雪莲果在我们平时生活中非常熟悉,它不仅仅可以当做水果来使用,而且还可以作为蔬菜来吃,营养价值非常高,很多人都特别喜欢吃一些雪莲果,生吃的话比较香脆可口,但是要说到雪莲果营养价值的话,很多人都不太了解,今天小编来跟大家介绍雪莲果的营养价值。
它作为一种原产于南美洲安第斯山脉的水果,作为传统的根茎食品,而且历史悠久,距今已有500多年。比如说雪莲果中富含一些低聚果糖,这种糖类是有甜味儿的,但是我们身体中没有可以将这种果糖水解的酶,所以说他很难被我们身体吸收,对于糖尿病人来说,可以适当的使用它,不会引起血糖的波动,而且还可以满足口味,雪莲果中所富含的果寡塘,在同类的植物中是最高的,而且还富含非常多的矿物质,还有一些微量元素,比如说钙元素,镁元素等。
雪莲果中富含的铁元素,在我们身体转化成铁离子之后,可以促进血红蛋白的合成,从而可以促进我们身体血液的运输,可以改善一些贫血的症状,尤其是对于青少年儿童正在生长发育的阶段,还有就是里面富含的钙元素,也可以帮助青少年儿童在生长发育期间促进骨骼的生长,还可以预防一些佝偻病等。它其中富含的一些维生素,蛋白质,还有一些碳水化合物都是非常丰富的,可以满足我们日常生活中身体所需要的一些营养物质,而且富含的氨基酸,矿物元素,还有微量元素,也可以提高身体的免疫力,补充身体营养。
1、雪莲果削皮与不削皮都可以吃,它的皮并没有毒性,人体食用过后也不会产生什么不良反应,只不过有的人觉得雪莲果削皮口感更好一些,具体怎么吃根据自己的喜好进行选择即可。雪莲果在多个国家都有栽培种植,除了直接食用外,还可以用来炒菜。
2、雪莲果营养价值
雪莲果里面含有非常丰富的硒元素,锌元素,钾元素,铁元素,镁元素以及钙质,含有非常丰富的矿物质元素,还含有果寡糖,每天适当的吃一些雪莲果,就可以减少粪便里面的致癌物质,能够被身体很好的吸收利用,对于想要减肥的人以及糖尿病患者来说都非常适合,适当的吃一些雪莲果还可以有效清除高血脂问题,能够降低胆固醇,调理血液,让身体抵抗能力变得更强。
营养价值
雪莲果中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质,还含有较多的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素,可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用。
1、据资料表明,雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。
2、雪莲果的果寡糖含量是为6%,雪莲果浆中含量为40%,干物质中含量为60%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。
3、雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
4、雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。
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