怎么才能让酸奶温热并且不丢失营养

怎么才能让酸奶温热并且不丢失营养

冰冰凉凉的酸奶虽然好喝也非常的美味但是凉酸奶对于我们大部分的朋友来说肠胃上还是有些受不了的，即便是在夏天有些肠胃不少的朋友喝了量酸奶会闹肚子，所以很多朋友就想着把酸奶加热但是酸奶加热过程中酸奶的益生菌就丢失了，那么怎么才能让酸奶温热并且不丢失营养呢?今天针对热酸奶的问题我们来为您分享一下!

其实想要酸奶温热并且不丢失营养非常简单，先准备一杯普通牛奶(200克)，或者豆浆、杏仁露、椰汁之类的也可以，倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60℃~70℃(比较烫手但还能短时间接触)，用锅来蒸一下也是非常好的一种办法，高温不仅可以起到杀菌的作用还可以预热!

然后再把时间准备好的一小盒酸奶(100克)从冰箱里拿出来，直接倒入热牛奶当中，将一冷一热的饮品搅拌均匀即可，冷酸奶碰上热牛奶两者温度中和一下大概40度的样子是非常适合益生菌繁殖的，所以这样制作出来的酸奶不仅不会损失营养还避免了我们闹肚子的问题!

如果想把这种乳酸菌奶多温一会儿，其实也很简单，放在热水当中，或者放在电饭锅中，用“保温”状态，可以再保存二三十分钟让益生菌多繁殖一点，这个饮品不仅是助消化的作用还大量保存的牛奶的营养提高免疫力并且口感也是相当的美味!

大家不妨都动手时移世易喝这样的热酸奶不仅不会闹肚子并且这样温热的酸奶中益生菌的发酵更加好，还会活化繁殖对于肠胃健康很多帮助，便秘的朋友们可以尝试一下这种温热酸奶的方式，比起冰凉的酸奶来说这样的酸奶治疗便秘的效果更好哦!

酸奶加热的正确方法

酸奶加热的正确方法如下所示：

酸奶不能直接加热，而是要采取隔水加热法来间接加热酸奶。在容器里倒入30-50℃之间的温水，然后将酸奶放进去隔水浸泡三分钟左右，等酸奶变得温一些拿出来饮用就可以了。需要注意的是，加热酸奶的水温不宜太高，否则就会杀死酸奶里的乳酸菌。

酸奶发酵是在40-43℃，所以加热要低于这个温度，才能保证不杀死乳酸菌。要保证温度不超过这个范围，最好使用隔水加热法间接加热酸奶。可以借用水温计确认水温在30-50℃之间，再将酸奶整个放入隔水泡3分钟左右，等手感温和了饮用即可。

酸奶的益生菌怎么来的：

酸奶的益生菌都是从奶制品中提取出来的。

酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到，而嗜热链球菌是在加热过程中发现的。

热酸奶的方法 怎么热酸奶？

1、准备需要加热的酸奶和适量温水以及一个小盆。

2、将温度在40度左右的水倒入小盆里，然后把酸奶连包装放入其中浸泡加热。

3、大约浸泡3—5分钟左右，触摸酸奶温度合适后就可以拿出来喝了。

4、如果家中有微波炉的话，会更方便，只需小火叮20秒即可加热至温酸奶状态。

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