优质生姜的选购及家居贮存小秘诀

优质生姜的选购及家居贮存小秘诀

生姜的选购不可贪“色”

购买生姜时，一定要仔细辨别生姜的颜色。凡是外表微黄、切开时里面比较白嫩，且表皮已经脱落的生姜，大多是被硫黄熏烤过的，其内含有铅、硫、砷等有毒物质，一旦食用就会对呼吸系统产生危害，严重时甚至会伤害肝脏和肾脏。

保存生姜需有道

生姜贮存不当多半会发酵变质，贮存生姜时要尤其注意保持适宜的湿度。

具体方法是：在花盆或脸盆底部，垫上一层半干的沙子，放上一层鲜姜后再铺上一层半干的沙子。

在整个贮存过程中还要经常洒上点水，以保证适宜的湿度，防止生姜变干或烂掉。

以这种方式保存生姜，基本可以维持半年以上，效果非常明显。

种植的生姜，在收回来之后，如何贮藏才不容易坏呢？

种植的生姜，在收回来之后，如何贮藏才不容易坏呢？姜是我们生活中常见的调味蔬菜，营养丰富，被许多农民种植。通常当我们买生姜时，如果我们买得太多而没有用完，如果我们放置很长时间，生姜就会变质。农民收割生姜时也是如此。如果新收获的生姜没有妥善保存，它也会分解或发霉。为了保持生姜的口感和新鲜度，农民需要合理地保存生姜。

1、封闭式储存

在封闭储存之前，我们必须首先做好生姜的挑选，保留优质生姜，并将其堆放在仓库中。然后用草帘和其他物品盖住生姜进行储存。在仓库南侧建一个小仓库，注意封堵砖墙的小缝隙，避免盗风和寒风的侵袭。姜的堆放高度不应超过2米，姜堆中应放置适当的芦苇通风机，以提高姜堆的透气性。合拢堆放时，应尽量减少角落处的缝隙，中间可适当放松。

2、挖坑储存

首先，应选择挖掘和储存的位置。通常，有必要确保挖掘区域的地下水位较高。挖掘时，深度应保持无水，一般不超过1米。根据储存量控制坑的直径和形状。一般来说，一个坑可以储存5000斤左右。在姜坑中心放一把稻草，以促进姜坑的通风，并做好温度测量。然后把姜整齐地放在坑里。铺一层后，放一层姜叶，把土盖在姜叶上。然后，随着温度下降，分层覆盖土壤。

3、沉积物埋藏

在使用沉积物埋藏时，首先需要建造一个小空间，高度控制在80厘米，宽度控制在100厘米左右，根据实际情况控制程度良好。然后在底部铺设一层约5cm厚的沉积物，以保持约1/10的含水量。然后插入适量的呼吸机，选择浓烈优质的生姜，先铺一层生姜，再铺一层泥。堆叠，直到距离开口约5cm。用沙子盖住，避免姜直接接触空气。

4、避难所储存

事实上，防空洞中的储存与沉积物的掩埋没有太大区别。它也是一层姜，然后是一层沙子。但不同的是姜应该堆成类似干草堆的形状。每个烟囱的重量应保持在4000斤左右，然后在烟囱中间放置一根直径约10厘米的细竹竿，作为烟囱的通风工具。最好放一个温度计进去测量温度。然后密封烟囱，以避免漏气。

生姜大量储存最佳方法

生姜大量储存最佳方法如下：

1、堆藏法。堆藏法保存生姜，是专业生姜种植户或者生姜经销商大量保存生姜的一种方法，保存生姜的数量根据保存的空间而定，一般以堆放10吨左右为宜。方法很简单，首先挑选出没有病变、损伤或者是雨淋的生姜，堆成2米见方的姜堆，同时在堆放的过程中放一些芦苇或者是稻草便于通风，环境温度保持在18~20度左右为宜。

2、坑埋法。所谓坑埋法保存生姜，就是将生姜埋于地下土坑内进行保存。用这种方法保存生姜具有保存时间长，保存数量大的优点。具体方法是：挖深度1米、直径2米左右的土坑，一般来说，坑的深度以底部不出水为原则；而坑的形状也没有严格规定，方形还是圆形皆可，但是一般也要遵循上宽下窄的原则。

3、泥沙埋藏法。泥沙埋藏生姜法是指用砖、石等在仓库或地下室内垒成高约0.8米、宽约1米、长度不限的坑，然后在坑底铺上一层厚约5厘米、含有一定水分的泥沙，再放上几个能通风的器物，接着将挑选好的生姜放在坑内的泥沙上，按一层生姜一层泥沙的方法，堆至离坑口约5厘米处。最后用一层泥沙覆盖生姜，防止生姜暴露在空气之中。最后记得随时测试姜堆内的温度，以便实时增添覆盖物。

选购生姜的技巧。

购买生姜的时候，先看一下生姜的大小。咱们在挑选生姜的时候一定要看一下生姜的个头，生姜的个头不能过大或者是过小，而且生姜的接口处也不能太细，如果太细的话就不能挑选了，因为咱们将它的表皮削掉之后就什么也剩不下了。所以咱们在挑选生姜的时候，一定要选择那种个头适中接口处粗细均匀的。

生姜怎么储存不容易坏 如何保存生姜

1、生姜如果买多了。我们可以把刚多余的生姜装入花盆里面，上面用沙子覆盖住，保持沙子的干燥，然后将其放在阴凉通风的地方就可以了，在我们吃的时候，只需要把生姜挖出来几颗，这样子保存的方法，由于沙子可以非常好的隔绝空气，使它里面的水分不容易挥发掉可以保存很久以上时间，而且也不会发霉变质，时刻保持食材的新鲜程度。

2、刚买回来的生姜一定要注意，千万不要放入冰箱里面，这样子不但不容易保鲜，还容易使新鲜的生姜变质。

3、我们还可以准备一个干净的塑料袋，在里面放入一勺或者两勺食盐，将生姜装入里面，生姜上面的尘土不需要抖掉，然后将里面的空气尽量排干净，把袋口拧紧放在通风阴凉的地方，这种方法保存的生姜三个月也不会坏掉，也不会干瘪，更不会发芽。

4、也可以将生姜埋到土里面，没有条件的就装入花盆里面，然后用土掩盖住，上面经常淋些水，经常要土壤保持湿润的状态就可以了，自然生长的环境里面，哪怕生姜发芽也不影响我们食用，这样保存起来的生姜，半年以上都会很新鲜，即不会霉变也不会干瘪，可以长时间保存，效果特别棒。

生姜的家庭储藏方法

准备塑料袋，将生姜全部装进去，然后加入一些食盐，将塑料袋里的空气全部排出，然后把口扎死，放在阴凉的地方，也能存放很久不坏。

只要不让生姜接触空气，就能抑制生姜干瘪，变得皱皱巴巴的。但是最好不要把生姜放在冰箱中，因为冰过的生姜就不适合再食用了。

生长环境： 姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为－4℃；全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右。

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