酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

想必大家都应该吃过酸辣土豆丝这道菜，这是一道非常具有特色的菜肴，虽然看起来并不是很起眼，但是吃起来的味道确实让人赞不绝口，那么酸辣土豆丝的做法是怎样的呢?下面本文将为大家详细讲述。

1、酸辣土豆丝选材

制做酸辣土豆丝首先要准备好原材料，这是制作的前提，要准备1~2个新鲜优质的土豆，还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起来准备的材料很少，但是这些材料是必须要准备到位的，而且要确保其优质，因为只有优质的材料才能够做出美味正宗的酸辣土豆丝，所以大家一定要选择好材料。

2、酸辣土豆丝的具体做法

首先要做的就是要把土豆清洁到位，将准备好的土豆放在水中浸泡，最好用刷子将它的表面刷一下，彻底的清洗干净以后，把它切成丝，越细越好，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把土豆丝倒进去翻炒，再加入准备好的辣椒粉和米醋，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中上桌享用了。

3、酸辣土豆丝的特点

做好的酸辣土豆丝是非常清香的，而且色泽非常的艳丽，可以说是一道色香味俱全的美味菜肴，虽然它的原材料只有土豆，但是却不比其它的一些菜肴差，不仅吃起来很美味，而且它的营养价值也特别高，尤其是开胃的作用很好，如果出现了食欲不振的话，那么建议大家制作这道酸辣土豆丝来吃，可以让自己的食欲大增，并且做法相对来说还是比较简单的。

上文的讲述相信大家对于酸辣土豆丝的做法应该比较清楚了，如果想吃酸辣土豆丝而又不知道该如何制做的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，不仅做法简单，而且口味特别出众。

酸辣土豆丝好吃的做法

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。

食材清单： 主料 、 黄土豆 300克 、 调料 、 食用盐 3克 、 米醋 15克 、 白砂糖 3克 、 红花椒 1克 、 干辣椒 5克 、 小米辣 5克 、 青椒 30克 、 红椒 30克 、 辅料 、 食用油 30克

烹饪步骤

1、准备好材料！

2、首先，土豆去皮，然后把土豆切成薄片！尽量切得均匀一些，不要太厚也不要太薄。

3、切好的片摊开，慢慢切成丝。

4、切好的土豆丝清洗掉多余的淀粉，大概要3到5次，洗至水完全清澈时捞出沥干水分备用。

5、起锅烧油，下花椒、干辣椒、小米辣爆锅。

6、香味出来后迅速倒入土豆丝，快速翻炒。土豆丝如果在锅内停留久了很容易粘锅。

7、把土豆丝炒至断生后开始调味，加食用盐、白砂糖、青红椒丝、米醋后迅速翻炒，大概炒20秒左右。

8、关火，大功告成，起锅装盘！

酸辣土豆丝做法

酸辣土豆丝做法

土豆是餐桌上的常客，土豆丝、土豆片可炒可煎可炖，最常见的就是切丝快炒，再加点辣椒和错，味道更佳。酸辣土豆丝很大众，做法也简单，但是不同家庭有着不同的.做法，来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢！

酸辣土豆丝做法1主要食材：

土豆3块、 小葱3根

辣椒3个、 蒜3瓣

生抽2勺、 白糖1茶匙

花椒粉1茶匙 、香醋1勺

盐适量

做法步骤

1、 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2、 土豆去皮洗净切细丝。

3、 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4、 辣椒切圈，香葱切寸段。

5、 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6、 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

7、 把提前调好的料汁倒进去炒匀。

8、 最后香葱段下锅。

9、 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

10、 装盘吧

酸辣土豆丝做法2材料：土豆2个，干辣椒，花椒，葱，姜，精盐，味精，香油，白醋

做法：

1、用刨子把土豆去皮，然后切丝；

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆；

3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要；

4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味；

5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！

酸辣土豆丝做法3食材：

土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺

做法：

1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。

2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5、接着在锅里加入土豆丝。

6、然后加入盐、陈醋。

7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。

8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。

小贴士

1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法

酸辣土豆丝的做法：

食材：土豆3个、植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺。

1、3个土豆削皮，洗净。

2、用擦丝器将土豆擦成粗丝。

3、用凉水清洗两遍。

4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。

5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。

6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。

7、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。

8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。

9、待土豆丝完全变透明时，加入盐。

10、翻炒均匀后，出锅。

11、酸辣土豆丝完成。

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