的是自己的身体。

五花肉纯白萝卜海带有毒吗?

一、五花肉炖白萝卜、海带无毒，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压作用，但此汤性寒，脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。
二、扩展知识
1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
不适用的人群
食用功效
【性味】甘咸、性平。
【归经】入脾、胃、肾经。
【功用】补肾养血，滋阴润燥。
【主治】热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
【宜忌】湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
【性味】甘、平、辛。
【归经】入肺脾经。
【功用】具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
【主治】肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
3、海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
【性味】性味：咸，寒。
【归经】入肝、胃、肾三经。
【功用】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。
【主治】用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
【宜忌】脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。
食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

红烧肉最忌加什么材料呢？

红烧肉最忌加什么材料？我的回答是：红烧肉是非常好吃的家常菜，色泽红亮，味道咸甜，肥而不腻。在家制作红烧肉每个人有每个人的做法，红烧肉再制作时最忌讳加什么？很多调味料都不能擅自加入，比如花椒，醋等等在制作时都不要放。

===红烧肉===

【准备食材】：五花肉，葱，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，干辣椒，盐和味精。

【制作方法】：1.五花肉切成3厘米左右见方的小块，锅中加入清水，放入料酒，姜片，葱段，再放入切好的五花肉，把水烧开撇去浮沫，煮10-15分钟。把煮好的五花肉捞出，沥干水份备用。猪肉冷水下锅能够很好的煮出肉中的血水，加入葱姜料酒可以很好的去除肉中的腥味。

2.锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入五花肉炒至颜色金黄，把肉捞出来，锅中的油倒出来放好，以后可以制作点心，锅中加入少许水，放入冰糖，炒至冰糖完全融化，小火炒至颜色金黄，倒入适量的清水，放入炒好的五花肉，再放入生抽，老抽，八角，辣椒，盐和味精。煮60分钟左右，把汤汁收干即可。

【小提示】：

1.花椒是我们常见的调味料，具有驱虫，抑菌，镇痛等食疗功效，花椒在厨房中应用也非常广泛，在制作菜肴时要记住一点，制作羊肉类菜肴时可以放花椒不能放八角，制作猪肉类菜肴时不能放花椒可以放八角。包括羊杂汤不能放八角，炒肝不能放花椒。

2.醋同样是我们常见的厨房调味料，具有软化血管，预防高血压的食疗功效。醋虽然有很好的营养价值，但是不能多吃，醋会造成身体中钙元素的丢失，尤其是中老年人最好每天不要吃大量的醋。红烧肉不是糖醋里脊，在制作时不宜加入食醋。会改变菜肴的风味。

3.制作红烧肉关键就是炒糖色，糖色既要颜色红亮，又要甜而不苦。从焦糖色到焦糊也就经历了10秒中左右，所以一定要把握好时间，再炒糖色之前就先准备好清水，糖色炒好后瞬间倒入清水。这样糖色才不至于焦糊。红烧肉要有足够的炖煮时间，这样才会软烂。

红烧肉最忌讳放什么调料

1、花椒。它的特点是香麻清新，与红烧肉的味型不搭，虽说花椒去腥解腻的效果非常好，但是猪肉本身的味道不强烈，不必用花椒来去腥。

也不能用重味型的的香辛料，比如甘草、丁香之类的，这会盖过猪肉的香味，把红烧肉做成了卤肉。

2、啤酒。我看过很多人喜欢用啤酒代替清水来做红烧肉，不知是为了吸睛还是怎么地，美曰其名为了能更好吃。

但凡跟着视频操作的朋友，会发现红烧肉味道不对劲，因为啤酒久煮发苦带涩，只适合短时间烹饪的菜肴。

同理，红烧肉不要加料酒，一旦稍微煮久点，肉块就会发酸，而且有股酒臭味窝在里面，太影响味道了！

3、肉块不能热水下锅焯水。因为水开放入肉块，猪肉里面的血水会快速凝固，堵在里面出不来，腥味、杂质也无法溢出。

‬红肉的家常做法：

1、五花肉2斤，烧皮浸泡温水片刻，刷新干净。

2、五花肉整条冷水下锅焯水，打捞去血沫，煮5分钟后捞出。焯过猪肉的“汤”不要倒掉，后续用到，不必担心有异味，杂质和异味都在血沫里，撇弃之后剩下的是鲜甜的肉汤。

3、肉条切成大块，用平底锅煎到表面起焦层，即是煎到肉皮边缘稍微焦色即可。

吃肉有禁忌，哪几个部位的肉不能吃？

吃肉听老人说有一个三不原则：淋巴不吃，腺体不吃，皮则尽量不吃。淋巴是人的免疫系统，有毒有害的物质容易在这个地方堆积，我们一般都不吃淋巴部位的肉，特别是猪的淋巴。

我看新闻上有一篇报道说有一个孩子吃了猪的淋巴，然后全身就感染了，这个孩子一直高烧不退，好像是感染了某种毒素，所以说我们能不吃尽量别吃，可以花钱买点儿其他部位的肉，

毕竟我们有的时候省钱也不是这样省的。甲状腺，肾上腺这样的腺体，我们一般也是不吃的，说你们可能不知道是什么意思，就是我们平时说的鸡屁股鸭屁股，在我们生活中比较常见，也是一个常识，我们几乎所有的人都知道这种屁股是不能吃的，这是他们的分泌的一个渠道，他们在排出粪便的时候都会有很多的细菌，我们在加工的时候经过高温消毒，很多细菌他们的生存能力非常的强大，很难完全的去掉。最后还有动物皮，包括着真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，有美容养颜的功效，但其他两种就不推荐吃了，因为他们两个特别多不干净，我们都知道五花肉，它最上面那层薄薄的、很有韧性的皮就是真皮。

生活中我们尽量也要讲究卫生，不要随便的吃一些不新鲜的肉，这样我们很容易发生一些感染，会让我们得不偿失，多看看一些生活小常识，对我们还是非常有用的！

H.:

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