野鸡怎么吃

野鸡怎么吃

大家都是清楚的野鸡的营养价值很高，这是因为真正野鸡是比较难捕捉，并且因为野鸡所吃的食物，比养殖场养的鸡相比，更加健康，目前多数养殖场内的鸡饲料都被加入了很多的催生剂等等，下面大道家园网养生网为大家介绍一些关于野鸡的食用方法更好。

野鸡怎么吃

山鸡炖土豆

材料：野鸡750g、土豆350g、酱油20g、盐8g、味精5g、大葱10g、姜10g、猪油30g、花椒5g、白砂糖20g。

做法：

1.将野鸡清洗干净，切成均匀的小块，在锅内加入适量的清水，将切好的鸡肉放入锅内掉水，主要鸡肉一定要煮透，然后捞出肌肉块再次清洗干净控干水分。

2.将土豆去皮清洗干净，同样切成小块。

3.在锅内放入适量的猪油，当猪油热了以后，加入白糖，将白糖炒至红色，将控好睡得鸡肉放入锅内翻炒，再加入准备好的高汤。

4.加入酱油、盐、味精、花椒水、葱段以及姜片以后盖上锅盖炖煮。

5.在锅内已经煮沸以后，转小火继续煮。

6.大约30分钟以后，加入切好的土豆继续煮15分钟以后，加入适量的味精即可关火。

太爷鸡

材料：黄糖、野鸡、盐酒、茶叶、卤水。

做法：

1.将准备好的黄糖完全捣碎。

2.将野鸡清洗干净，用酒和盐腌制30分钟。

3.将腌制好的鸡肉放入锅内煮至五成熟。

4.再将鸡肉取出放入到卤水中煮至9成熟。

5.在锅内放入适量的油，将茶叶放入到锅内翻炒，在炒的过程中加入黄糖继续翻炒，当锅内出现黄烟的时候，在锅内放入架子，将鸡肉放到架子上盖上锅盖熏蒸大约5分钟即可。

野鸡的营养价值

野鸡的营养价值相较于一般的鸡营养价值更高，像钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸等都是富含在野鸡内的，对于贫血人群、体质虚弱人群都有很好的食疗作用。在药用上，野鸡肉还可以健脾养胃、帮助促进食欲以及止泻。

据了解，野鸡肉中的营养价值是普通鸡肉以及猪肉的两倍，并且质量含量很低，仅为0.9%，基本不会对胆固醇造成影响。在预防老年痴呆、治疗咳嗽等方面效果都是非常更好的。

1.对于有营养不良、贫血、产后虚弱、胃痛、子宫下垂、患有冠心病以及神经衰弱的人群都有很好的治疗功效，整体野鸡的滋补功效也是超过甲鱼、鳗鱼很多。

2.野鸡肉中含有人体所需的氨基酸以及多种微量元素，如钙、钠、硫等等。

3.野鸡还具有很高的药用价值，比如野鸡中的胆、血、内金都是可以被制成药材的，尤其是在保健、美容以及滋补等方面效果格外明显。

4.野鸡的活动量是非常大的，并且没有被喂养一些药以及催生剂，因此野鸡的抗病能力很强，食用价值也非常高。

5.野鸡所食用的都是山中的野菜、昆虫、草籽等等，这些物质都是营养价值很高，并且没有农药残留的，因此野鸡也是绿色无公害的。

6.野鸡同样具有很高的药用价值，在药用上，野鸡具有补气、祛痰止喘、补脑、益肾以及提神的作用。

7.野鸡在预防和治疗癌症上也是作用很大，这主要是因为野鸡中锶和钼含量是非常高的，跟普通的鸡肉相比，可以高出10%以上。

8.野鸡因为有着强壮的人体，在对于人体滋补上也是效果非常，尤其是像五脏气血的滋补，在加强人体免疫机能以及延缓衰老等方面效果很好，是一种理想型的滋补品，尤其是非常适合孕妇、老人、儿童进行食用的食材。

野鸡皮为什么不能吃

野鸡是在山野当中寻找食物进食的，因此它说吃的食物当中，有一些是含有药效的，因此野鸡经常吃这类食物的药效，多被积累在皮肤中，因此野鸡的皮是不能吃的。

野鸡搭配什么一起吃

野鸡+油菜：可以增强肝脏功能，具有美白肌肤的作用。

鸡肉+松子：可以增强机体抵抗力。

鸡肉+茶树菇：增强身体对于蛋白质的吸收。

鸡肉+板栗：可以加快身体对血的补充。

鸡肉+豇豆：可以有效增加食欲。

鸡肉+冬瓜：具有消肿、清热利尿的功效。

鸡肉+茼蒿：增强身体对于维生素A的快速吸收。

上文中小编已经为大家详细的介绍了一些关于野鸡的食用方法，大家可以在空闲的时间内，根据自己的喜好进行烹饪。因为野鸡的肉质松软，非常适合食用以及消化，因此像老年人已经青少年是可以多吃的。

野鸡咋吃好吃

主料： 野鸡一只配料： 八角 葱 姜 红枣 枸杞 淮山适量辅料： 盐 料酒适量

切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水

4.焯的鸡块加入2个大料，葱 姜，料酒 腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养

5.把腌好鸡肉 葱姜还有2个大料 配料等 全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢炖3个小时。加盐

野鸡宰杀后去毛、头、爪及内脏，洗净，切成小块，放锅中，加水适量，并放陈皮、生姜，烧沸后，改小火煮至鸡熟，再加胡椒粉、葱花及盐调好味即可。

材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

做法

1.野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。

2.胡萝卜、洋葱、西芹切成块；鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。

3.将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。

4.将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸氽熟。

5.将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。

1、处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。

2、把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。

3、把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。

4、一次加足3L的水，放在旺火上煮

5、转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。

6、最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好

炖野鸡的做法大全

野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又有回味之说法，那野鸡怎么做好吃呢？
下面我和大家一起去分享野鸡如何的美味！
首先，1、把野鸡身上美丽的小羽毛去理干净，然后在把鸡肚里的五脏六腑去掉，在用清水洗净，然后用刀将野鸡剁成小块备用。
2、将锅上炉，给少许油在锅内，油温在七成左右，在下切好的姜片在锅内，翻炒两下，就可下切好的野鸡块祸内，翻炒的同时下少许料酒锅内，在进行翻炒，这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色，同时掉少许盐和味精，在上清水锅内，不要见到野鸡露出水面就行，同时在放三个小大祘头锅内，在掉上已切好的天椒三个就行。
3、最后将火转中火，一直要把野鸡煮熟到水快干合时就可以关火起锅，上盘撒上点小香葱上面，就可以上桌开吃了！
一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……

野鸡怎么吃？

首先在压力锅中放一些油，不要过多，热油之后防入葱、姜、蒜等调味品，再把整只野鸡放进去，用筷子翻炒，大约1分钟即可，放入一些盐，盖上锅盖。
然后等20分钟后就可以直接出锅了。这样的方法特点就是不用加水，因为是野山鸡，营养丰富，在鸡肉中就有丰富的水分，这样做法等你打开锅盖时就发现里面有很多鸡汤，出锅时根据口味适当放一些鸡精和香菜就可以了。

野鸡如何烹饪

一： 香酥野鸡：
主料：野鸡500克
辅料：鸡蛋清50克,白芷2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,
调料：酱油50克,淀粉(豌豆)30克,料酒15克,大葱15克,香油10克,姜10克,八角4克,花椒4克,桂皮4克,盐4克,味精1克,花生油100克
做法：
1.先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。
2.将野鸡腹面朝下，放入汤盆，加入豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、花椒、白芷、八角、姜（切片）、葱段、精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油腌渍1小时，再加鸡蛋，上笼蒸烂取出，滗出汤汁，拣出所有调料，晾凉待炸。
3.将剩余的鸡蛋清和淀粉搅匀成糊，均匀地挂遍鸡身投入200℃的热油中，炸约1分钟捞出，待油温下降至180℃时，再将野鸡投入油锅炸酥捞出，腹面朝上放在盘内，盖上净布用双手捂几下，使鸡肉酥松，然后拿下净布，将野鸡整理成原形，撒上味精，浇上芝麻油，配椒盐上桌蘸
食。
二： 清蒸野鸡：
主料：野鸡1000克
辅料：猪网油250克,
调料：料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克
做法：
先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。
三： 口蘑焖野鸡：
主料：野鸡250克
辅料：口蘑100克,
调料：酱油25克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克,花椒2克,香油10克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克,八角3克,味精2克,盐2克,花生油25克
做法：
1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱（切）段、姜（切）块、鸡汤，上笼蒸烂；然后将口蘑（水发）切成2厘米见方的块，入锅煸炒后，加入鸡汤50克，把野鸡块倒入锅内烧开，撇净浮沫，用湿淀粉25克（15克淀粉加水）勾芡，淋上芝麻油即成。

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