苦瓜炒蛋虽简单,不同做法口感也不一样

苦瓜炒蛋虽简单,不同做法口感也不一样

很多人对于苦瓜都是比较喜欢的，对于苦瓜炒蛋是一道很平常的小炒，但是不要小看这道菜，苦瓜炒蛋具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，那么苦瓜炒蛋该怎么做呢?下面就来了解一下苦瓜炒蛋的几种做法，希望对大家有所帮助!

苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：

食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐。

制作步骤

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;

2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

苦瓜炒蛋做法二：

食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

制作步骤

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

制作步骤

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

苦瓜炒蛋做法四：

食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。

制作步骤

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

苦瓜虽然外表不美观，吃起来的口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。

上述的介绍，我们知道了关于苦瓜炒蛋的做法是很多的，苦瓜炒蛋在平时的饮食中可以多食用一些，其中的好处在上文已做出了详细的介绍。如果没有尝试过苦瓜炒蛋的朋友，不妨跟着上文的介绍，在家中试一试，看看那种更适合自己的口味。

苦瓜能不能炒鸡蛋？

苦瓜可以炒鸡蛋。
苦瓜中性寒，含有大量的膳食纤维，碳水化合物，维生素以及钾，钠，镁，核黄素等多种矿物质元素，具有一定的缓解高血糖和减肥作用，还能有效清热降火，防止中暑，而且生吃苦瓜还有减肥的功效，很适合一些肥胖人士食用。
而鸡蛋性平味甘，含有大量的蛋白质，脂肪，胆固醇，卵磷脂以及维生素和矿物质等多种营养成分，营养比较丰富，具有促进大脑发育的作用。苦瓜炒鸡蛋口感较佳，在食物属性上不会相克，营养成分也不会产生冲突，因此是可以一起食用的，而且一起吃会让营养更加均衡。

广东苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作步骤
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

苦瓜炒蛋不苦的做法

1.苦瓜的苦根主要在于苦瓜中的白膜。烹饪前，将苦瓜对半切开，用勺子挖干净。挖得越干净越好。这一点非常重要(如下图所示)。
2.苦瓜煮熟前，用盐淹没，捞出水，挤出苦水，洗净沥干。
3.苦瓜煮熟前烧一锅热水，将苦瓜焯一下。
4.在炒苦瓜的过程中加入少许白糖，合成减少苦瓜的苦味。
很多人用苦瓜做煎蛋，有的是先用苦瓜炒再炒鸡蛋，有的是混合在一起。做法差不多，但是步骤顺序会有不同的味道和风味。今天的重点是如何让苦瓜吃起来不苦。烹饪时除了煎炸法，还有什么需要注意的？现在我把具体制作过程详细分解如下:【苦瓜炒鸡蛋】——特点:苦瓜不苦，鸡蛋嫩滑。
【食材】:苦瓜1个，鸡蛋3个，蒜粒少许，酱油少许，白酒少许，盐少许，糖少许。
-[开始生产]
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜籽，用勺子刮去瓜里面的白膜。白膜越干净越好。——最重要的是这一步。
2.苦瓜切尾，切成1cm的薄片，备用。——苦瓜切得比较薄，熟了更容易入味，同时减少入口量的控制，口感更好。
3.在切好的苦瓜上撒些食用盐，用手抓拌，腌制几分钟。苦瓜开始变软，冒出绿水时，挤出苦水，用洗水洗两遍，清洗干净，挤出水分备用。
4.将几瓣大蒜切成片，放在盘子里备用；准备一个干净的碗打3个鸡蛋，加入少许食用盐和几滴白酒，用筷子打散——鸡蛋的量要根据苦瓜的量和个人喜好来搭配。我一般用一个苦瓜加2-3个鸡蛋。
5、木耳提前用温水泡过，【泡木耳小贴士】——木耳最好买干品自己泡，和食物一起泡。浸泡时间长了，细菌增多，容易引起食物中毒。
6.锅中烧开水，加入少量盐和油，将苦瓜倒入水中。取出过冷河，放入木耳，煮熟，取出沥干。
7.将锅加热，加入底油，转动手柄使锅均匀，锅壁涂满油。倒入蛋液，翻炒至八成熟即可食用。

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