豇豆角怎么腌制

豇豆角怎么腌制

豇豆角是一种比较常见的食材，里面含有很多营养物质，适当的吃一些对身体比较好，豇豆角腌制以后来吃也非常不错，正确的腌制方法了解清楚，下面就来看一下豇豆角怎么腌制，想要了解的人就一起和大道家园网养生网来看看。

豇豆角怎么腌制

腌制豇豆角需要准备白糖，青椒，盐水以及豇豆角，可以选择比较嫩的，然后再把头尾摘掉，准备一个容器，里面加入适量的开水，盐，按照平时炒菜的量多放一些，水放凉以后备用，把一小把豇豆角扎起来，然后再准备坛子，清洗干净，豇豆角放进里面按压，再把盐水倒进去，用筷子压住豆角，避免浮起来，盖上盖子，然后在坛子边倒入适量的水，这样可以起到密封作用，大概放3~5天，颜色改变以后就可以吃了，可以和青椒搭配在一起炒着吃。

豇豆角怎么吃

可以做茄子豇豆角，需要准备生抽，蚝油，大蒜，干辣椒，茄子，豇豆角，茄子清洗干净切成长条状，然后再用清水浸泡一会捞出来备用，豇豆角洗干净，老筋摘掉切成段状，干辣椒切段，大蒜拍碎，锅中加入适量的油烧到7成热，把茄子放进去炸软捞出来，油分控干，豇豆角放到油锅炸到表皮起皱，捞出来油控干，炒锅里面留少许底油，再把干辣椒蒜末放进去爆出香味，加一些豆角茄子翻炒均匀，把蚝油，生抽，清水倒进去翻炒一下，盖上锅盖焖煮一下，等到汤汁收浓就可以吃了。

还可以做芋头豇豆角咸饭，需要准备料酒，酱油，老抽，大米，豇豆角，香菇，芋头，五花肉，先把三层肉放到锅中翻炒香，加香菇翻炒出香味，加一些老抽，料酒，生抽，小火慢慢的炒两分钟，再加入适量的开水，慢慢炖煮30分钟，加入蔬菜翻炒均匀，把洗好的米放进去拌匀，倒入电饭锅中，煮好以后就可以把米和菜翻拌均匀来吃。

还可以做肉末豇豆角，准备一些盐，醋，老抽，花椒，干辣椒，肉末，豇豆角，豇豆角用温水清洗干净水分沥干切成末，锅中加入适量的油，用大火烧热，然后再把肉末放进去，炒到出油，老抽放进去翻炒上色，豇豆角放进去继续翻炒到熟，改成小火，干辣椒放进去略微翻炒一下把火关掉，加一些盐，醋，花椒调味就可以吃了。

豇豆角的营养价值

豇豆角里面含有微量元素，维生素，碳水化合物以及优质蛋白，容易被身体吸收消化，适当的吃一些豇豆角，能够起到补肾作用，对于尿频等不良的症状起到改善效果。

吃豇豆角还能起到帮助食物消化作用，和胃健脾效果很好，当出现打嗝热胀积食问题，就可以准备一些豇豆角，细嚼慢咽以后吃进去，改善的作用是比较不错的。

吃豇豆角能够起到治疗便秘作用，能够让身体获取膳食纤维，肠道蠕动的速度就能变快，让消化能力变得更强，大肠容易排泄，通便的作用就非常强。

吃一些豇豆角还可以让免疫力增强，它里面含有维生素c，可以让抗体更好的生成，让身体抵抗病毒的能力增强，吃豇豆角可以达到降低血糖作用，因为它里面含有磷脂成分，能够让胰岛素分泌变得更多，参与到糖代谢的过程当中，对于糖尿病患者来说是非常适合的。

豇豆角可以和什么一起吃

豇豆角可以和玉米搭配在一起吃，两种食材搭配在一起慢慢的熬煮成粥，高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化等患者，适当的多吃一些就非常适合。

豇豆角可以和冬瓜搭配在一起吃，能起到消肿补肾作用，对于腰部疼痛，浮肿，肾炎患者来说适当的吃一些还是非常不错的。

豇豆角还可以和绿豆搭配在一起吃，能达到解除毒素，清热作用，对于夏季容易生痱子的人来说是很适合喝的。

上面介绍的就是豇豆角的腌制方法，用上面这些方式来腌制豇豆角，能够让它的味道比较不错，豇豆角可以和各种不一样的食材搭配在一起做成美食来吃，营养价值丰富，能达到很好的保健养生作用。

酸豆角的腌制方法

食材：长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。
3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。
4、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点最好。
5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。
6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了

长豆角的腌制方法

用料：长豆角（豇豆）1500g、小米辣8-10个、蒜6瓣、盐30g。
注意：全程所有盛装食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。
步骤：
1、洗好的豇豆角晾干切小段备用（必须说一下食材豇豆的挑选：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的，要选择颜色翠绿的豇豆）。
2、把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。
3、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。（辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按个人喜好添加）
4、准备玻璃瓶（瓶内壁要擦洗干净）。将豇豆倒入瓶底后不一会会有少量腌制出来的水倒出。
5、将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气。两周到一个月左右就可以食用了。

豆角的腌制方法

1-从市场上买新鲜的豆子(注意豆子要嫩一点，这样腌制出来的豆子会更爽口)，用清水洗净，然后在锅里加入胡椒粉和盐，煮开，放凉备用。
2-准备一个密封的罐子，把洗好的豆子放进罐子里，然后倒入花椒和盐水。
进去(水刚好过豆子)，但不要灌满，尽量占3/4的罐子空间。
3-最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处4-5天，就可以腌制出美味的酸豆角了。
好吧，怎么样？酸豆角炒肉末会让你胃口大开吗？很简单。你也应该迅速行动。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/20980.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 这几个时间点喝酸奶是最好的

下一篇: 冬瓜的禁忌与最佳搭配