韭菜盒子怎么不破(韭菜盒子怎么做的？)

韭菜盒子怎么不破

韭菜盒子是很多人都喜欢吃的一种食物，皮薄馅大，味道又非常浓郁，制作的方法还是比较简单的，如果想要做的皮薄馅又不露出来，那么一些技巧也应该要掌握好，里面的营养物质还是非常丰富的，下面就来和大道家园网养生网看一下韭菜盒子怎么不破边。

韭菜盒子怎么不破边

制作韭菜盒子需要准备食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，香油，鸡蛋，韭菜，在面盆当中，加入一些面粉以及食盐，稍微搅拌均匀以后加一些温水和面，然后加入一些食盐，这样能够让面团更加筋道，水要慢慢的倒，一边倒一边搅拌，搅成棉絮状就可以开始揉了，一直揉到面团光滑，要多揉一会儿，这样就能让面团更加筋道，这样制作出来的韭菜盒子才会比较有嚼劲，也很松软，在案板上面涂上一层薄油，面团揉好以后搓成长条，再切成小剂子，小剂子整理成长条，涂上一层香油，密封醒发60分钟，碗里面打上鸡蛋搅拌均匀，然后放到锅里面，炒成鸡蛋碎盛出来，再准备一把韭菜，清洗干净以后切碎放到碗里面，加一些香油搅拌均匀，再加一些虾皮，鸡蛋碎，搅拌好以后，加一些蚝油，胡椒粉，盐继续搅拌均匀，醒发好以后放到提前抹好薄油的案板上，擀成长条面皮，拉扯的越薄越好，然后再把韭菜馅料铺在上面，左右面皮折叠起来，把韭菜包裹住，然后面皮的两头捏好，拉成长条，因为面条已经涂抹了油，所以做起来并没有很难，再从一头慢慢的卷起来，卷得紧实一些，然后在另一头压到最中间用手按压，这样形状就出来了，可以放到锅里面，可以用平底锅煎，刷上一层油烧热，然后再放进去煎到两面金黄，就可以出锅吃了。

韭菜盒子花边怎么捏

捏韭菜盒子花边可以把面皮里面夹上馅料，两边合上捏紧，拇指捏一个角，把这个角放上去，然后再捏一个角，再放上去，依次类推，把角捏藏在背面，最后的角贴到背面就可以了，这样韭菜盒子做出来是非常好看的。

韭菜盒子的营养价值

吃韭菜盒子能够达到补肾温阳作用，是性温食物，当出现阳痿早泄问题，就可以适当的吃一些进行调节，吃韭菜盒子能够让食欲有所增加，它里面的挥发油物质非常丰富，能够让食欲变得更好，怀孕的女性孩子以及老人就应该适当的吃一些，让健康变得更好。

吃韭菜盒子还能够达到健胃消食作用，韭菜本身的健胃保暖效果就非常不错，能够让肠道蠕动的速度变得更快，让身体消化功能变得更好，可以预防肠癌，便秘出现，也可以让消化道里面的杂质更快的排出体外。

吃一些韭菜盒子还能达到散瘀活血作用，解毒的效果也是很好的，能够达到降低血脂作用，能够预防治疗动脉硬化，贫血以及冠心病。

吃一些韭菜盒子还可以达到杀菌消炎作用，它里面含有硫化合物，消炎杀菌的效果还是非常不错的，又可以有效的抑制金黄色葡萄菌，大肠杆菌伤寒，绿脓杆菌，对身体造成的伤害。

吃韭菜盒子还能够起到调经散寒作用，它是一种温热食材，女性适当的吃一些可以调经散寒，解决痛经问题，但哺乳期间的女性最好不要吃，否则会让乳汁分泌不出来。

吃韭菜的注意事项

韭菜一次性一定不能吃得太多，它是偏热性的食物，如果吃得太多，上火的症状就会出现，阴虚火旺的人群也是不能吃的。

消化功能不好的人吃韭菜会让肠胃负担变得更加严重，会让消化功能变得更差，所以不要多吃，消化功能不好的人最好不要吃韭菜，特别是在炎热的夏季，韭菜变得比较老，纤维素变得很多，消化功能不好的人吃的话，不良的症状就会出现。

隔夜的韭菜不能吃，韭菜一次性做的太多吃不完，剩下的就会留到第2天吃，隔夜的韭菜会有很多的细菌，对身体健康方面造成的影响也是非常大的，所以隔夜的韭菜是不能吃的。

韭菜不能生吃，很多农村种植韭菜会使用农药，这样会受到感染，会出现寄生虫卵以及微生物，容易患上感染疾病，所以韭菜一定不能生吃。

韭菜盒子的制作方法营养价值就介绍到这里，适当的吃一些韭菜盒子，可以补充营养物质，但一次性不能吃得太多，否则不利的情况就会出现，女性在怀孕期间适当的吃一些韭菜还是不错的，能够避免便秘情况出现。

韭菜盒子怎么做的？

韭菜盒子的制作方法：
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。

做韭菜盒子时，里面还可以加入哪些辅料食材？

在中国老百姓中一直流传着这样一句话“坐着不如倒着，好吃不如饺子”，可见，饺子在老百姓心目中的地位是很高的。不过，在我看来，这里的“饺子”应该代表着一切用面把菜或肉包起来做的美食，如包子、馅饼、盒子、锅贴等，有肉有菜又有面，不但美味，连做菜也省了，那么春天用什么菜包包子、包饺子或烙盒子更美味呢？

当韭菜莫属了，我们都知道初春的韭菜最鲜美，民间也流传着这样一句话“春韭香，夏韭臭，秋天的韭菜能换肉”，韭菜也是我们很多老百姓非常喜爱的蔬菜。

那么，要说用韭菜做盒子，里面还可以加入哪些辅料食材？其实，用韭菜做盒子，配料可根据自己的喜好随意搭配，比如，木耳、鸡蛋、虾仁、瘦肉、海米、粉条等。

家人如果不喜欢吃肉，可以用韭菜搭配鸡蛋、虾皮做三鲜馅的盒子，下面分享韭菜做盒子时，怎样才能不出水、不破皮。

【韭菜三鲜盒子】

所需食材：面粉250克、韭菜150克、鸡蛋3美、虾皮30克

所需辅食材：盐3克、生抽1勺、油适量、白糖少许

制作过程：

1、首先，无论做什么面食，第一步该准备的就是和面，尤其做烙饼的面更应该提前和好，面团醒得越好，其柔软度及延展性越好，包的时候不容易破皮流汤儿。另外，烙饼的面团相对要和的软一些，和面时边到温水边用筷子沿着一个方向搅拌上劲儿，等没有干面粉时再下手揉成面团，一次揉不光滑，盖上保鲜膜十分钟后继续揉，直至光滑为止，盖上保鲜膜放一边醒制。

2、把韭菜择洗干净，控干水分，再把韭菜根部对齐捋顺，切去不易洗净的根部，然后用刀切成极细的韭菜碎，放入盆中备用。

3、三颗鸡蛋打入碗中，用筷子尽力搅散；锅中倒入植物油，油温七成热时倒入打散的鸡蛋液，快速划散成颗粒状，越细越好，煎熟盛出来备用。

4、等鸡蛋碎晾凉后倒入韭菜碎中，再把虾皮洗净剁碎也一起加进来。注意：一定等鸡蛋晾凉在放，否则鲜嫩的韭菜遇到刚出锅热气腾腾的鸡蛋就会变蔫，甚至出水。之后根据个人喜好调入植物油、生抽、少量白糖提鲜，这里就不放味精了，因为鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的钠，两种物质受热后会发生反应生成谷氨酸钠，谷氨酸钠就是味精的主要成分，很鲜，如果鸡蛋里再放味精就会破坏原有鲜的味道。调韭菜馅料的盐最后放，即包之前，避免韭菜和盐接触时间长导致出水。

5、馅料准备好，面已经醒得差不多了，移到案板上操作。搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子，把面剂子擀成边缘薄中间厚的面片，放入调好的馅料。

6、像包包子一样收口，再放案板上用掌心按扁，不用擀，直接用双手食指边按压边像边缘抻拉，两面都要操作，最后抻到一定薄度就可以，一个馅饼的胚子就做好了。

7、把做好的盒子生胚子放入平底锅烙制鼓起来就熟了，从锅中取出，装入平盘，趁热美美的享用吧。这样做的韭菜三鲜盒子，皮薄大馅儿，而且鲜香美味。

小贴士：

做饺子、包子、盒子等用到的韭菜最好选择窄叶的，这样的韭菜味道足，水分少，不但美味也好操作。调韭菜鸡蛋馅儿时，鸡蛋碎要等凉了后再和韭菜混合一起，否则，鲜嫩的韭菜遇热容易变蔫，甚至出水。有了鸡蛋的加入，馅料里就不用放味精了。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

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