藕粉粥的做法(藕粉制作方法)

藕粉粥的做法

在日常生活中，为了补充我们身体中所需要的一些营养，总会吃一些营养价值比较高的食物，比如说藕粉作为一种滋补食品，它具有非常多的营养保健作用，尤其是将藕粉冲水，或者将藕粉做成一些汤喝既营养又美味，那么今天小编就来跟大家介绍藕粉粥的做法。

首先来跟大家介绍一道小米藕粉粥的做法，我们在早上喝一碗小米藕粉粥，不仅仅可以起到补充营养的效果，而且还可以促进消化，增强食欲，首先我们家小米清洗干净之后，在水中浸泡一个小时，然后往锅中添入一些水，等水烧开之后，把小米倒入锅中等开锅之后，我们再用小火慢慢的熬制，等小米完全变软，然后再加藕粉，用冷水在杯中调匀，慢慢的淋入煮好了小米粥之内，并均匀的搅拌，然后再可以加入一些冰糖，等到冰糖融化时再搅拌均匀，熄火之后就可以盛出食用了。

我们在做藕粉小米粥的时候有哪些小技巧呢，比如说我们在做这道粥的时候，可以多添入一些水，因为藕粉的粘稠性很强，尤其是江藕粉变凉之后，它的汤汁可能会变得更稠，所以说我们在做小米藕粉粥的时候，要比平常添入更多的水，还有就是做这道粥的时候我们在夏天放入冰箱之中，冰镇也是很好吃的，还可以当作凉饮品来使用，小米藕粉粥功效也是非常多的，比如说我们使用之后可以起到健脾止泻的效果，而且它具有保健作用，可以调中开胃。

藕粉制作方法

藕粉是一种白色的粉末，是人们经常会吃的一种方便食品，它是以新鲜莲藕为主要原料经烘干，研磨等多道加工工艺加工后得到的一种食材，平时可以直接用开水冲调以后食用，藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，用干燥的莲根磨成，是一种不带麸质的粉末。藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，今天介绍几种藕粉家常做法给大家。
第一种做法：藕粉水果粥
食材准备：藕粉、苹果、清水
藕粉水果粥的做法：
第一步：将藕粉和水调匀，水果切成极细的末儿待用；
第二步：将藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直到熬至透明为止；
第三步：最后加入切碎的水果，稍煮即成。
第二种做法：藕粉鸽蛋羹
食材准备：鸽蛋、藕粉、白砂糖、糖桂花
藕粉鸽蛋羹的做法：
第一步：取10个小汤匙，抹猪油少许，将鸽蛋分别磕入匙内
第二步：将藕粉倒在案板上，碾成细末儿，装入盘内；将汤匙放入笼内，用小火将鸽蛋蒸熟，取出待用
第三步：锅里放入清水500克，烧开，放入白糖、糖桂花；待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽蛋即可食用。
第三种做法：藕粉圆子
食材准备：白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子、酒酿、桂花、枸杞、水、猪油
藕粉圆子的做法：
第一步：将金橘、核桃、松子打成大颗粒碎末,所有白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子混合,加入少许猪油拌匀
第二步：将其搓成小丸子，藕粉过筛后,将小丸子在藕粉里均匀滚动,使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制,如此反复五六次而成。
第三步：熬制酒酿挂花糖水,不用再另加糖了,加入少许枸杞。
第四步：在糖水中放入做好的小丸子,直至浮起,汤汁稍浓稠,即可。
第五步：均匀圆滑的外皮,甜润爽口的馅心,带着浓郁的桂花香及淡淡的藕香的汤汁～甜而不腻,再加上金橘馅心的理气、化痰、止咳的功效,让人赞不绝口呢!

莲藕粉怎么吃 既粉糯又美味

1、用温开水冲泡藕粉。加入适量的白糖和芝麻，用勺子不停的搅拌，直到藕粉变成透明的糊状以后，就可以用食用了，有着清热解毒的作用，在炎热的夏天饮用特别适合，藕粉当中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，对于促进肠胃的蠕动，有利于人体的消化和吸收，能够清除身体毒素，保护身体的健康。

2、藕粉配上小白粥。藕粉和小白粥一起服用，做法简单，清香甜糯，先用温开水将藕粉冲调搅拌好以后，再把白粥放入冲泡好的藕粉当中，一起搅拌，也可以根据个人的口味适量加入蜂蜜和白糖等一起搅拌。

3、选择时间。藕粉一般在早上吃最好，不止可以健胃开脾，还能够清热下火，而且对于身体的滋补也能达到最大化，这个时候身体尚未接受其他的物质，对于藕粉的营养成分能够达到最大的吸收，而且藕粉性温，滋补养胃，对身体很有滋补的效果，所以吃藕粉的时间选择一般是在早晨为佳。

熬粥可以放一些藕粉吗

如果粥煮好后比较稀可以用藕粉勾芡，这样粥的口感非常滑很好。
补充：
藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。

藕粉是什么做的 自制藕粉的做法

藕粉是很多人喜欢吃的一种美食，藕粉泡一包喝暖身又甜腻，富含丰富的营养，很多家长朋友都会经常给小孩泡藕粉吃，有些人不太清楚藕粉是怎么做的。
藕粉是什么做的
莲藕做的。藕粉因为“糊化效应”冲出来的形态呈现半透明胶质感。

糊化：糊化一般是指淀粉的糊化，是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。淀粉糊化本质是水进入微晶束，折散淀粉分子间的缔合状态，使淀粉分子失去原有的取向排列，而变为混乱状态，即淀粉粒中有序态(晶态)及无序态(非晶态)的分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开始破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
自制藕粉的做法
材料鲜藕一块、糖适量。

做法

1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时;

2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;

3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃;

4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅;

5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦。小诀窍1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。

2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。

3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦。
藕粉的制作方法
1.“洗”：用抹布、稻草等将鲜藕外表粘附的淤泥洗掉，然后切去藕节、烂藕梢，削去表皮脏斑，用筷子将藕段塞泥的孔洞通洗干净。

2.“擦”或“磨”：将洗净的藕段用搓板在木板内擦成糊状，或者用手工及切丝机切碎，然后置于石磨上磨成浆液，磨时要边提藕丝边加水，使磨出的浆液均匀细腻，有条件的可用打浆机、磨碎机加工成藕浆。

3.“滤”把藕浆倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然后用木板加石头压下，使藕浆液与藕浆渣分离，压时要先轻后重，不要过急过重，以免布袋破裂。压后的藕渣取出加适量清水搅拌，再倒入布袋内，重滤一次，去除袋中藕渣(可做配合饲料)。

4.“沉”：将藕浆充分搅拌后，静置5小时以上，除去上清液(可做肥料)浆，沉淀下的粉团即为湿藕粉。

5.“晒”：先铲去湿藕粉表层浮渣，然后将湿藕粉块切成片或刨碎摊在竹上曝晒，晒到一触即粉碎为止。以含水量在20%以内为好，晒场应防止风沙或杂质飞入，影响品质。

如果要制纯藕粉可在半成品中再加入一定比例的糖精或白糖。如果要制代藕粉，可在藕粉中再加入一定比例的山芋粉。

区别真假藕粉真藕粉一般色泽洁白，质地细腻含杂质少，调熟后色泽透明，冷却后面浮清水，色清而藕粉下沉。山芋制成的假藕粉颜色灰白浑浊，调熟后呈糊状。
藕粉食疗方法
1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

3、藕粉粥可润发养颜

[组成]藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

4、苹果藕粉

配料：藕粉200克，苹果300克。

制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

食用：当点心食用，用量自愿。

功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

5、自制藕粉粥

原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等

方法：首先用95度的开水将藕粉冲好

再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可

优点：使藕粉的口感更佳

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