薏米

薏米

薏米是什么

薏米又叫做薏苡仁，就是禾本植物薏苡的种仁，薏米性凉，并且味道有些甘，吃进嘴中有些淡味，并且还可以起到补肾益精的效果，还可以起到利水健脾，清热解毒的效果，一米生长在温暖潮湿的地方，并且还有在山谷的溪沟处也有生长，大多数都是海拔2000米以下的地方。

薏米的营养价值是非常高的，并且她还被称之为世界禾本植物之王的美称，并且在欧洲也有关于薏米的种植，她也被称之为生命健康之禾，世界各地都有关于薏米的种植，并且在日本，薏米也可以被用来防癌治癌的功效，它的价格也非常高，还有非常容易消化。薏米的形态特征，一米就是作为后本植物薏苡的种仁，属于多年生的草本植物，植株呈直立生长，并且果实呈白色或者灰白色，它的营养价值非常高，在中国古代地区，人们也将薏米称之为自然的真品，大多数用来祭祀，现代人把薏米作为一种营养价值非常高的食品，具有非常高的食疗价值，而且又有药用价值。

薏米在中国的地理分布，薏米大多数生长在一些贵州，四川，云南，江西，湖北的大部分中国的省市分，主要分布在亚洲的热带和亚热带地区，并且在世界各国都有关于薏米的种植，薏米还可以用作粮食来吃，味道和大米有些相似，但是它非常的容易消化，而且还可以有多种做法，比如说煮粥，做汤都可以，薏米大多数人都非常适合使用，并且对身体健康非常有帮助，还可以起到滋补的作用，而且薏米在中医中还具有医疗价值，一些常见的利尿清热的效果。

薏米的热量

薏米作为我们平时生活中经常吃的一种粮食类的作物，并且它的味道和大米有些相似，但是营养价值非常高的，而且薏米吃起来有一种软弱的感觉，口感非常好，很多人都特别喜欢吃薏米，对于减肥人士来说，食物的热量是非常重要的，那么薏米的热量是多少呢?

薏米作为一种可以供人们食用的粮食类作物，它的热量和大米非常相似，并且热量也是非常高的，可以用来补充我们身体所需要的能量，经相关研究表明，100克可食用薏米中所含有的热量为361大卡，所以说适当的吃一些薏米，有助于补充我们身体中的能量，并且它其中所含有的膳食纤维和钾元素的含量也非常高，还具有一定的消肿作用，并且它含有非常丰富的镁元素，非常适合减肥期间的人们作为粗粮搭配食品来食用。

并且薏米作为一种粗粮类的食物，它的热量虽然高，但是他还是可以减肥的，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养物质，薏米所含有的碳水化合物含量是非常多的，但是我们人体消化一些复杂的碳水化合物，也需要消耗很多的热量，但是粗粮类的食品吃热量高的话，不一定长胖，而且薏米和一些其他的蔬菜，水果类相比，虽然热量非常高，但是如果我你平时生活中只吃蔬菜，水果的话，可能会导致食物营养结构的单一，从而造成我们身体缺乏某种营养元素。但是粗粮薏米中所含的热量虽然高，但是它还是属于减肥食品，而且含有的营养元素非常的全面。

薏米怎么吃

薏米作为我们平时生活中非常常见的一种谷类食物，并且我们在超市中就可以买的到，而且薏米的营养价值高，吃起来有一种软糯的感觉，很多人都特别喜欢吃薏米，那么薏米应该怎么吃呢?怎么吃薏米更好吃?

薏米作为一种谷类食物，它和大米非常的相似，只不过营养价值要比大米高今天小编就来跟大家介绍薏米几种常见的是吃法，薏米最常见的吃法就是煮薏米粥了，首先我们抓一把薏米和白米一起煮成粥，而且吃法也非常好吃，还具有利尿消肿的功效，薏米可以和红豆煮在一起，并且薏米煮红豆汤也是非常好的一道甜品，首先红豆具有一些去湿消毒的功能，和薏米非常的相似，而且它们两者的营养价值非常高，把他们搭配在一起吃，又可以堪称是黄金搭档。

我们知道平时生活中吃一些梨，也是可以起到去火症状的，在秋天时我们准备一些梨，再加上一些薏米，再加上一些百合，可以组成一道甜品汤，可以用来补水，也可以用来去热燥。在我们平时生活中，可能会做一道银耳羹来吃，并且银耳的营养价值也是非常高的，它具有平民的燕窝美称。在我们做银耳羹的时候，你可以加入一些薏米一起煮，还具有保健的功效。你可以用来做汤，还可以将薏米放在锅中进行炒熟，然后用开水冲泡，做成一道薏米茶来吃，每天服用，可以有效的起到去湿的效果，薏米和大米非常的相似，我们还可以将薏米和大米组合，组成一道薏米大米饭也可以说算得上是粗细搭配，营养非常均衡。

薏米的做法

在平时生活中很多人特别喜欢吃薏米，不仅仅是薏米的营养价值高，而且吃起来口感非常好，有一种软糯的感觉，而且薏米在中国古代就有被广泛使用，中国饮食文化博大精深，想必薏米做法也是非常多种的，那么今天小编就来跟大家介绍一下薏米的做法。

薏米不仅仅可以用来泡水，它还可以用来做汤，首先小编来跟大家介绍一道百果薏米木耳甜汤的做法，吃起来口感非常润滑，并且非常软，首先我们准备一些白木耳，将他提前在温水中泡发，然后将它洗干净之后择成小朵的形状，我们将薏米也清洗干净之后泡一下，将泡好的白木耳和薏米一起放入锅中，加水烧开之后，再改用小火炖半个小时左右，我们还可以再放入一些冰糖，再加入白果煮五分钟左右，最后再放入一些枸杞，再均匀地煮一会，这时候汤就变得非常粘稠，然后一碗非常美味并且还可以起到养颜功效的甜汤就做好了。

小编再来跟大家介绍一道红豆薏米粥的做法，并且这两种食材非常常见，而且营养非常高，首先我们准备同等分量的红豆和薏米，将它清洗干净之后，红豆大概在需要在水中泡两三个小时，薏米在水中泡一个小时就可以了，然后我们在做的时候要先煮红豆，因为需要时间长一些，煮开之后再填入一些凉水，再次煮开之后再填入一些水，这样红豆就容易比较煮熟，而且容易开花也比较香。红豆煮开之后，我们再放入薏米，然后再用小火慢慢的炖煮，等到汤变得粘稠之后，再放入冰糖调味就可以了。

薏米不能和什么一起吃

薏米作为我们平时生活中非常常见的一种食材，并且它的营养价值也是非常高的，最常见的做法就是将薏米做成粥喝，而且有很多人对薏米是独具青睐，不仅仅它的口感，吃起来非常的软糯，而且营养价值高，薏米不能和什么在一起吃呢?

首先薏米作为平时我们经常吃的一种谷类食物，黄豆作为我们平时所吃的一种豆类食物，薏米是不能够和黄豆在一起吃的，因为薏米中含有非常多的蛋白质，然而黄豆中含有一种叫做胰蛋白酶的主要成分，所以说这样可以有效地抑制蛋白质成分的吸收，从而损失薏米的营养价值。所以说薏米不要和黄豆在一起吃，这样达不到他的效果。薏米和菠菜这种蔬菜也不可以在一起吃，因为薏米中含有非常多的维生素c，菠菜中所含有的一些离子也会导致薏米中的维生素出现氧化的现象，从而导致薏米和菠菜的营养价值降低，这样就起不到薏米和菠菜的一些营养价值对我们身体中的帮助了。

还有就是薏米也不可以喝海带在一起吃，因为薏米的除湿功能是非常显著的，但是海带吃多了话，但我们身体中可能会产生一些湿气，两者在一起吃的话，可能会功过相低，从而导致严重降低他们其中所含的营养成分，并且薏米和海带在一起吃的话，可能还会引起静脉曲张或者医学症状，虽然薏米作为一种为凉性的食材，但是它还是具有一些寒性作用的，所以说薏米不适合和一些强寒性的食材在一起吃，这样可能会加入我们身体中的寒气，导致一些消化不良，腹泻的现象。

什么是薏米?

薏米：
薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。
薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏 醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。
薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、 沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。资料介绍:薏米内含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，还含维生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的营养价值.
我国传统医学认为:薏米性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等，还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。
过去,平常人家对薏米的作用认识不足,一般拿来当作粮食吃，味道和大米相似,且易消化吸收，煮粥、作汤均可。只有在最近几年,薏米的保健作用才被人们充分认识,用途越来越广.由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻,所以,逐渐被人们青睐,当然,价格也节节攀生.
薏米的吃法有多种多样，民间多是用来煮粥。由于是后来具上的保健食品，所以其制作方法多有人介绍，大家可以去搜索。一般说来，都是根据自己的身体状况，配着其他保健原料煮粥补养。其配料一般有：山药、党参、山查、百合、黄芪、红枣、白果、莲子等，都是平和滋补之物，多身体大有裨益，可根据自己身体需要，合理搭配。
一般的食用薏米，大多的是只配一种配料。但也有例外。比如此前我们介绍过，在“八宝粥”中，正宗的配方就有薏米。还有一款代表做叫做“八宝清补凉”，是夏日食疗佳品，冬日不宜。为了让大家对薏米食谱的制作有个直观的认识，简要的做介绍如下：
备料：薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克。（此方如有选择的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多种薏米粥）。
上料共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。
凡此种种，看官诸君自己对号选择来用可也。需要提醒的是：如果要选择煮肉粥，可选“莲子薏米粥”，肉切丁，煮粥不用我来教你。是一年四季补充营养增强体力的佳品。但要注意夏季选用牛肉、冬季选用羊肉，切切不可混用、反用！
另有美容养颜的“薏米百合汤”送给女士们——
薏米仁洗干净，用清水泡半天。薏米加百合10颗，多加水，旺火烧开，调小火煮。待薏米开花时，加红枣数枚，再煮10分钟即可。
放凉保存，夏日可冷饮，冬季需热引。每日早晚一杯，坚持饮用，可美容养颜，增白肌肤。
用薏米仁25-50克，野菱角(带壳切开)150-200克，共煮浓汁，1日2次分服，连服1个月为1疗程，对胃癌、子宫癌，皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。
薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。
薏米是可以美白的：
150克薏米仁，浸在纯水中三个小时，最好是矿泉水啦，然后用锅煮到水沸后关火，把水倒到大碗里，在水温低至大约20度时加两勺蜂蜜半杯牛奶，搅拌后冷却，放入冰箱。每次晚上洗脸后，用这种水水泡纸膜敷脸二十分钟，同时用水水拍拍脖子，第二天脸色会很好，一个月后皮肤明显白晳，毛孔也细致了许多。
材料：
1、薏米仁（又称苡米，薏米，米仁，超市和中药房有售）
2、牛奶（新鲜牛奶，以脱脂牛奶为佳，不宜用酸奶、果奶、奶粉、咖啡伴侣）
3、蜂蜜（普通蜂蜜就行，对蜂蜜过敏者慎用）
4、纯水（矿泉水，白开水都可以）
5、纸膜（超市，化妆用品店，美容院，KOSE专柜，网上商店均有销售，视经济能力购买。）
步骤：
1、把100克左右的薏米洗干净（大家普通反映一次做太多容易变质，所以量少为宜）
2、把薏米放在一个锅里，放4倍的水（最好矿泉水），泡三个小时。
3、把上面那锅DD放到炉子上，煮沸后开小火再煮十分钟关火（煮烂一点更好）
5、把上面锅里煮好的水（以下称薏米水）倒到一个容器里（最好是瓶子之类的可以关起来的容器）。薏米可以吃掉或怎么处理都可以，把容器放进冰箱冷藏。
6、需要用时从冰箱里取出，找一个干净的小碗，倒一点薏米水，一点牛奶，一勺蜂蜜，搅拌均匀，
7、把面膜纸放到上面那些搅拌好的水里，浸透
8、把面膜纸放到脸上敷20分钟
9、拿掉面膜纸，睡觉！
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

薏米的功效与作用及食用方法

一、薏米的功效与作用：

1、薏米其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，

2、可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

3、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

二、薏米的食用方法

1、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅，薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

2、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

扩展资料：

薏米的食用禁忌

1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

-薏米

人民网-薏米有防癌作用薏米到底有哪些功效？

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