新鲜墨鱼怎么炒嫩

新鲜墨鱼怎么炒嫩

墨鱼是一种营养价值丰富的食物，但是它是比较容易腐败变质的，很多商家为了能够让它的保质期延长，就会在表面喷上一些甲醛溶液，吃完后对健康方面造成的危害非常大，所以在选购的时候一定要特别小心，下面就来和大道家园网养生网看一下新鲜墨鱼怎么炒嫩?

新鲜墨鱼怎么炒嫩

需要准备一些墨鱼，色拉油，上汤，花椒油，湿淀粉，生姜汁，酒，胡椒粉，味精，盐，葱，姜片，先把墨鱼的外面薄膜去除，然后再切成花刀，把墨鱼花放到水里面过一下，然后冲油后起锅，把油份沥干，锅里面留一些底油，加一些葱姜片炝锅，加入适量的上汤调料调味，把墨鱼花放进去翻炒一下勾芡，然后再淋上一些花椒油就可以吃了。

新鲜墨鱼怎么保存新鲜

墨鱼可以冷冻保存，而且只有这样的一种保存方法，如果是干的墨鱼，就可以放到阴凉干燥的地方保存，可以保存的时间会更久一些。

墨鱼可以和什么一起吃

墨鱼可以和芥兰搭配在一起吃，需要准备高汤，盐，米酒，白砂糖，生姜汁，虾酱，墨鱼以及芥兰，先把芥兰清洗干净，叶子去除，然后再把菜梗的根部老皮去除，再切成斜段，墨鱼清洗干净，把表面薄膜撕掉，放到案板上，外层每隔0.5厘米切上一刀，但一定不能把它切断，全部切好以后再切成十字形的花刀，大火把锅里面的水烧开，把墨鱼片放进去，焯烫两分钟，炒锅中加入适量的油，用中火烧到6成热，把芥兰放进去翻炒到颜色改变，再加一些虾酱，白砂糖，米酒，生姜汁，高汤继续翻炒，然后在芥兰翻炒好后把墨鱼放进去，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

墨鱼还可以和韭菜花搭配在一起吃，要准备干辣椒，韭菜花以及墨鱼干，先把墨鱼干浸泡一下，清洗干净再切成丝，韭菜花洗干净切成段，干辣椒切丝以后把籽去除，锅中加入适量的油，把墨鱼干先爆炒一下，然后再加入辣椒丝，加一些韭菜花，等到韭菜花变熟以后就可以出锅，其他的调味料都不需要放，因为墨鱼干本身的味道就比较浓郁，只要加一些鱼露提鲜就可以了。

墨鱼还可以和西兰花胡萝卜搭配在一起的吃，需要准备盐，淀粉水，蒜头，植物油，胡萝卜，西兰花以及墨鱼，先把墨鱼切成花，然后放到开水里面焯烫一下，一定不能焯烫得太过，墨鱼卷起来就可以了，西兰花切成小朵，用开水焯烫一下，一直到变成深颜色为止，把胡萝卜切成片，蒜头切碎，大火把锅烧热，加入适量的油，蒜末放进去爆出香味，胡萝卜放进去翻炒到八成熟，然后再把墨鱼放进去翻炒一下，等到墨鱼出汁以后，就加入西兰花翻炒，最后加入适量的盐，用水淀粉勾芡就可以装盘吃了。

墨鱼的营养价值

墨鱼里面的营养物质是非常丰富的，是一种低脂肪高蛋白的食物，而且它里面还含有非常丰富的碳水化合物，维生素，无机盐，微量元素，能够达到滋补身体作用，墨鱼里面的热量也比较低，适当的吃一些可以达到减肥瘦身效果，它里面还含有非常多的粘多糖，对健康也有很大的帮助。

墨鱼里面含有氨基酸成分，还有碳酸钙以及牛磺酸，能够直接作用于大脑，能够达到健脑益智作用，还可以让发育变得更加不错，适当的吃一些墨鱼，能够预防动脉硬化，高血脂出现。它里面有含有氨基酸成分，可以把堆积在身体里面的胆固醇有效清除，让血管软化，预防血管老化情况出现，可以有效预防动脉硬化发生，经常吃的话能够让心脑血管有明显的保护作用。

吃一些墨鱼还可以保护肝脏，避免视力出现下降问题，墨鱼对肝脏有明显的保护作用，里面含有维生素以及微量元素，还有氨基酸成分，能够被肝脏很好的利用吸收，肝细胞再生能力变得更强，可以让肝脏的解毒能力变得更好，避免肝脏发生病变，而且它里面含有硫酸，能够让视神经发育得到促进视网膜活性提高，还可以预防视力下降，减少一些眼科疾病发生。

上面介绍的就是新鲜墨鱼的炒制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，墨鱼的制作方法各种各样，挑选墨鱼的时候一定要注意挑选新鲜的，这样才能够给身体健康带来更多的好处，墨鱼身体里面还有很多墨汁，清洗比较麻烦，所以应该要注意。

新鲜墨鱼怎么做好吃

食材：芹菜50g、洋葱半个、红椒半个、墨鱼仔250g、葱3根姜6片、蒜6瓣、食用油适量、花椒10g、干辣椒10个、豆瓣酱一勺、老抽半勺、生抽两勺、糖一勺半、味精半勺。

1、将洗好的芹菜斜着切成段。

2、洗干净的洋葱切半，竖着切开。

3、将红辣椒去籽洗净切一半切丝。

4、将洗干净的小葱切成沫儿。

5、将处理好的姜切成片。

6、将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。

7、锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼仔。

8、墨鱼仔煮熟后捞出，放一旁备用。

9、起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。

10、倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。

11、加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。

12、加入老抽、生抽、糖和味精。

13、倒入墨鱼仔和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。

14、这样美味的辣炒墨鱼仔就做好了。

新鲜墨鱼炒多久才熟 新鲜墨鱼炒多长时间才熟

1、新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透,为了口感也可以多煮个10分钟的样子;用高压锅煮的话,在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

2、准备一些墨鱼，色拉油，上汤，花椒油，湿淀粉，生姜汁，酒，胡椒粉，味精，盐，葱，姜片.先把墨鱼的外面薄膜去除，然后再切成花刀，把墨鱼花放到水里面过一下，然后冲油后起锅，把油份沥干，锅里面留一些底油，加一些葱姜片炝锅，加入适量的上汤调料调味，把墨鱼花放进去翻炒一下勾芡，然后再淋上一些花椒油就可以吃了。

新鲜墨鱼怎么做

用料

新鲜墨鱼    2只  

老抽    2勺  

生抽    4勺  

五香粉    1勺  

白砂糖    2勺  

水    3勺  

红烧墨鱼的做法

1.墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别

2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油

4.倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子

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