凉拌花生米的做法

凉拌花生米的做法

我们在日常生活中经常会吃到花生米这种食物，而花生米又是一道必不可少的下酒菜，不仅如此，花生米中的营养价值也是非常的高的，而且花生米中也含有非常多的功效与作用，花生米还有许多的药用价值，那么下面小编来教给大家凉拌花生米的做法。

1.我们在日常生活中就着小酒吃花生米这种食物的时候，当然不会仅仅满足于直接生吃剥开的花生米，我们需要将花生米进行一下深加工，我们可以从超市买来酒鬼花生米，当然我们还可以在自己家制作花生米，那么下面我们来准备原材料，首先需要有花生，芹菜和胡萝卜，当然还需要一些辅助的材料，它们分别是大蒜，盐，醋，味精，十三香，糖，香油大料以及胡椒粒儿。

2.我们先将花生米认真的清洗干净，然后用清水浸泡这些花生米，建议浸泡15分钟左右，清水的温度建议是常温。

3.我们将胡萝卜清洗干净并切成小块，将准备好的芹菜也清洗干净，并将其茎部切成小块。

4.我们在锅中加入一定量的清水，当然清水的用量要稍多一些，向其中加入我们事先准备好的原材料，并将锅打开，把清水煮开，然后将我们已经浸泡好的花生米倒入锅中，煮15分钟左右。

5.快要把花生米煮好的时候，我们将胡萝卜和芹菜过一下凉水并将锅中的调料全部调出，然后将花生米与芹菜和胡萝卜搅拌在一起，拌上一些味精，香油，糖醋等，放入冰箱中冷藏一会儿就可以吃了。

凉拌花生怎么煮

用料

主料

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花生米500克

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胡萝卜1根

辅料

葱

少许

花椒

少许

姜

少许

大料

少许

醋

少许

生抽

少许

凉拌花生的做法

1.

干花生浸泡大约2小时以上，充分的泡发，这样煮的时间很短就可以

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2.

花生米放入锅里，加入花椒，大料

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3.

再加入葱，姜，盐，大火烧开，改成中小火煮十分钟，这样就脆嫩好吃

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4.

把煮好的花生米捞出晾凉，如果时间紧迫，也可以用冷水过凉

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5.

把胡萝卜切丁稍微烫一下放入，在加入盐少许，陈醋2大勺，生抽1大勺充分拌匀

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6.

做好了，随吃随取很方便

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凉拌花生成品图

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烹饪技巧

1，泡发好的花生米煮十分钟，就脆嫩好吃口感正好。如果不喜欢脆口的，就多煮一会。
2，花生在夏季储藏最好放入冰箱，不然过了夏天花生米会发红，也就不好吃了。

凉拌五香花生米的做法

五香凉拌花生米
食材：生花生适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、葱段少许、干辣椒少许、盐适量、胡萝卜一根、芹菜几根、白醋适量、味极鲜适量、白糖少许。
做法：
1、准备一些生花生，用清水提前浸泡3个小时，现在的花生已经吸足了水分，变得胖乎乎的，把水全部过滤掉。
2、另起锅，倒入适量的清水，将泡好的花生米凉水下锅，加入香叶、花椒、八角、葱段和干辣椒。再加入适量的盐，盖上盖子，中火煮10分钟。
3、时间到了以后，关火，可以直接把花生米留在锅里，也可以全部倒在一个干净的盆子里，等待会用的时候再取出来，让花生能更充分地吸收一下汤汁的香味。
4、准备一根洗净的胡萝卜，先切成厚片，切条再切丁，切好后放入盘中。准备几根洗净的芹菜，切成段备用。
5、准备一锅开水，先下入胡萝卜丁，焯水一分钟，然后倒入芹菜段，继续焯水30秒，然后把它们全部捞出来。
6、将焯好水的胡萝卜丁和芹菜段过一下提前准备好的凉开水，完全泡凉以后，捞出来控一下水分，倒入大一点的盆中，加入适量的白醋、味极鲜，少加点白糖提鲜，再加一点点盐。
7、将煮好的花生捞出来，也倒在上面那个大盆里，少加一点香油增香，最后，充分搅拌均匀，就可以上桌啦。

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