杏鲍菇火腿炒肉怎么炒(杏鲍菇炒肉的做法大全家常菜)

杏鲍菇火腿炒肉怎么炒

在夏季炒上一盘杏鲍菇是非常不错的菜肴了，吃起来口感是非常的独特，而且下酒下菜都是非常不错的选择，对身体也是有很好的滋补的作用，炒着食用是非常不错的选择，杏鲍菇炒火腿肠是非常不错的选择，制作简单，但是味道却是不一般。跟着大道家园网养生网来了解。

杏鲍菇火腿可以一起吃吗

杏鲍菇和火腿一起炒着吃是非常不错的，很下饭，很滋补。

杏鲍菇火腿炒肉怎么炒

做法一

1、首先就是将杏鲍菇洗干净了，然后切成片，将大葱切成段，将生姜切成片，备用。

2、将猪瘦肉先切成片，然后就是放入盐、少量水、生粉、料酒抓均匀了，腌制半个小时左右。

3、然后在锅里面倒入油烧热了，然后下入肉片进行溜炒，然后就是将准备好的葱段和姜片放入进行翻炒。

4、等到肉片七成熟的时候，我们就倒入杏鲍菇进行翻炒。

5、等到杏鲍菇变小时候，就放入蚝油、盐以及鸡精，炒均匀之后就可以出锅了。

做法二

主料：猪肉适量、青椒一根、杏鲍菇一只、胡萝卜一根

辅料：盐、鸡精、葱、姜

步骤：

1、我们先将猪肉切成片，一定要切得薄一些，让就是放到容器里面，然后在里面加入适量的生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、湿淀粉并且搅拌均匀了，腌制10分钟左右，等到锅烧热之后，就倒入适量植物油，烧到五层熟的时候，将食材下锅进行翻炒，变色之后，就盛出来。

2、然后就是将青椒、杏鲍菇片、胡萝卜切成片，将葱姜切成末，备用。

3、然后在起锅烧热了，倒入适量的植物油，将葱姜爆香了，然后在将胡萝卜片放入，翻炒均匀了，然后在将杏鲍菇倒入，因为杏鲍菇是会吸油的，所以锅是比较容易干的，所以一定是要在快干的时候加入一些一些适量的水，高汤也是可以，煮一分钟就可以了。

4、我们最后就是将肉片和青椒放入，翻炒半分钟就加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。

小贴士：

1、因为杏鲍菇是吸油的，所以大家在倒油的时候可以多倒入一些。

2、因为青椒一下锅就熟了，所以大家在最后出锅的时候再放入。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇里面是含有丰富的蛋白质，对于增强我们身体的免疫力是有很好的作用，可以让我们远离亚健康，起到强身健体的作用，所以对于身体虚弱或是身体处于亚健康的人群来说，一定是不要错过了。

杏鲍菇里面也是含有非常丰富的膳食纤维，我们经常食用杏鲍菇可以帮助清除血液里面的胆固醇，对于降低血脂，防治动脉硬化和心血管疾病都是有积极的作用的，里面含有的膳食纤维能够很好的增强我们肠胃的蠕动，对于便秘的患者来说可以起到润肠通便的作用，也可以帮助身体排出毒素，让我们的皮肤保持光泽，改善我们皮肤色泽暗沉的状况，是护肤养颜的佳品。

杏鲍菇也是含有丰富的铁质，对于治疗缺铁性贫血和缓解溶血性贫血、失血性贫血都是有很好的作用。

杏鲍菇吃起来非常的脆嫩，口感非常的不错，让我们是有一种清香的味道，很鲜美，我们食用也是有开胃健脾的作用，大家如果是食欲不振，想要开胃的话，就是要多食用一些来帮助调理了，而且对于胃溃疡和消化不良是有一定的治疗的效果。

杏鲍菇可以怎么吃

辣炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

做法：

第一步：首先就是将杏鲍菇洗干净了，然后切成片，可以斜刀切，然后将尖椒去掉籽和蒂，清洗干净了，切成丝，将小米椒洗干净了，切成段，将大蒜去皮，切成片。

第二步：然后在锅里面倒入油，烧热了，然后倒入猪油，融化了，然后就是将小米椒、大蒜进行爆香。

第三步：然后就是将杏鲍菇放入进行翻炒均匀了，然后倒入酱油进行上色。

第四步：最后就是放入尖椒丝，翻炒均匀了，放入盐进行调味，就可以上盘了。

杏鲍菇炒火腿肠的做法非常的简单，大家可以在家里面很好的制作出来，而且可以结合自己的口味在里面加入不同的食材，会使得味道更加的鲜美，营养加重更高。我们现在饮食更加注意养生保健，所以适量多食用一些食用菌是非常不错的选择了。

杏鲍菇炒肉的做法大全家常菜

一道家常营养下饭菜“杏鲍菇肉片”的详细做法，杏鲍菇也叫刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇吃起来肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。下面就为大家详细的分享一下这道家常下饭小炒的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【杏鲍菇肉片】
1.里脊肉我们提前在冰箱里冻过了，现在把它切成均匀薄片，里脊肉冻硬以后切的时候不会打滑，切出来更薄更均匀。
2.切好以后把肉片放入清水中抓洗干净，然后捞出来 挤干水分腌一下，加入食盐2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一点老抽上色，顺着一个方向快速搅拌。
3.打出肉片的胶质，肉片比较黏手的时候，放入少许淀粉，淀粉遇热会快速糊化 能够锁住肉片中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能使肉片自动散开，滑油的时候不会粘连。
4.杏鲍菇洗干净以后对半切开，再切成薄片，再准备适量的青红椒切成片为菜品增色，大葱切成片，大蒜也切成片，放在一起备用。
5.食材全部准备好以后，我们把杏鲍菇滑一下油，油温六成热时，把杏鲍菇倒入锅中，保持小火炸1分钟左右，杏鲍菇变成金黄色时捞出控油，高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发。
6.然后把油温降至4成热，把上好浆的肉片倒入锅中，轻轻的推散，滑油30秒钟倒出控油。
7.锅内留少许底油，放入葱姜片翻炒出香味，放入青红椒翻炒几下，把炸好的杏鲍菇和肉片倒入锅中，从锅边淋入少许清水，加入鸡精2克，蒸鱼豉油20克，蚝油5克增鲜，生抽5克，转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.滑油能时杏鲍菇和肉片更快成熟，减少烹饪时间，炒出来更加鲜嫩。
2.炒制时只需要放一点油，把葱姜爆香即可，油太多的话，口感发腻。

杏鲍菇炒肉怎么做

1.准备食材。
2.五花肉切成片。
3.杏胞菇切成切片。
4.红椒切细段，葱姜蒜也切好备用。
5.锅中放少量油，加入肉片煸炒。
6.炒至肉片表面微黄，油份析出盛出备用。
7.利用锅中炒肉的油，加入葱姜蒜片炒香。
8.加入杏胞菇。
9.快速煸炒，不必担心锅中油太少而干锅。
10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇变微黄。
11.加入肉片。
12.快速翻炒匀后，加入适量酱油。
13.加入适量盐。
14.炒匀后，加入红椒略炒后关火装盘即可。

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