你会挑酸奶吗,推荐选购方法

你会挑酸奶吗,推荐选购方法

现在很多人都养成了每天喝一杯酸奶的习惯了，酸奶的味道酸酸甜甜，而且营养价值也是比较不错的了，这就让很多朋友都爱上了喝酸奶，但是现在各种各样的酸奶是非常多的了，我们应该如何挑选呢，下面就让我们一起看看吧。

酸奶是牛奶的发酵产物，不管是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，但是和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。

果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面，如果是新鲜的水果肯定会存在变质的现象，肯定不是很新鲜的水果。其次，为了防止水果变质的现象发生，果粒也是要先经过高温烫洗的过程，在这个过程中，水果中很多的营养素，水溶性的维生素都会损失，营养价值变低。

更粘稠的酸奶产品受到更多人的青睐，在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好。但是现在食品工业中出现了增稠剂这样的食品添加剂，但增稠剂并不是什么坏东西，增稠剂可以很好地改变酸奶的粘稠度，所以在现在看来，酸奶的粘稠度和品质并无太直接的关系。

这就是我们给大家介绍的酸奶的一些情况了，我们可以发现，学会挑选酸奶，那么首先就要知道酸奶都有哪些情况了，我们都给大家介绍的了，下面就让我们看看要怎么选购酸奶吧。

选择生产日期最近的产品。酸奶和乳酸菌饮料是两类不同的产品。如果单纯的想调节肠道菌群环境，可以选择品质优的活性乳酸菌饮料，按生产日期最近，低温储存，注意控量。

如果既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。但需注意坚持食用，低温储存。选择酸奶推荐原味产品。

这就是我们给大家介绍的有关酸奶的一些情况了，我们可以发现，酸奶是非常好的一种食物了，但是在选购的时候也是有很多讲究的了，大家一定要注意了哦，要学会酸奶的选购方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

想给宝宝选一款酸奶喝，有人知道怎么挑选酸奶吗？

宝宝喜欢喝酸奶是好事。 酸奶中的乳酸菌可以抑制有害菌的产生，提高宝宝的免疫力。 爱喝酸奶的宝宝，酸奶中钙、维生素B2和锌的摄入量明显较高，身体发育和骨密度的增长速度也比不喝酸奶的宝宝好。 此外，由于酸奶具有双向调节肠道功能的作用，长期饮用还可以提高宝宝的抗病能力。 妈妈们在给宝宝喝酸奶的时候，一定要做好把关工作。 因为如果检查不到位，或者方法不正确，或者因为酸奶的质量问题，都会影响宝宝对酸奶营养的吸收。

目前的市场上，有很多由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等制成的“牛奶酸奶”，不具备酸奶的保健作用。 

一、购买时应仔细鉴别。

要仔细观察产品上的成分表和产品成分表，以便于区分产品是酸奶还是酸奶饮料。 根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上应标注产品成分和成分。 

在酸奶的配料表中，蛋白质含量不应低于2.9%或2.3%。 

在酸奶饮料的成分表中，普遍出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量不低于1.0%或0.7%。

二、当宝宝喜欢喝它时它才会起作用。 

妈妈们在选购酸奶时要充分考虑宝宝的口味。 您可以从以下三个方面进行选择。 

1、技术区别：酸奶分为搅拌型和凝固型。 

两者的味道略有不同（凝固型酸奶味道更酸），但营养价值没有区别。 家长只需要根据宝宝的喜好来选择即可。 

2、在原料和添加剂方面：酸奶主要分为原味酸奶、风味酸奶和水果酸奶三种。

纯酸奶仅以牛奶或复原乳为原料发酵而成； 调味酸奶或水果酸奶是通过在牛奶或复原奶中添加糖、调味剂或天然水果来发酵的。 建议家长给宝宝选择原味酸奶。 

3、从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。 

全脂酸奶富含维生素A或D，是最有营养的酸奶产品。 家长不妨为宝宝选择全脂酸奶。 一般来说，酸奶需要储存在2℃-6℃。 但是我们经常在超市里发现，很多酸奶都放在冰箱外面。 此时酸奶所接受的温度已经远远超过6℃，不仅营养价值大打折扣，还容易变质。 所以妈妈在选择酸奶的时候，不仅要看保质期，还要看“温度”。

三、注意事项

1、饭后约2小时饮用

宝宝空腹时不建议喝乳酸菌奶。 如果空腹喝乳酸菌牛奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用都会大打折扣。 如果饭后喝乳酸菌牛奶，胃液被稀释，pH值上升到3-5。 这种环境非常适合乳酸菌的生长，尤其是饭后2小时内喝乳酸菌牛奶，效果最好。 

2、喝完酸奶后漱口

酸奶对牙齿的腐蚀性很强，喝完后要马上漱口。 随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童的龋齿率也在不断上升，这是乳酸菌中某些细菌所起的主导作用。 

3、酸奶不宜与某些药物服用

如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物以及收敛性次碳酸、鞣酸鸡蛋等治疗腹泻的药物一起服用，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 ，而失去养分和养分。  但是，在服用口服抗生素治疗一些炎症性疾病时，可以同时喝乳酸菌牛奶，既补充了营养，又避免了抗生素对人体的副作用。 乳酸菌奶中含有大量的活性菌，可以使因抗生素药物引起的肠道菌群失调，同时保护胃黏膜。

宝宝酸奶应该怎么挑选？

一种是由鲜牛奶添加两种菌类(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)后，发酵制成的传统酸奶;另一种是前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。父母选购酸奶的时候一定要仔细看产品包装的标签标识，特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。
第一步：看名字，认准“发酵乳”这3个字 酸奶、优酪乳、日式酸奶、希腊酸奶、奶酪布丁、慕斯、发酵乳、风味发酵乳……真是眼花缭乱呀。其实，包装正面的名称是什么无所谓，“产品种类”一栏写的是什么才重要。拿起酸奶，直接看包装上的“产品种类”或“产品类型”一栏，只要是“发酵乳”，那就是酸奶。如果不是“发酵乳”这3个字，那就放下，接着寻找。
第二步：看营养成分表里蛋白质的含量 营养成分表都会标出蛋白质的含量，这个数值就可以直接辨别酸奶的品质如何。一般来说，真正的酸奶，每100克蛋白质含量都大于或等于2.9克，蛋白质含量越高越好。如果每100克酸奶含有的蛋白质低于2.9克，那可能就不是真正的酸奶了。
第三步：看配方表，越短越好 刚开始添加酸奶时，最好选择无糖的，所以，首先要看有没有添加白砂糖和甜味剂。糖和甜味剂越少越好，长远来看，这样有利于保护宝宝的牙齿，也有助于避免肥胖。添加剂越少越好。另外，最好不要选购添加香精的酸奶。
但是要注意的是，宝宝喝酸奶应该看年龄。婴儿和早产儿不适合喝酸奶，一岁以上的宝宝可以少量喝一些，因为三岁以前的宝宝应该以奶粉为主。

怎样选购酸奶？

1、首先，要区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同。

市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌，而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准。

2、在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到，由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的。一般来说，在看配料表的时候，配料名称的排名顺序就是按照含量从多到少排序的。而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成，不含防腐剂。

3、选酸奶要选“好菌”。

好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌，有的酸奶中也会加入双歧杆菌，但因双歧杆菌是厌氧菌，所以一般搭配其它两种菌加入。

4、一般来说，酸奶都需要放置在0-6摄氏度的冰箱或者冷柜储存就是为了提高益生菌的活性。通常挑选酸奶，要着重于生产日期，看生产日期距离购买日期当天的时间长短，一般来说两到三天之内最好。

5、不要买到老酸奶的问题，前段时间闹出来的“老酸奶事件”，所谓老酸奶就是凝固型酸奶，也就是说在酸奶里面加入明胶、琼脂、卡拉胶等等植物胶就可以使液体的酸奶变为固体，使得酸奶的口感更好。

2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶。

6、酸奶虽然有助健康，但也不宜多吃，应当适当的摄取，每天以一到两杯即可。

还有酸奶最好饭后喝，有助消化，提高益生菌的成活率。喝完酸奶后，记得要及时漱口，以免侵蚀牙釉质。

7、购买酸奶时一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，尽量买大品牌产品。

酸奶怎么选？

酸奶作为一种发酵乳制品，常喝有益健康，被不少人喜爱。市面上酸奶品种繁多，浓稠度也大有区别，很多人认为酸奶越稠质量越好，营养价值越高，事实真的是这样吗?

首先，如果是自制酸奶，因为是由纯牛奶加菌种发酵而成，不含任何添加剂，所以酸奶越稠，说明蛋白质含量越高、营养也越高。而市售酸奶的浓稠度并不是完全由制作酸奶的原料和菌种决定的，与营养也没有直接关系，而与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。老酸奶等玻璃瓶和瓷瓶装酸奶，属于凝固型酸奶。制作过程中加入了一定量的增稠剂，口感爽滑浓稠，卖相较好;搅拌型酸奶是把发酵凝固成型的酸奶，搅拌后再装杯或装盒。相对来说口感比较稀薄。由此可见，市售酸奶的浓稠度并不能代表营养价值的高低。

对于酸奶中加入的增稠剂，大家不需要太担心。增稠剂有膳食纤维和蛋白质两种。比如，果胶属于一种膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，可以起到润肠通便的作用;明胶属于蛋白质，对身体有益无害。

在购买酸奶时，建议仔细看一下食品标签，蛋白质含量在3%以上，就属于营养价值比较高的酸奶。无论是凝固型还是搅拌型酸奶，只要是符合国家食品安全卫生标准的产品，均可放心购买。

对于肥胖、血糖偏高人群，或1周岁以上的婴幼儿，建议最好购买原味酸奶，糖分不要过高(碳水化合物不超过12%为好)，以免热量过高，或者引起血糖异常;过甜或香精味太浓的酸奶会刺激孩子的味蕾，对味觉成长有不利影响。

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