紫薯的营养价值(紫薯营养价值增样)

紫薯的营养价值

在我们平时所吃的紫薯这种食材中，含有的各类营养都是比较充分的，所以很多人都特别爱吃紫薯，都想通过吃紫薯来补充营养，那么紫薯的营养价值到底有哪些呢?接下来本文将为大家做出详细的介绍。

1、紫薯富含硒元素

在紫薯中含有的硒元素特别的丰富，硒元素被外界认为是具有抗癌作用的一种物质，可见硒元素对于我们人体是非常重要的，所以通过吃紫薯来补充硒元素是很不错的选择，而且能够起到抵抗疲劳，抗衰老的作用。这对于一些经常出现疲劳，或者是处于中年阶段的人群来说，经常吃一些紫薯，可以改善自己出现的一些不适反应。

2、紫薯富含膳食纤维

紫薯中的膳食纤维含量也是非常高的，膳食纤维对于我们的肠道健康特别有益，可以促进肠胃的蠕动，并且可以清理肠道内的一些垃圾，能够润肠通便，让我们的排便更加的通畅，如果你经常出现消化不良，或者经常出现便秘的话，那么选择吃紫薯是非常有效果的，可以让你的排便更加的通畅，并且可以防治便秘。

3、紫薯富含铁元素

紫薯中的铁元素也是很丰富的要知道铁元素是我们身体健康不可缺少的一种营养元素，如果缺少铁元素，那么就很有可能会出现贫血，所以补铁是非常重要的，通过吃紫薯就可以补充大量的铁元素，可以有效预防贫血的出现，这对于体质较为虚弱的女性朋友来说是非常有效果的，在平时经常吃紫薯可以补铁补血。

通过介绍我们得知，紫薯的营养价值确实是很高的，通过吃紫薯可以补充的营养有很多，在平时我们可以将紫薯直接煮熟了来吃，不仅能补充很多营养，还可以品尝到独特的风味。

紫薯营养价值增样

紫薯比红薯的营养价值高。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能：
花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
4.降低感冒的次数和缩短持续时间；
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
7.缓解花粉病和其它过敏症；
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
9.保护动脉血管内壁；
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；
13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

紫薯有什么营养

紫薯含有丰富的营养成分还有很多的淀粉和碳水化合物能够提供物质所需要的蛋白质和脂肪。紫薯具有保健的作用，能够抗癌或者是抗疲劳，还有抗衰老的作用，紫薯具有补血和减肥的作用因为紫薯里面含有很多的淀粉吃紫薯的话会增加饱腹感对减肥是很好的。
紫薯比一般普通的红薯营养会更丰富一些,含有一种特有的元素硒元素和花青素,是一种天然的抗氧化剂,可以清除血管内的垃圾,预防动脉中央硬化和冠心病,含有维生素C维生素A,维生素E和B族维生素,可以促进食物的消化,预防便秘,防止肥胖,特别适合于一些长期便秘,脾胃虚弱的人群,每天适当的吃一点,可以增加人体的抵抗力,防癌抗癌。
紫薯，价格高、产量低、颜色深，商家一再强调紫薯的营养价值和保健功效，所以深受到人们的欢迎。
紫薯中富含淀粉、蛋白质、果胶、维生素、膳食纤维和矿物质，有助人体消化、防便秘、润肠、保护胃黏膜等多种作用。
红薯
与紫薯一样都富含维生素、淀粉等营养物质，甚至有“长寿食品”的美誉。李时珍曾经“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。甚至被视为良药!
紫薯、红薯有差别吗?颜色：不同!
紫薯的颜色主要来自于其中的花青素，而花青素是自然界植物花朵、果实、茎叶中都可能存在的物质。
红薯的颜色黄色或淡红色，来自于其中的胡萝卜素，经过加热后食用，这些胡萝卜素会成为身体所需的维生素A。当然，紫薯中也有胡萝卜素，同时含量并不比红薯低。
营养：没有太多差别!
两者的颜色不同，让大家误解它们营养有差别!
其实，紫薯只是比红薯多了花青素，花青素属于黄酮类衍生物，具有一定的抗氧化性，对人的皮肤、疾病和心血管有保护作用。
但如果你认为这样紫薯就比红薯有营养即错了，盲目的追求吃紫薯，却忽视了其中的氧化酶、淀粉等，吃多了也容易胀气、放屁、胃部有灼烧感。
所以，紫薯是有一定的养生价值，却没有大家想象中的那么神奇，吃了就能不得癌。适量食用，其实与红薯营养上没有差别。
但是花青素具有一种独特的风味，又微溶于水。所以，甜点、煮粥时追求口感和颜色，也可以选择紫薯。

紫薯的营养

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

紫红薯有什么营养价值？

紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。是旋花科番薯属植物。

紫薯营养丰富，含有各种维生素、脂肪、大量的糖、蛋白质、矿物质等，富含硒元素和大量药用价值高的花青素，能够有效的被人体吸收，还能够防治营养不良症和补中益气的作用，在对小儿疳积、焦脾胃亏虚的病症还有一定的治疗效果。

含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。

紫薯具有宽肠通便的营养价值：紫薯经过蒸煮后，其中的营养价值更能够合理的利用，蒸煮后部分淀粉发生变化的时候，人体进食以后能够帮助刺激肠道的蠕动，其中紫薯皮下渗出有一种白色液体还能够治疗习惯性便秘问题。

紫薯具有增强免疫功能的营养价值：紫薯中所含有矿物质对人体具有调节和维持的功能，其中所含的钙和镁，可以帮助预防老年的骨质疏松症，其中的大量黏液蛋白能够提高机体免疫力和防止肝脏、肾脏结缔组织萎缩、能够预防胶原病发生。

紫薯具有防癌抗癌的营养价值：紫薯中含有一种抗癌的物质，能够帮助预防癌症的发生，比如防治结肠癌、防治乳腺癌，相信大家也知道活性氧是诱发癌症的原因，紫薯中具有消除活性氧的作用。

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