竹荪的禁忌

竹荪的禁忌

竹荪不能和什么一起吃

想必竹荪的营养价值大家都应该很清楚，通过吃竹荪确实可以为人体补充很多营养，而且它的味道也很不错，但是很多人却不知道竹荪不能和什么一起吃，这其实也是需要自己了解的，下面我们就跟随本文一起来详细的了解一下。

1、竹荪不能和红糖一起吃

竹荪虽然富含各类营养，而且做成的菜肴口味很不错，但是要注意竹荪是不能和红糖一起吃的，这主要是因为竹荪中的营养和红糖中的成分一起结合的话，就会容易形成赖氨酸糖基，这种物质对于人体健康是不利的，所以我们平时要注意吃竹荪的时候不要放红糖在里面，因为这样的话对于身体健康会有影响。

2、竹荪不能和羊肉一起吃

竹荪和羊肉也是不可以一起吃的，主要是因为竹荪中的营养和羊肉中的营养一旦结合的话，会形成冲突，也有可能会造成化学反应，会对人体造成非常不利的影响，严重的会导致腹泻，腹痛，还有可能会造成头晕恶心，食物中毒等等，因此有竹荪和羊肉千万不能放在一起吃，否则对自身影响是非常恶劣的。

3、竹荪不能和羊肝一起吃

竹荪和羊肝也是不可以同时吃的，他们之所以不能同时吃的道理跟以上介绍的是差不多的，如果把竹荪和羊肉一起吃的话，那么其中的营养会产生不良反应，对人体健康会造成极大的影响，尤其是会刺激自己的脾胃，会造成腹泻，腹痛的情况出现，还有可能会造成恶心呕吐，导致消化不良，所以竹荪和羊肝千万不要一起吃。

通过本文的讲述，我们得知竹荪不能和以上介绍的这些食物同时吃，否则的话不仅会影响到自己的健康，还会造成一些不良的反应出现，虽然竹荪的营养价值很高，但也要注意正确的食用方法才行。

竹荪如何清洗

竹荪是一种外观非常漂亮，构造非常奇特的食材，这种食材可用于做成一些菜肴，味道特别好，而且也可以为人体补充很多营养，但是很多人不知道竹荪该如何清洗，接下来就让本文来为大家做出相关的介绍。

1、用清水浸泡清洗

竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗，这种方法也是比较常用的一种清洗方法，首先要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净，再把它捞出来，用清水多清洗几遍即可。

2、用温水清洗

如果选择用温水来清洗的话，那么效果会更好一些，可以将竹荪表面的一些比较脏的物质清洗的很干净，首先要把竹荪放入盆里面，再加入半盆温水，水温控制在4~50度左右，然后将其在里面浸泡，大概10分钟左右即可再把它捞出来，用清水再冲洗一遍即可，如果购买回来的竹荪看起来比较脏的话，那么建议用温水来浸泡清洗，因为这样洗的会更彻底一些。

3、用盐水清洗

除了以上介绍的方法以外，还可以选择用盐水来清洗竹荪，这种方法也是比较值得推荐的，因为用这种方法可以将竹荪清洗的非常的彻底，而且也可以使其做成的菜肴味道提升，方法很简单，要把准备的竹荪放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用盐，然后在里面搅拌均匀，让盐全部都化开，在里面浸泡大约15分钟左右即可再用清水反复冲洗几遍。

竹荪的清洗方法是有很多种的，如果你购买回来了一些竹荪不知道该如何进行清洗的话，那么以上介绍的方法大家可以试一试，希望本文的讲述能对大家提供帮助。

竹荪如何泡发

一般我们所见到的竹荪都是干制品，所以在将它做成菜肴前是需要进行处理的，要把它泡发，这是非常关键的，但是很多人不知道竹荪该如何泡发，接下来就跟随本文一起来详细的了解一下，希望能对大家提供一些参考。

1、用盐水泡发

竹荪的泡发方式其实是非常简单的，只要选择用盐水来泡发即可，盐水泡发是比较直接干脆的。首先要准备一盘清水在里面放入适量的食用盐，然后把食用盐化开化开以后，再把准备的竹荪放进去浸泡，浸泡的时间大概在10分钟左右，浸泡的过程中要注意尽量的搅拌均匀一些，让它完全的泡透，最后再捞起来用清水清几遍即可。

2、用温水泡发

如果觉得用盐水泡发要麻烦的话，那么还可以选择用温水来泡发，温水泡发的方式跟盐水泡发的方式其实差不了多少，只不过把盐水换成了温水而已，要准备一盆温水，水温保持在四五十度左右，再把准备的竹荪放进去浸泡，浸泡的时间大概在7~8分钟左右即可，因为泡的时间太长的话会影响到它的口感，一般泡软后即可

3、竹荪泡发需要注意

竹荪在泡发的过程中一定要注意，不管是选择用盐水还是用温水泡发，都应该要注意将竹荪的菌盖头要剪掉，然后要把竹荪的花朵部分也要去除，尽量只留住茎部，否则的话就会出现一些怪味。经过泡发后的竹荪可以用来做成很多的菜肴，可以用来做成炒菜吃，也可以用来煲汤，非常的美味营养。

竹荪的泡发方法是有很多的，如果你不知道该如何泡发的话，那么以上介绍的方法可以作为参考，在将竹荪做成菜肴前将其泡发是必须要进行的，希望大家能够正确对待。

吃竹荪的注意事项

竹荪的外观非常的漂亮，而且具有很高的食用价值，所以受到了人们的一致赞赏，很多人都喜欢吃竹荪做的菜肴，但是吃竹荪也是有一些注意事项不能忽视，很多人可能不知道，接下来就让本文来为大家做出相关介绍。

1、竹荪不能多吃

竹荪虽然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，营养含量之高非常突出，对于我们人体有很好的滋补作用，但是要注意竹荪是属于凉性的，所以平时吃竹荪的量是需要得到控制的，千万不要认为这是一种非常具有营养的食材，就盲目的多吃，一旦吃得太多的话，那么对于脾胃会造成一定的刺激，所以竹荪是不能多吃的。

2、竹荪需要泡发

用竹荪可以做成很多美味菜肴，不同的做法都是各具特色的，但是不论是将竹荪做成哪一种菜肴前都是需要进行处理的，就是要把竹荪在水中进行泡发，这个环节是不可以忽略的，如果不将其泡发的话，那么吃到肚子里面是会造成一些危害的，所以必须要将竹荪泡发，这是非常关键的，可以选择用温水或者用盐水来将其泡发。

3、腹泻的人不能吃竹荪

如果出现了腹泻的情况的话，那么要注意不要吃竹荪了，因为竹荪是属于凉性的，并且具有刺激排便的作用，如果本身就出现了腹泻的情况，那么一定要避免吃竹荪，否则的话会使腹泻的情况加剧，而且也会刺激到自己的肠胃，所以腹泻的病人平时要注意，不要吃竹荪，否则只会适得其反。

关于吃竹荪的注意事项，是需要大家得到重视的，因为如果不注意的话，错误的食用就可能会带来一些危害了，所以大家一定要注意正确的食用竹荪才能确保健康。

美食：竹荪的营养价值和宜忌？

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠、网纱菇、植物鸡，是长在竹类根部上的一种食用菌，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。
【营养及功效】
竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13%-17%，竹荪还富含多种维生素和微量元素。
竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16种氨基酸中，谷氨酸高达1.76%，比任何一种食用菌都高。
竹荪含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，有一定的抗癌防癌作用。竹荪的抗癌活性远优于冬虫夏草、香菇等抗癌菌类食物。竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。
竹荪属生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸，长期食用有降低高血压的作用。
竹荪是护肺的高手，常吃可以清嗓、治咳嗽。竹荪具有解腻助消化的作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
【饮食宜与忌】
想减肥的人可以常食。干竹荪每餐10克。竹荪的食用部位是菌柄，其肉质洁白细嫩。
鲜竹荪在烹制前，须用冷水洗净，剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前先用冷水洗净杂质，再用盐泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，只是菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。腹泻者不宜食竹荪。

竹荪哪些地方不能吃

竹荪根部的小白圈不能吃，这是因为竹荪根部很生涩，口感不好。

竹荪分为长裙竹荪和短裙竹荪，在吃不同种类的竹荪时，需要注意的东西也不一样。长裙竹荪在泡发的时候要严格控制泡发的时间，这是因为长裙竹荪相对于短裙竹荪来说，质量比较差，如果泡发的时间太长，它的网状部分容易被破坏。

而短裙竹荪就不一样了，由于短裙竹荪的口感很脆，质量相比较来说也很高，所以我们在购买的时候要挑选厚实粗壮的短裙竹荪。另外，需要注意的是，竹荪不能够放在日光直射和高温潮湿的地方保存。

扩展资料

由于竹荪性凉，所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃，这是在吃竹荪的时候需要清楚的情况。

竹荪的食法多样，不过会更宜于做汤，这可以说是竹荪的最佳吃法，可以帮助我们促进身体的健康，而且一般人群都很适宜食用竹荪，竹荪的营养价值十分的丰富，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存。

参考资料：：竹荪

干竹荪的做法与禁忌

在食用烹煮之前，一定要注意剪掉竹荪的菌盖头，以免发出奇怪的味道，可以用竹荪煲起汤来饮用。

做法：

1、将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

5、大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

扩展资料：

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

参考资料：

-竹荪

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