地皮菜的功效与作用

地皮菜的功效与作用

地皮菜又名地木耳，是一种藻状物，如其名，生长在地皮表面。是藻类食材的一种，是一种营养价值比较高的食材，那么地皮菜的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。

地皮菜的功效与作用

1.预防癌症

地皮菜中含有大量的海藻糖，这种物质被人体吸收以后能提高细胞活性，也能抑制人体内病毒的活性，能有效预防细胞癌变，提高身体名疫力，平时经常食用可以让癌症的发病率明显降低。

2.利水消肿

地皮菜中含有丰富的维生素和海藻糖以及木糖醇，这些物质都具有很明显的利水作用，它们能提高人类的肾功能加快身体内多余水分代谢，可以预防身体水肿也能缓解人类的小便不利。另外人们出现腹部积水或者肝腹水以及大脑积水时，及时食用地皮菜也能起到一定的缓解作用。

3.清肝明目

地皮菜入药以后味甘性凉，能入肝经，清肝明目以及收敛益气是它的主要功效，平时它多用于人类参目赤红肿以及夜盲和久痢脱肛等常见病的治疗，治疗功效十分明显，另外地皮菜还能治疗烧伤烫伤，治疗时可以把它研末以后直接外敷，就能让烫伤以后出现的疼痛很快好转，也能加快伤处愈合。

4.补钙补血

地皮菜中含有丰富的微量元素，其中微量元素铁的含量就特别高，它能提高人体造血通力，也能促进人体内血红蛋白再生，能让人体内部血液保持充盈从而也就降低了人类贫血的发生产率。另外地皮菜的含钙量也特别高，它们能为人体补钙提高人类骨骼健康水平。

5.清肠排便

地皮菜能为人体提供一些能维持身体各器官正常工作的营养，也能让人体吸收一些胶质和纤维素，它可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，经常食用则能清肠排便。

地皮菜有什么营养价值呢？怎么做比较好吃？

所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。它的外面由薄薄一层胶包着，里面的藻丝弯弯曲曲，相互缠绕之后，形成一片一片的形状，袒露于地面之上。而它的颜色呈黑褐色或者黑色。

地皮菜之所以能够卖到这么高的价格，一是因为野生的地皮菜比较难以采收，并且地皮菜晒干之后非常的轻，所以价格也会贵一些。二是地皮菜确实是有不错的营养价值在其中。主要含有水分、灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类、钙、镁、磷、铜、锌、铁、硒、维生素C、氨基酸等营养物质。从这些成分可以看出，食用地皮菜对人体有增加营养和保健作用。

地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，洗干净以后的地衣，和用水充分浸泡过的银耳一样柔软细嫩，然后下锅添加一些葱姜蒜，最后熬成一锅塘，好吃的忘不了，柔软细嫩，满口生香，放在嘴里会融化。

配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。只要连续下两三天雨地皮菜便会冒出来。同时地皮菜还含有很多人体所需的微量元素。例如：钙、铁、锌、胡萝卜素、海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等。

地皮菜有什么营养

地皮菜即普通念珠藻，每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头。

另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

扩展资料：

地皮菜适合经常容易乏力疲劳的人群食用，可以提高体质，缓解乏力的问题，还可以提高记忆力。预防心血管疾病的发生。地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群。中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。

此菜清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。有滋养肝肾的作用，而且也是儿童缺钙症的补充食物；地皮菜适合老年人和孩子食用，可以预防老年痴呆，能降低老年痴呆症的几率。对老年人有好处。

地皮菜是寒性食物，性凉质地润滑，对于寒性食物不宜吃的过多，尤其是寒性体质、脾胃虚寒 泄泻者不可多食。妇女产后 、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地皮菜。

-普通念珠藻

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地皮菜的功效与禁忌 关于地皮菜的功效与禁忌

1、功效：地皮菜具有清热，明目，益气的作用，可用来治疗眼睛红肿，脱肛，痢疾等疾病。地皮菜是一种低脂肪高营养的保健菜，可以有效促进肠胃蠕动，可以达到减肥的功效，还具有一定降血脂的作用。而且地皮菜中富含丰富的蛋白质、钙、铁、磷等，可以有效为人体提供营养成份，具有滋补肝肾，补气益血的作用。地皮菜中含有多种维生素，可以被人体吸收利用。

2、禁忌：地皮菜性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

地皮菜是什么菜？它有什么营养？

提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。
所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。 地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。 地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂， 只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。

地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。
3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。

4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分 。
这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出 美食 。

可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。
做法和步骤：

第一步，鲜地衣200克，择干洗净沥水。

第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水，切段。

第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下，没了水气关火出锅装盘。

营养价值：

这道菜过去都是当做中药剂方做来食用。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜。单从地衣和韭菜的物质含量，可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短。吃了这道菜会有改善。
做法和步骤：

第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水。

第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊。

第三步，炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘。

营养价值：

与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃。
地皮菜还有的名字叫做地耳，累公粪等，长得有点像木耳，又有点像紫菜。它是一种藻类和真菌的结合体，所以看起来不像是植物一样有着清晰的根茎叶，有时候长满一大片，看起来黑乎乎的，就好像地上的粪一样，所以又叫雷公粪。
地皮菜常常是在下了雨以后长出来，在潮湿的地方长得更快。采了以后可以晒干做成干菜保存，也可以做成美味的蔬菜汤，和凉拌菜等等，味道非常鲜美，吃起来也跟木耳和紫菜有类似的地方。

地皮菜有什么营养呢？既然它是一种真菌和藻类的结合物，里面含有丰富的蛋白质，可以给我们补充营养，提供能量。除了蛋白质，地皮菜里面还含有多种维生素和矿物质，比如镁元素，钙元素，磷元素等等，都对身体有益。

地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色 美食 。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，所以是一道难得的野味。
采来的地皮菜一定要注意冲洗干净，不然里面的沙子泥土会影响口感，所以可以多淘洗几遍。地皮菜的做法多样，比如地皮菜炒鸡蛋，地皮菜鸡蛋汤，凉拌地皮菜等等，吃起来都很好吃！

地皮菜的真正身份就是普通念珠藻，是具有因氮作用的蓝藻，外表有层胶质体包裹着，里面是相互缠绕的藻丝，别名地耳、地木耳、地软、地衣、地衣皮、地踏菜、天菜、雷公菌或地蕨皮等等。

地皮菜喜欢生长在钙质丰富的地方，山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，都是地皮菜最喜欢生长的地方。地皮菜耐干旱，耐寒冷，只要条件适合就能快速生长。地皮菜的生命力特别强，就算干到一搓即碎的程度，遇水后照样还能迅速生长。

地皮菜喜欢阴暗潮湿的环境，往往在雷阵雨过后就从草丛间迅速冒出来，最初是胶质的球形，然后很快地扩展成片状，最大可达10厘米左右，外层包裹着胶质体，状如胶质皮膜，呈暗橄榄色或茶褐色，有点象泡软的黑木耳。

地皮菜的营养价值

地皮菜的口感很好，和黑木耳类似，其营养价值也很高，蛋白质含量高于鸡蛋、木耳和银耳，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是补充蛋白质的绝佳来源。

据测定，地皮菜含有多种营养成分，每100克干地皮菜含蛋白质15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克。

地皮菜也叫地耳，是一种在雨后才会出现的野生菜。地皮菜是藻类和真菌的结合体，所以分不出根茎叶，和紫菜一样。地皮菜富含蛋白质、粗纤维以及钙、锌、磷等微量元素，具有清热降火、降脂明目、提高免疫力和预防老年痴呆的作用。
1.健脑明目： 地皮菜可以抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而预防老年痴呆。地皮菜对眼睛发育也起到很重要的作用，它含有一种可以促进视网膜感光物质的发育，从而预防夜盲症，增强眼睛抗病能力；

2.预防心血管疾病： 地皮菜富含镁元素，可以改善微循环，扩张和软化血管，降低血液的粘稠度，从而让血压更容易控制。地皮菜含有一种可以降血脂的物质，经常食用能够预防一些心脑血管疾病和动脉硬化；

3.美容瘦身： 地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然胶质。长期食用地皮菜不仅可以降脂瘦身，还能有助于淡化脸上的色斑，滋润皮肤，起到美容养颜的功效。
1.地皮菜性寒，脾胃虚寒、产妇和经期女性不适合食用；

2.地皮菜比较润滑，腹泻者不可多食；

PS：地皮菜非常适合头晕乏力、眼花耳鸣、糖尿病、冠心病、记忆力衰退、心悸以及抑郁症患者食用。
地皮菜是什么菜？

其实地皮菜的真正学名叫做普通念珠藻，也被称作是地木耳、地软、地da菜和雨菌子等。

我们平时所见到的是它的原植体，它的外部由胶被包裹，内部则是由藻丝弯曲、相互缠绕而成，是陆生植物。

不光是在我们这边有，在世界各地，地木耳都是有分布的，主要生长在岩石和平原的草地上、田埂以及水堤岸上。

我们这边只要下雨石头上和沙土上到处都是地木耳，它的生存能力特强。

地木耳的营养价值还是比较高的，它是高蛋白低脂肪含量的食物，有高含量蛋白质的同时，同样含多种维生素、磷、锌、钙等，此外氨基酸的含量也很高，其中人体所必须的氨基酸多达八种。

因为其富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，所以再给人体提供必要的营养的同时也有补虚益气、滋养肝肾的作用。

总的来说地木耳是一种营养丰富，可以促进人体消化，提高人体免疫力的 健康 食品。

地皮菜是一种藻类，低等植物，在生物学上分类属于念珠藻属，别名地木耳等，是一种固氮蓝藻。是由活性部分繁殖不断扩展，耐干旱，在草原上半干旱地区分布很广。平时卷缩成一卷，下雨后，因吸水而展开，呈片状，看上去黑色的，拿起来太阳底下一照，呈黄绿色。

和地皮菜同是念珠藻属的发菜则更加有名，象头发丝，俗称地毛，因与"发财”同音，因而在广东，马来西亚，印度尼西亚，新加坡等地，备受推崇。常用来做"发财汤”，在大饭店价格昂贵。因发菜主要产于内蒙古草原上，采集发菜对草原破坏特别厉害，所以现在已经禁止私自采集发菜，禁止私下交易。

发菜和地皮菜一样都是藻类。含有多种营养成分，维生素，蛋白质含量高；总氨基酸含量相近，有很好的营养价值。

地皮菜也可以做汤，也做凉拌菜，包子馅等等。地皮菜是允许采集的，如果你来草原 旅游 ，可以让导游把你带到有地皮菜的地区，边玩边采集一点野生地皮菜，带回家给家人做一顿美味的野生地皮菜汤和地皮菜包子，也是来草原的一个很大的收获。

地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公粪等，我们这里叫它地瓜皮。

我不知道它有什么营养，只知道它好吃。毕竟不是专家吗，不敢妄加言论。
它生长最多的地方是山沟里，季节性流水的地方，长流水反而不长。

每年雨季来临时，地皮菜就出现了，并且生长迅速，三两天的时间就会长得一堆堆的。

它外形酷似用水泡开的木耳，不过它们的颜色是绿色的，有透明感。

如果连续下三天以上的雨，河滩上也会有它们的身影出现，不过没有山上长得旺盛。

如果水被

太阳晒干了，它们就消失了。

不是真的消失了，而是它们失去水份后体积迅速变小，体积比减小上百倍。如果不仔细观察，很难发现它们的存在。

但是只要有充足的水份，它们还会快速生长的。

它们就像是随着雨水从天而降的一个样，所以有人就叫它们"雷公粪"

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