黑米的营养价值

黑米的营养价值

黑米的热量

现在随着人们生活水平的提高，人们在饮食上也都会有所改善，喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说在平时生活中，如果吃大米饭厌烦的话，就会吃一些黑米食物，并且黑米有黑珍珠和世界米王的成语，所以说它的营养价值是非常丰富的，但是黑米的热量是多少呢?

黑米作为一种稻米类的珍品实物，它的营养价值是非常高的，而且种植历史非常悠久，早在汉代时期就有关于黑米的种植，黑米的热量和大米相比较来说也差不了多少，比如说100克可食用黑米中所含有的热量为341大卡，而且黑米中所富含的脂肪含量比较高，但是同时富含一些矿物元素可以起到消除水肿，并且富含一些膳食纤维，而且粘性也比较强，可以起到促进肠胃蠕动的效果，促进排便，排出身体的毒素，所以说非常适合在减肥期间使用。

虽然黑米和大米类的食物热量非常相似，但是黑米却可以帮助我们身体减肥，比如说黑米中富含一些高纤维，它属于糙米，所以说吃完之后很容易引起饱腹感，而且黑米煮成黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不会感到饥饿感。而且黑米作为维生素含量比较高的食物，尤其是其中所富含的一些维生素b是普通大米的四倍，而且还可以促进脂肪和一些蛋白质，糖女的在线，所以说具有燃烧脂肪的功效，并且黑米中所富含的矿物元素，钾元素还可以起到消水肿的作用，因为钾元素可以促进身体中体液的平衡，吸收多余的盐分，对身体非常具有帮助。

黑米的营养价值

在日常生活中大家对黑米这种食物可能有一定的了解，它属于一种药食兼用的大米，不仅仅营养价值丰富，而且还具有一定的药效作用，并且作为古代大米一种优良品种，距今已有2000多年的历史，很多人们对黑米都是独具青睐，那么黑米的营养价值都有哪些呢?

黑米作为稻米中珍贵的品种，它的营养成分也是非常高的，比如说黑米中所犯的一些矿物元素是非常丰富的，而且其中所富含的无机盐要比普通的大米高两倍甚至三倍，更含有大米中所缺乏的一些维生素c，含有叶绿素花青素，胡萝卜素等特殊的成分，所以说黑米的营养价值是非常丰富的。相比较于普通的白米饭来说，黑米中所富含的一些维生素的含量也要丰富，并且其中所富含的一些钾元素的含量，也是我们平时生活中所吃普通大米的四倍多。

黑米和紫米都是属于一种糯米类的食物，它的主要成分就是糙米，而且富含一些粗蛋白，并且有脂肪和碳水化合物，还富含一些膳食纤维，同样是黑米中所富含的蛋白质也是非常优质的，而且还富含一些各种各样的维生素，矿物元素等，营养价值高可以良好的补充我们身体中所需要的营养成分，并且黑米中所富含的一些维生素b含量非常丰富，也要比普通的大米含量要高，黑米呈现黑色的原因主要是外皮中富含一些花青素类的黑色素，这种色素对我们身体具有非常强的抗氧化效果，而且米的颜色越深，抗氧化效果更明显。

黑米的功效与作用

黑米作为一种古老，非常珍贵的水稻品种，它的营养价值高，而且还具有黑珍珠的美称，在日常生活中，很多人们都特别喜欢吃一些黑米，想吃黑米来起到养生的效果，黑米中富含的营养成份也是非常丰富，那么我们吃一些黑米有哪些功效与作用呢?

我们平时生活中适当的吃一些黑米，还可以起到抗衰老，并且也有预防动脉硬化，美容养颜的功效，黑米呈现黑色的原因是因为黑名的外皮中富含一些花青素，这种色素具有非常好的抗衰老作用，如果颜色越深，富含的花青素富含的效果越明显，而且黑米色素的作用在我们各种吃的颜色米中是最有效的，黑米的色素中还富含一些黄酮类的活性物质，是普通白米的好几倍，所以说对一些动脉硬化有非常好的预防作用。

适当的吃一些黑米，还可以起到饮食保健的功效，因为黑米的营养价值高，尤其是对于一些患有慢性疾病或者青少年时期发育的儿童，有非常好的滋补效果，还可以促进儿童骨骼和大脑的发育。我们在平时生活中吃一些黑米，还可以起到延年益寿的效果，因为适当的吃一些黑米，可以提高我们身体中所富含血色素和一些血红蛋白的含量，可以有利于保持心血管系统的健康。黑米中所富含的一些矿物元素，比如说铁元素非常丰富，我们知道铁元素作为血红蛋白的原料，还可以起到改善贫血的效果，黑米中所富含的一些矿物元素，钾元素和镁元素的，还可以起到调节体液平衡，消除水肿，并且有利于控制血压，减少一些由动脉血管疾病所带来的风险。

黑米有什么营养价值

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的营养价值？

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑大米的营养价值及功效

黑米的功效
古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。经
常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
黑米的作用、营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。
黑米抗衰老效果好。科学家最新发现，普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。黑米又称紫米或紫糯米，它含有人体需要的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。
黑米含有丰富的锌、锰等微量元素，不仅可预防糖尿病的发生，对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用
研究者表示，黑米和黑米糠或许可作为抗过敏、抗感染的食物成分，或许可作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病。
黑米减肥。黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。
黑米的营养价值
黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。
黑米的适用人群
一般人群均可食用
适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。
黑米的食用方法
黑米营养价值丰富，一般食用糙米以保全其营养，常用的食用方法有五种：
煮甜米粥：宜用高压锅煮，比煮普通米粥时间略长一点，使其胶稠温馨。
做八宝饭：蒸煮之前浸水8小时以上，做法与普通稻米相同，吃起来风味独特。 　
制黑米粉、黑米粥鑵头。
黑米糕在冷饮行业独领风骚。
黑糯米酿制黄酒，其酒色紫黑，酒味醇香扑鼻，风味极隹。

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