山药的食用禁忌和食用功效

山药的食用禁忌和食用功效

山药的吃法非常多，在我们的日常中，经常吃一些山药，有助于健脾养胃、补肾养血、益气补虚。山药对于一些脾胃不好、气血不足、泄泻等人群是非常适合的，冬季人们经常咳嗽痰多，也可以吃山药帮助进补，所以，吃山药的好处是非常多的，我们在下文中为大家详细描述。

山药的食用禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药不适合与甘遂一起吃，山药也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药不适合与猪肝一起吃，不然不利于铁的吸收，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药的食用功效

男女肾亏：山药对于男女肾亏的情况有非常好的治疗功效，因为山药有非常多的营养物质，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

肝昏迷者：山药对于肝昏迷的情况有很好的治疗功效，近年研究发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。

老年心脑血管病患者：老年人可以多吃一些山药帮助治疗心脑血管疾病，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。

肺虚咳嗽者：肺虚咳嗽的情况也是非常适合用山药治疗的，山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

治糖尿病：山药可以帮助糖尿病人降糖，山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

每天吃多少山药合适

山药可作为食物吃，也可以作为中药材食用，炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。

以上我们在上面为大家介绍了吃山药的好处和禁忌，山药在日常中的吃法非常多。我们在平常吃山药要注意避免将山药和鲤鱼、甘遂、猪肝、瓜类食物和海味一起吃。人们在日常中吃山药可以帮助治疗男女肾亏、肝昏迷、老年心脑血管疾病和肺虚咳嗽、糖尿病等，效果是非常好的。

一般人吃铁棍山药的功效及禁忌 铁棍山药的功效与作用及禁忌

1、健脾益胃、助消化

铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精

铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳

铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖

铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿

铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

6、禁忌

铁棍山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。铁棍山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药的作用与禁忌

山药的作用与禁忌

山药的作用与禁忌，这种食材的原料是富含营养的，对它其他功效和作用却不是很了解，平时我们也可以将它泡水喝，能够调理人的身体，增强体质，看完山药的作用与禁忌，你了解了吗？希望对你有用！

山药的作用与禁忌1 山药的营养价值

山药富含钾，也含有维生素C、维生素B6、维生素B1、叶酸、镁、磷和铜。每100克山药中，水分占70%，另含蛋白质1.5克、脂肪0.1克和纤维3.9克，能提供485.6千焦的热量。山药可以有效防止动脉硬化，能增强人体免疫力并延缓细胞衰老。山药还有健脾止泻、滋养肌肤的功效。山药的某些品种含有医学用的类固醇，这种物质被用做避孕药物。

山药的做法

像马铃薯一样，山药含有大量只有经过烹制才能转化成糖的不可消化的淀粉，因此，山药一般烹制食用。烹饪之前应先去皮，切成块，然后在盐水里焯10~20分钟，最小的山药可带皮烹制。另山药粥能保持血管弹性，是美容养颜的佳品；炸山药是味道非常可口的一种小吃。

最后温馨提示：购买时，选择结实、没发霉、没有软点和斑点的山药；山药对温度要求极为严格，温度越高，山药越易腐坏，而且注意不要用塑料袋盛装，否则极易发霉。保存时，山药应放在阴暗、凉爽、干燥且通风良好的地方。

山药的作用与禁忌2 1、过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

2、过敏体质

山药不是适合所有人食用的，生活中经常出现过敏的人，在吃山药的时候要特别的注意一下，山药很有可能会导致过敏的情况，主要是因为山药皮中的.粘液含有生物碱。我们应该知道这个物质是导致过敏的主要物质，会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

3、不能和黄瓜一起吃

黄瓜虽然是一种对人体有好处的蔬菜，但是也不能够和山药一起吃，因为黄瓜里边含有非常丰富的维生素C分解酶，如果吃山药，这种分解酶就容易被山药分解，进而被破坏，所以一定要注意山药不能和黄瓜一起食用。

4、不能和猪肝一起吃

山药中维生素C含量非常多，而猪肝中也有很多微量元素，如果山药和猪肝一起食用，会让二者的营养价值全部降低，同时山药和胡萝卜、南瓜等也不能一起吃，影响人体健康。

5、不能与基础药物一起吃

在吃山药的时候，不要吃药物，特别是一些基础药物山药含有淀粉酶。主要是因为山药和碱性药物合用时会影响营养的吸收，大家应该知道碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，这些物质会降低山药的营养价值，并且也会影响药效的吸收。

山药的副作用

吃山药是没有明显的副作用，只要适量食用就不会身体产生什么伤害，而且适量食用山药还能促进消化，要知道山药里面含有很多氧化酶，这种物质能够更好的促进肠胃消化，同时还可以治疗胃虚，吃山药还可以让人的体质增强。

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