小米粥怎么煮好吃又营养

小米粥怎么煮好吃又营养

小米粥是比较常见的早餐佳品，不但营养丰富，还十分美味，是五谷之中的上佳保健美食，小米粥不仅吃起来香甜可口，还能起到健脾消食的作用。那么小米粥怎么煮好吃又营养呢？一起来看看吧。

小米粥怎么煮好吃又营养

一、百合麦米小米粥

食材：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。

做法：

1、麦米加水浸3小时，隔去水份。瘦肉洗净，切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净。

2、烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘。

3、小米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成。百合、麦米、小米均含丰富蛋白质、醣类、维生素B群、钾、磷、铁、锌、可舒缓神经，促进血液循环，改善失眠及多梦等症状。

二、山药小米粥

食材：小米200克，山药10克，冰糖适量。

做法：

小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟，将山药洗净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入，山药小米粥煮好后，加入适量冰糖即可。

三、南瓜小米粥

食材：南瓜、小米、大米和清水。

做法：

1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用；然后把南瓜去皮切块。在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块。

2、转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。

四、海参小米粥

食材：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

通过对上文的阅读，相信大家对小米粥怎么煮好吃又营养已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

小米粥怎么煮好吃又营养 正确的煮小米粥的做法

在煮小米粥之前将它浸泡一个晚上，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅能很短时间就煮熟煮开花，小米中的营养成分也会出来，小米粥也更好吃。

小米粥怎么煮好吃又营养

煮小米粥的正确方式是开水下锅，大火煮到水再一次开起来之后转到小火慢慢熬煮至少30分钟才行。

开水下锅一方面可以减少小米在锅里面被熬煮的时间，更加营养了，另一方面也能防止小米粥出现糊底的现象。

熬小米粥的时候搅拌很重要，一般在小米粥小火焖煮20分钟左右开始就要用勺子不停的搅拌，直到小米粥粘稠为止。

正确的煮小米粥的做法

1、要选新鲜的小米，好米才能熬出好粥。

2、淘小米时，不要搓来搓去。只需在小米里加水，手轻轻地朝着一个方向搅动，让米糠等杂质漂浮起来，然后倒掉即可。

3、淘好的小米浸泡15分钟。

4、响水下锅，锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候就下米，而且水要一次性加足。小米下锅后，一定要用筷子不停地搅动，以防糊锅，烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，转到中火，慢慢熬制。

5、熬20分钟后滴入几滴食用油，继续再熬20分钟，看着粥开始发黏就可以关火了。

添加食用油的目的有三：1、熬出的小米粥有光泽、有亮度；2、增加小米粥的香气；3、加油还不扑锅。

怎样煮小米粥才会更好喝？

我是吃着小米粥长大的！
煮小米粥的方法:
1.选优质的新小米（不要只选外观好看的小米，因为外观的美观都是经过化学物理加工过的。最好选自然的颜色就行，好吃零添加才是最最重要的。），淘洗一遍到两遍，切记不可过多淘洗，不然小米的一些营养就会流失掉。
2.好的小米是不需要水泡的，选合适分量下锅（冷水或者水开后小米下锅都可以）就行，大火烧开然后小火煮30～40分钟就可以。
3.水开后可以加一些自己喜欢吃的（大枣、山药、红薯、老南瓜）。
4.注意好的小米煮出来是软糯粘香的，米油很大，米香味很浓。适合婴儿、老人、胃不好的人。不需要湖面的。
我家乡出产白径古道小米，有兴趣可以去淘宝上看看。

小米粥怎么做才能好吃又不流失营养

如果想要做好这碗小米粥一定要选择颗粒饱满并且颜色呈现金黄色的小米，这样的小米不仅仅是新米，而且品质也非常的好，煮出来的小米粥不仅十分的浓稠，出油也很多，味道自然就比其它小米煮出来的好了。

如果大家家里面已经有陈小米或者是其它品质不好的小米可以在煮小米粥的时候加入一些糯米和猪油，这样小米粥就会出油了，味道非常好吃。

很多新手都不知道煮小米粥的时候要用多少的水，经常是会出现一次没有加够水之后再加的现象，其实这样煮出来的小米粥会破坏原本的浓稠感，很难将小米粥做的好吃了，水和小米的比例要是6:1的比例，这样煮出来的小米粥不仅口感好，而且浓稠度也适中。

在煮小米粥的时候不能用冷水，一定要让小米在水开的时候下入到锅中，并且在水快要开了的时候将燃气灶调到小火，并且在煮小米粥的时候一直保持水温在90度上下（快开但是没有开的时候）。

很多人怕小米被煮糊了，所以会一直搅动小米，其实这样小米粥不容易出油，要在小米下锅之后每隔3分钟搅动一次就可以了。

煮过小米粥的朋友们一定发现了，煮小米粥的时候如果全城将盖子盖严了是很难让水不沸腾的，如果是留一点缝隙就好多了，在煮小米粥的时候最好盖上五分之四的盖子，留一点点缝隙不仅让小米粥煮的快，而且更美味。

小米粥煮好了之后很多人都会直接端到餐桌上喝，但是这样做并不是小米粥最好喝的时候，煮好之后不要动，静置30分钟之后小米粥的表面会有一层油膜，味道和口感会更好。

小米用冷水泡30分钟，这样煮出来的小米粥才能够香味扑鼻。然后往锅里倒冷水，待冷水完全沸腾后，我们就可以将泡好的小米倒入水中，这样小米在煮的过程中不容易糊锅底，而且容易熟，让小米粥更具有粘稠感。

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