线椒怎么腌制(线椒怎么腌制好吃家常)

线椒怎么腌制

线椒是辣椒里面的一种，线椒可以制作成辣椒酱来吃，味道很足，香味又很浓，不仅可以让食物变得更加美味，还可以让食欲变得更好，线椒的制作方法也有很多，下面就来和大道家园网养生网看一下线椒怎么腌制。

线椒怎么腌制

腌制线椒需要准备花椒，八角，大蒜子，生姜以及线椒，先把线椒清洗干净，顶部切除，加小米辣，然后泡出来味道可以更加刺激，辣椒切一条口子，把里面的籽取出，最好戴上手套来弄，否则手就有可能会变得非常的疼痛，把辣椒子的皮去除，把大蒜子的皮去除切成片，生姜的皮去除也切成片状，再准备一些八角，大蒜子切碎，准备一些花椒，锅中加入适量的水烧开，配料放进去，水再次煮开以后倒进碗里面，放凉灌进瓶子里面，然后再把大蒜子和几片生姜放进瓶子底部加一些盐，线椒放进去塞满，再放一些生姜大蒜进去，加一些盐，然后就倒入凉开水，盖上盖子腌制几天就可以吃了。

线椒怎么做好吃

可以做线椒香干，准备盐，味精，五花肉，蒜头，红辣椒，线椒，香干，根据个人的口味来添加线椒的量，口感好，辣味还是比较适中的，锅烧热，把五花肉放进去煸炒一下，让油出来，倒入香干翻炒一会儿，然后再把蒜头辣椒倒进去翻炒均匀，加一些调味料，翻炒几下就可以出锅吃了，如果觉得太干，可以先把香干洗一下浸泡一会儿，这样口感会更加软一些。

还可以做双椒金针菇，需要准备蒸鱼豉油，蚝油，小米椒，线椒，金针菇，金针菇放到水里面焯一下，捞出来过凉水，水分挤干放进盘子里面，小米椒线椒切碎放到金针菇上，倒一些蒸鱼豉油以及蚝油，锅里面加入适量的油烧热，把油淋在辣椒以及调料上面，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以做双椒鸡丁，需要准备盐，生姜，红辣椒，线椒，鸡胸肉，先把鸡胸肉切丁，红辣椒切丁，红线椒切段，大蒜切片，生姜切片，然后再往里面添加一些玉米淀粉，盐，白胡椒粉，鸡蛋清以及料酒，把鸡胸肉腌制几分钟，锅里面加入适量油烧热，鸡丁放进去翻炒均匀，快速翻炒到鸡肉变白就可以盛出来备用，锅里面再加入一些食用油，等到油烧热以后，把蒜片生姜片放进去煸炒出香味，再转成大火，把红辣椒，青辣椒放进锅里面爆炒出香味，鸡精倒进锅里面翻炒均匀，然后加一些鸡精，盐，糖调味，出锅之前淋上一些香油就可以吃了。

线椒怎么做辣椒酱

想要用线椒做辣椒酱，就需要准备菜籽油，精盐，干豆，白皮蒜，线椒，把线椒清洗干净晾干，大蒜的皮去除清洗干净晾干，把线椒的蒂部去除，大蒜头切碎，然后再把红椒切碎，放到一个大碗里面，加入一些盐，蒜末搅拌均匀，锅里面加一些菜籽油，烧热加一些豆豉，把里面的蒜香味炒出来，然后再把线椒倒进去搅拌均匀，把辣椒酱放凉以后放进容器里面，密封发酵20天左右就可以吃了。

还可以做清炒海带丝，需要准备线椒，糖，盐，小米椒以及干海带，海带放到水里面浸泡一下，加入适量的盐揉洗干净，再切成丝，把小米椒，线椒切圈，生姜，大蒜切末，锅里面加入适量的油烧热，生姜大蒜末放进去，香味炒出来，青红椒圈放进去翻炒一下，海带丝放进去翻炒一会儿，加一些糖，盐翻炒均匀以后就可以吃了。

吃线椒的注意事项

吃线椒要注意不要和黄瓜搭配在一起，也不要和胡萝卜搭配在一起吃，也不能和猪肝搭配在一起吃，羊肝也是不能搭配的，一般的人群都可以吃，但对于急性胃炎，十二指肠溃疡，胃溃疡，眼部疾病，痔疮，肺结核患者来说都需要避免，会让疾病变得更加严重。

上面介绍的就是线椒的腌制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃线椒的时候胃里面的分泌物会增多，口腔里面的唾液也会变多，肠道蠕动的速度就会加快，适当的吃一些能够让食欲变得更好。

线椒怎么腌制好吃家常

腌制线椒的做法
腌制线椒的做法图解11.将捡好的线椒洗好，晾干，剪成段儿…一根线椒分三段最好，长短均匀，蒜瓣切开，
腌制线椒的做法图解22.将剪好的线椒段儿，放入罐中，一层辣椒一层大蒜瓣一层盐，只放盐，均匀撒在线椒上，放两到四个小时，不封口！
腌制线椒的做法图解33.再将配好的佐料，味精，白糖，姜，酱油，淋上白酒，最后淋上花生油，然后搅拌均匀…盖上盖子，不密封，每天翻一次！一周就可食用…

泡线椒的腌制方法

食材：线椒2斤，蒜头3个，姜100克，花生油300克，大葱半根，八角3个，花椒10克，桂皮1块，小茴香1把，香叶3片，香菜2根，盐适量，干辣椒适量，陈醋100克，老抽150克，洋葱20克，糖50克
操作步骤：
1.选择晴朗的日子腌制线椒，线椒洗净放在有太阳的地方晒干水分，用剪刀剪或者切菜到做成一个圈一个圈的形状。
2.姜蒜洗干净，用刀一直切，切成碎末。
3.准备一个大盆，开始把切好的辣椒圈放在盆里，放入适量食用盐，盖住盖腌制一夜，第二天后把掀开盖，盆地会有很多盐水，把盐水倒出来，单独放在一旁，放入切好的姜蒜末，并搅拌均匀。
4.锅中放入少于油，油烧八成热放入大葱、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、香菜、洋葱这些食材，全部炸焦后捞出扔掉。然后倒入干辣椒段，炸1分钟并倒入醋、老抽、生抽烧开，关火晾一下，完全凉以后，用油罩子捞出干辣椒放入线椒中搅拌均匀，把拌好的线椒圈放入一个密封罐里。
5.密封罐里倒入腌制线椒的辣椒汤，刚才熬制的料汁也要放入里面，密封严严实实的，放冰箱一周左右即可以食用，腌制好的也不要单独放在外面，一定要放冰箱，这样才能保存得更久。
腌制线椒小技巧：
1.线椒要控干水再切圈腌制，腌制出来的线椒更脆，刚洗过的线椒不晒干水分，腌制的过程中会有很多水分，线椒不脆。
2.腌制线椒时，密封罐一定要放在冰箱里，天气太热放不住，家里要有个冰箱最好。

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