烤鱼怎么腌

烤鱼怎么腌

烤鱼是现在很多人都非常喜欢吃的一种食物，朋友聚餐的时候点上烤鱼，配上啤酒，吃起来就非常爽快，想要把烤鱼制作的好吃，那么腌制的步骤一定不能少，下面就来和大道家园网养生网看一下烤鱼怎么腌。

烤鱼怎么腌

需要准备葱白，老姜片，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉以及精盐，先把鱼清洗干净，内脏，腮部全部都去除，清洗干净处理好，腹部地方下刀把它劈开，背部连接在一起，鱼背朝上，肚槽下摊开，需要在两边的鱼身上切一字花刀，再涂抹一些精盐，胡椒粉，腌制一会儿，再加入几段葱白以及老姜片，腌制30分钟，这样鱼就腌制好了，调料可以根据自己的喜好来调整，在鱼肚子里面加一些生姜片以及葱片，能够达到去除腥味作用，把酱汁，蜂蜜，生抽均匀的涂抹在鱼身上，再撒上一些孜然粉以及五香粉，烤箱预热，然后180度烤20分钟到25分钟左右翻面，表面刷上酱汁，再撒上一些自然粉，转成200度，一直烤到表面干爽就可以了。

碳烤鲫鱼怎么腌制

制作碳烤鲫鱼正确的腌制方法很重要，需要准备生姜片，广东米酒，盐，辣椒，红油，孜然粉以及鲫鱼，鲫鱼先放到清水里面养24小时，可以让它的泥沙吐干净，然后再把鳞，腮去除，从背部切开，把里面的内脏以及黑膜处理干净，再切花刀，用刀把鲫鱼的脊骨给斩断，孜然粉，盐分成三份，一份用来腌制鲫鱼，把鱼放到碗中，涂抹一些盐，撒上一些孜然粉，然后再加一些广东米酒，放生姜片放到冰箱里面腌制24个小时，腌的酱汁倒掉，在鱼的身上刷一些辣椒，红油，另外一份孜然粉和盐撒上去，烤盘里面放锡纸，把鱼放到烤盘中，下面垫生姜片，外侧涂抹辣椒红油，然后再把另外一份孜然粉和盐撒上去，烤箱180度预热，再放进烤箱里面烤25分钟左右就可以了。

吃烤鱼的好处与坏处

吃烤鱼可以补充身体所需要的蛋白质，能够起到滋补调养作用，其余的效果也非常不错，能够让伤口愈合的速度变得更快。烤鱼味道也非常不错，能够让食欲增加，虽然烤鱼的制作方法并不健康，但是在制作的时候，如果能够和柠檬白萝卜的搭配在一起吃，就可以达到预防癌症作用，它的热量比较高，如果能够和含有丰富膳食纤维的食材搭配在一起吃，那么就可以让肠道蠕动的速度变得更快，让饱腹感更强。

吃烤鱼肯定也会有危害，油盐超标，烤鱼一般都需要提前腌制，然后再放到烤箱当中烤制，外面卖的烤鱼都会把事先调配好的汤汁浇在鱼上，上桌以后加热，为了能够延长存放的时间，一般盐分都会释放很多，在油炸的时候，油分吸收很多，不知不觉之间脂肪就会摄入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。

烤鱼里面的饱和脂肪很多，为了让烤鱼的味道更好，商家会选择牛油，味道香醇，口感不错，饱和脂肪摄入过多，就容易堆积在血管壁上，让甘油三酯的水平以及胆固醇水平升高，所以如果吃烤鱼太多，就很容易出现三高问题。

烤鱼吃得太多还容易导致癌症出现，里面的蛋白质含量高，又含有DHA，但是正确的吃法非常重要，如果吃太多烤鱼就容易产生杂环胺，这种物质是会致癌的，所以食物的原料选择就很重要，烤鱼一般下面会垫一些蔬菜，这些蔬菜最好不要吃，这些蔬菜里面已经有很多的油分，吃的话对健康没有什么好处。

烤大虾怎么腌

不仅鱼可以烤，虾也是可以烤的，吃烤大虾之前也需要腌制，需要准备生姜片，葱，味精，盐以及啤酒，还需要一些基围虾，先把鸡尾虾清洗干净，再加入啤酒，味精，盐，生姜，葱，腌制15分钟，锅里面加入适量的水，啤酒烧开以后把虾放进去焯一下，断生捞出来，加一些花生油，用微波炉高档火烤10分钟，和虾皮一起吃。

还可以做蛋黄烤虾，需要准备糖，盐，黄酒，生姜，葱，蛋黄以及对虾，先把黄酒，盐，糖，蛋黄按照正确的比例调配好，烤箱调到200度，一边烤一边涂抹蛋黄液，等虾肉变白，表面烤到金黄以后就可以拿出来装盘吃了。

烤鱼的腌制方法就介绍到这里，烤鱼腌制以后再制作，味道就会非常浓郁，适当的吃一些能够让食欲有所提高，和不同的蔬菜搭配在一起吃，也可以让营养价值变得更高，让肠道蠕动的速度更快。

如何腌制烤鱼

首先我们需要到市场当中购买来一条鲤鱼，不用买太大，也不能买的太小，因为这一种鱼的刺比较少，并且腥味也不重，再买回来以后我们就需要将鱼冲洗干净。我们可以先用刀在鱼背上切成两半但是不要切断，再在鱼身划几刀以后重新将其清洗一下放置一旁沥干，再将葱姜清洗干净以后切成葱段、姜片。再把我们的鱼放置刀盘中摊开，撒上一层薄盐以及料酒和切好的葱姜，用手抓取均匀。
随后在空碗当中放入适量的甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽以及少许盐，将其搅拌融化备用，把腌了十分钟的鱼放到烤盘当中，取出我们的葱姜，先将烤箱预热两分钟以后将鱼送入烤箱，开启上下180°烤制两分钟之后取出，刷上我们调好的酱汁再放入烤箱继续刚刚的温度烤制八分钟，时间到了以后继续抹上一层酱汁以后放些许食用、孜然粉以及一些白芝麻，继续用180°烤制八分钟就可以拿出来食用了。
这样家制烤鱼就好了，但是这里要注意制作这道烤鱼的时候我们需要涂刷上两次酱让鱼更好的吸收酱汁味道，并且制作之前一定是要用料酒等配料将其先腌制一会，这样制作出来的鱼才不会有腥味，如果喜欢这道佳肴不妨动手尝试一下！

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