梭子蟹怎么样烤好吃

梭子蟹怎么样烤好吃

梭子蟹是海鲜食品里面的一种，吃梭子蟹一定要吃鲜活的，可以不添加任何的调味料，做出来的梭子蟹味道同样也非常鲜美，喜欢吃的人可以了解一些它不同的制作方法，下面就跟着大道家园网养生网来看一下梭子蟹怎么烤好吃。

梭子蟹怎么样烤好吃

可以准备梭子蟹，可以用铁锅来制作，梭子蟹是活的，不用剥开，整只来烧，蟹壳朝下，这一步非常重要，锅里面不需要添加任何水，也不需要放盐，锅里面可以放一些大白菜叶子或者卷心菜叶，盖上锅盖，小火烧10分钟到15分钟左右，不用担心没有水，梭子蟹里面本身就有水份，一直闻到焦味出来就可以了，梭子蟹的大小不同，火候以及时间的掌握自己来把控，蒸的时候不要把锅盖打开，蒸好以后马上开盖，一定不要让它蒙着，这样梭子蟹的肉非常紧，吃起来也非常香。

梭子蟹可以怎么吃

可以做姜葱炒梭子蟹，需要准备酱油，糖，盐，大蒜，葱，生姜以及梭子蟹，把梭子蟹清洗干净刷洗一下，腮部去除从中间切开分成6块，大蒜切片，葱切段，生姜切丝，把一些生粉放到容器当中，然后再把梭子蟹块放进去粘上生粉，蟹壳蟹钳不用沾上生粉，锅中加入适量的油烧热，把蒜片生姜丝放进去略微翻炒一下，然后再把梭子蟹块全部放进锅中，大火翻炒变色，加入一些白糖，黄油，酱油，根据自己的口味添加适量的盐翻炒，出锅之前加入适量的葱段，这样翻炒好以后味道就能够变得更香。

还可以做清蒸梭子蟹，需要准备糖，香醋，生姜，梭子蟹，先把生姜切成末，再加入一些香醋，糖调成料汁，把梭子蟹刷洗干净，蒸锅中加入适量的水烧开，把梭子蟹腹部朝上放进去，大火蒸15分钟左右就可以吃了。

梭子蟹不可以和什么一起吃

梭子蟹不能和茶水搭配在一起吃，会导致腹部疼痛，腹泻等症状出现，梭子蟹也不能和柿子搭配在一起吃，柿子里面含有鞣酸成分，和梭子蟹里面的蛋白结合就容易凝固，导致腹泻，腹痛以及呕吐的症状出现。

梭子蟹不能和葡萄搭配在一起吃，会让腹痛，腹胀，呕吐症状出现，葡萄里面含有硫酸成分，如果和梭子蟹里面的蛋白质相互结合，就容易形成不容易消化的物质，导致不舒服的症状出现。

梭子蟹不能和黄鳝甲鱼搭配在一起吃，吃完以后对胎儿造成的影响比较大，梭子蟹也不能和大枣搭配在一起吃，容易患上寒热疾病，不能和梨子搭配在一起吃，会让肠胃消化受到影响，不能和地瓜搭配在一起吃，会在身体里面形成柿石，不能和芹菜搭配在一起吃，会影响到蛋白质的吸收，也不能和茄子搭配在一起吃，会让中毒的情况出现，不要和香瓜搭配在一起吃，同样会引起中毒，可以用柑橘皮来解毒。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹里面含有非常丰富的维生素，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，还含有矿物质，尼克酸，适当的吃一些梭子蟹能够起到帮助食物消化，理胃清热，滋阴舒筋益气作用，对于过敏性皮炎，骨折，跌打损伤等都有很好的治疗作用，对于高血脂患者，脑血栓，动脉硬化，高血压患者来说也有非常不错的治疗效果。

梭子蟹里面的微量元素也非常丰富，还含有蛋白质，能够起到很好的滋补身体效果，适当的吃一些能够让结合病康复，速度变得更快，适当的吃一些梭子蟹，还可以起到抵抗衰老作用，因为它里面的维生素e，维生素a的含量比较丰富，能够起到保护粘膜作用，抵抗衰老，软化血管，所以想要让皮肤变得更好的人，适当的吃一些就非常不错。

适当的吃一些梭子蟹能起到解除毒素效果，它里面含有精氨酸，可以和身体能量代谢以及解毒工作变得更好，适当的吃一些能让机体能量变得更加平衡，起到很好的排泄效果，所以有便秘问题的人就可以适当的吃一些蟹肉。

上面介绍的就是梭子蟹怎么样烤好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，梭子蟹的制作方法各种各样，只要搭配方法正确，就可以给身体补充需要的营养，不会出现不良的症状，但一次性也不要吃得太多。

活的梭子蟹怎么烧好吃

梭子蟹的4款花样做法，比清蒸的好吃，有滋有味中不失鲜美
深秋螃蟹季，黄肥膏满，清蒸清煮就很好吃了，但早晚的换个花样调剂下，有滋有味中不失鲜美，也能让吃饭变得更有意思，更值得回味。
整理了四款梭子蟹的做法：蒜蓉炒蟹，葱油焗梭子蟹，咖喱蟹，梭子蟹焗饭
一.葱油焗梭子蟹
某个海边的吃货说，她打小就吃妈妈做的盐焗蟹、葱油焗蟹长大的，这样做比清蒸的，不止是鲜美，还更有滋味，根本无需姜末醋。
【葱油焗梭子蟹】
材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。
做法：1.小葱洗净切碎，姜切丝备用。
2.将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。
3.锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。
4.紧接着放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。
5.等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。
小贴士：不用加水，怕干锅就多加点花雕酒，鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。
二.梭子蟹香肠焗饭
十分钟做成，端锅上桌，把通红的螃蟹拿开，趁热先吃蟹鲜肉香味的米饭，浓郁醇厚，一点也不输啃螃蟹。
这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁水，鲜的不行。再加上自制香肠煎出的油脂，用焗后的汁拌匀米饭，滋味浓厚又鲜香。
【梭子蟹香肠焗饭】
材料：梭子蟹3只，自制香肠2段，米饭3小碗
配料：姜1小块，生抽4勺，小葱2颗。
做法：1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。
2.用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。
3.锅底刷一层薄油，将切成片的香肠均匀的平铺，上面再铺几片姜。将生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。
4.把三小碗熟米饭平摊着铺在香肠姜片上，铺均匀。
5.再将梭子蟹铺在米饭上，让切口向下，方便汁水流出到锅底。
6.将锅端于火上，盖上盖子，大火焗至上汽，能听到里面香肠滋滋出油的轻微声音，然后转小火焗6分钟左右，至能闻到蟹香味了就说明熟了。
7.然后打开盖子，将生抽沿锅边淋入，撒上小葱花，再加盖焗2分钟，即可端上桌。
小贴士；
梭子蟹别买太大的，小点的好熟。最好用浅口的大平底铸铁锅，让食材尽可能的平铺整个锅底，受热面积大且均匀。但不可焗制太长时间，10分钟左右蟹熟即可，以防底部焦糊。
三.蒜蓉炒蟹
保留住原汁原味的基础上，加蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。
【蒜蓉炒蟹】
原料：海螃蟹2只。
配料：面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；料酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10克。
做法：
1.螃蟹用小刷子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。
2.用剪刀沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了。
3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再将螃蟹从中间一切两半。
4.蟹黄部分沾上干面粉。
5.葱、姜分别切成末状，蒜用夹蒜器夹成蒜泥。
6.锅中油热放入葱姜蒜末炒香。
7.将裹了面粉的螃蟹蟹黄朝下放入略煎，感觉到能定型了即可。
8.然后将蟹盖也放进去翻炒数下，至螃蟹颜色变红，加入一碗温水及料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油，大火煮滚后加盖再用中火焖煮至汤汁收浓即可。
小贴士：
1.蟹壳掰开后，螃蟹也就渐渐的没了威力。或者用一根筷子从螃蟹的脐部插入，一会儿螃蟹也就不在动弹了。
2.给蟹黄的切面沾上面粉，然后放油锅里面煎一下，是防止蟹黄的流出。就算流出也没啥，溶入汤汁，味道更加的鲜美，蘸汁拌饭都绝佳。
3.汤汁一定要收至浓稠味道才好。
四.咖喱蟹
异域风螃蟹，浓郁又鲜香，一大盘全啃光
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹3只。
配料：咖喱2块，葱1小段，姜2片，盐1小勺。
做法：
1.用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开。再将绑大钳子的皮筋减掉，蟹腮、蟹心和胃都剪去。然后将蟹从中间剪开成两半，刷洗干净。
2.葱末，姜丝，咖喱块准备好。
3.锅中油热，放入葱末姜丝煸炒出香味，然后放入梭子蟹。
4.翻炒至蟹壳全部变红色，再将咖喱块放入，沉到锅底，转几圈后至咖喱块被全部融化。
5.加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮15分钟至汤汁粘稠，鲜香味四溢即可。
小贴士：调味料只加盐，加多了会冲淡咖喱味。蟹黄会掉下融入汤汁里，用来拌饭，极美。
秋季怎么挑螃蟹？首先一定得新鲜，也就是得捡活的买。个头小点也没啥，关键份量得要重，壳硬，那样肉才结实新鲜饱满。

梭子蟹怎么做才好吃

梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。

梭子蟹怎么做 梭子蟹可以烤吗

1 梭子蟹怎么做梭子蟹是一种常见的海蟹，其肉质鲜嫩，口感嫩滑，而且其中还含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，营养价值很高，梭子蟹的吃法也有很多，如：炸、炒、烹、蒸、煮、制汤、做火锅等，可以根据自己的喜好进行选择。

2 香辣梭子蟹材料：梭子蟹2只，芹菜段50克，姜片、蒜片各适量。

调料：淀粉、豆瓣酱、米酒、干辣椒、生抽，白砂糖各适量，香油少许。

做法：

1、将梭子蟹刷洗干净，切块，备用。

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面处要多随一些淀粉。

3、然后放入油锅中炸3分钟，炸至蟹呈金黄色，捞出。

4、锅留底油，放入干辣椒煸香后，炒香姜片、蒜片，放豆瓣酱炒出红油。

5、再加入米酒、白砂糖、生抽和适量清水。

6、倒入炸好的梭子蟹，煮沸后转中火炖10分钟。

7、然后加入切好的芹菜段翻炒均匀。

8、最后在出锅前淋少许香油即可。

3 清蒸梭子蟹原料：梭子蟹3只，姜末、精、味精、白糖、香油、酱油、白醋、葱姜汁、料酒各适量。

做法：

1、将梭子蟹刷洗干净，揭开蟹壳，去除蟹腮、内脏，从中间剁成两半。

2、蟹块放入大盘中，盖上蟹壳，撒上少许精盐、味精、料酒、葱姜汁。

3、入锅蒸10分钟至熟，取出，摆入盘中。

4、将味精、酱油、白醋、白糖、姜末、香油放入小碗中调匀成味汁。

5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。

4 梭子蟹白菜汤材料：梭子蟹1只，白菜200克，姜、盐适量。

做法：

1、洗净梭子蟹外面的杂质，沥干水分，装入盘中。

2、然后入蒸锅中蒸熟备用。

3、白菜掰成片，洗净，沥干水分；姜洗净，切片。

4、锅置火上，加油烧热，下姜片爆香，再下入白菜片翻炒。

5、将蒸熟的螃蟹取出，切成块，放入锅内翻炒至白菜变软。

6、加适量水，用大火煮开。

7、然后改小火炖煮至白菜片软烂、汤汁入味。

8、加适量盐调味即可出锅。

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